Artículos relacionados a Bread Baking: An Artisan's Perspective
Bread baking : an artisan's perspective editado por Wiley-blackwell
"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Críticas:
"Bread Baking is a professional book that really keeps in mind the teaching of young students a skilled craft and sharing knowledge to make them successful."--Vincent Donatelli, Asheville-Buncombe Technical College "This text is the first to offer a comprehensive resource on the art and science of Artisan Bread Baking. With the growing popularity of artisan breads, this book will help prepare the next generation of chefs to continue the long tradition of fine bread baking."--James Usilton, Atlantic Cape Community College
Reseña del editor:
A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación2009
- ISBN 10 0470138823
- ISBN 13 9780470138823
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas272
- Valoración
Comprar nuevo
Ver este artículo
EUR 32,52
Gastos de envío:
EUR 3,74
A Estados Unidos de America
Los mejores resultados en AbeBooks
Imagen de archivo
Bread Baking: An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Hardcover. Condición: new. New. Fast Shipping and good customer service. Nº de ref. del artículo: Holz_New_0470138823
Comprar nuevo
EUR 32,52
Convertir moneda
Imagen de archivo
Bread Baking: An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Condición: new. Nº de ref. del artículo: newMercantile_0470138823
Comprar nuevo
EUR 33,50
Convertir moneda
Imagen de archivo
Bread Baking: An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Hardcover. Condición: new. New Copy. Customer Service Guaranteed. Nº de ref. del artículo: think0470138823
Comprar nuevo
EUR 34,75
Convertir moneda
Imagen del vendedor
Bread Baking : An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 5
Librería:
Valoración
Descripción Condición: New. Nº de ref. del artículo: 4995873-n
Comprar nuevo
EUR 36,45
Convertir moneda
Imagen de archivo
Bread Baking: An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Condición: new. Nº de ref. del artículo: FrontCover0470138823
Comprar nuevo
EUR 35,01
Convertir moneda
Imagen de archivo
Bread Baking: An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Hardcover. Condición: new. Buy for Great customer experience. Nº de ref. del artículo: GoldenDragon0470138823
Comprar nuevo
EUR 36,06
Convertir moneda
Imagen de archivo
Bread Baking: An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Condición: New. Buy with confidence! Book is in new, never-used condition. Nº de ref. del artículo: bk0470138823xvz189zvxnew
Comprar nuevo
EUR 54,82
Convertir moneda
Imagen del vendedor
Bread Baking (Hardcover)
Publicado por
John Wiley & Sons Inc, New York
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Original o primera edición
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Hardcover. Condición: new. Hardcover. A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads. A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9780470138823
Comprar nuevo
EUR 54,84
Convertir moneda
Imagen de archivo
Bread Baking
Publicado por
Wiley 2009-02-27, Hoboken, N.J. :|Chichester
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción hardback. Condición: New. Language: ENG. Nº de ref. del artículo: 9780470138823
Comprar nuevo
EUR 51,54
Convertir moneda
Gastos de envío:
EUR 5,24
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Imagen de archivo
Bread Baking: An Artisan's Perspective
Publicado por
Wiley
(2009)
ISBN 10: 0470138823
ISBN 13: 9780470138823
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 8
Librería:
Valoración
Descripción Condición: new. Nº de ref. del artículo: c444f506de68c72ef5707aac58777989
Comprar nuevo
EUR 52,78
Convertir moneda