The Book of Yields: Accuracy in Food Costing and Purchasing

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9780470197493: The Book of Yields: Accuracy in Food Costing and Purchasing

The only product with yield information for more than 1,000 raw food ingredients, The Book of Yields, Eighth Edition is the chef's best resource for planning, costing, and preparing food more quickly and accurately. Now revised and updated in a new edition, this reference features expanded coverage while continuing the unmatched compilation of measurements, including weight-to-volume equivalents, trim yields, and cooking yields. With helpful worksheets; a clear organisation by food type; and a convenient, durable comb binding, The Book of Yields, Eighth Edition is a must-have culinary resource.

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Lynch, Francis T.
Editorial: John Wiley & Sons, Limited
ISBN 10: 0470197498 ISBN 13: 9780470197493
Nuevos Cantidad: 14
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Descripción John Wiley & Sons, Limited. Estado de conservación: Brand New. Ships SAME or NEXT business day. We Ship to APO/FPO addr. Choose EXPEDITED shipping and receive in 2-5 business days within the United States. See our member profile for customer support contact info. We have an easy return policy. Nº de ref. de la librería 43367747

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Francis T. Lynch
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 0470197498 ISBN 13: 9780470197493
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2010. Paperback. Estado de conservación: New. 8th Edition. Language: English . Brand New Book. The only product with yield information for more than 1,000 raw food ingredients, The Book of Yields, Eighth Edition is the chef s best resource for planning, costing, and preparing food more quickly and accurately. Now revised and updated in a new edition, this reference features expanded coverage while continuing the unmatched compilation of measurements, including weight-to-volume equivalents, trim yields, and cooking yields. With helpful worksheets; a clear organisation by food type; and a convenient, durable comb binding, The Book of Yields, Eighth Edition is a must-have culinary resource. Nº de ref. de la librería AAH9780470197493

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Francis T. Lynch
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Francis T. Lynch
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 0470197498 ISBN 13: 9780470197493
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2010. Paperback. Estado de conservación: New. 8th Edition. Language: English . Brand New Book. The only product with yield information for more than 1,000 raw food ingredients, The Book of Yields, Eighth Edition is the chef s best resource for planning, costing, and preparing food more quickly and accurately. Now revised and updated in a new edition, this reference features expanded coverage while continuing the unmatched compilation of measurements, including weight-to-volume equivalents, trim yields, and cooking yields. With helpful worksheets; a clear organisation by food type; and a convenient, durable comb binding, The Book of Yields, Eighth Edition is a must-have culinary resource. Nº de ref. de la librería AAH9780470197493

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Lynch, Francis T.
ISBN 10: 0470197498 ISBN 13: 9780470197493
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Lynch, Francis T.
Editorial: John Wiley & Sons Inc (2010)
ISBN 10: 0470197498 ISBN 13: 9780470197493
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 2010. Paperback. Estado de conservación: Brand New. 8th edition. 336 pages. 11.00x8.90x0.80 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __0470197498

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Editorial: Wiley 2011-01-28, Hoboken, N.J. :|Chichester (2011)
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Editorial: John Wiley and#38; Sons (2011)
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Descripción John Wiley and#38; Sons, 2011. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería FW-9780470197493

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Editorial: Wiley (2010)
ISBN 10: 0470197498 ISBN 13: 9780470197493
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Descripción Wiley, 2010. Plastic Comb. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería BKTY9780470197493

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Editorial: John Wiley & Sons Inc (2010)
ISBN 10: 0470197498 ISBN 13: 9780470197493
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 2010. Paperback. Estado de conservación: Brand New. 8th edition. 336 pages. 11.00x8.90x0.80 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería z-0470197498

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