Restaurant Service Basics

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9780470107850: Restaurant Service Basics
Reseña del editor:

An excellent training tool for both hospitality programs and working restaurant managers, Restaurant Service Basics, 2nd Edition considers the entire dining experience in situations ranging from formal to casual. Step-by-step instructions guide readers through service functions. Different types of service French, American, English, Russia, Family-style, and Banquet are explained in detail, along with universally important safety, sanitation, and emergency procedures. This Second Edition features end-of-chapter projects that incorporate real-life situations, as well as enhanced coverage of point-of-service and other technology use in restaurants.

Biografía del autor:

Sondra J. Dahmer has taught at numerous hospitality and foodservice programs. Kurt W. Kahl,MS, RD, CD, LD, is a Registered Consultant Dietitian and trainer in the areas of foodservice and nutrition. Together, Dahmer and Kahl have trained waitstaff on service skills and have helped experienced servers polish their skills.

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Dahmer, Sondra J.; Kahl, Kurt W.
ISBN 10: 0470107855 ISBN 13: 9780470107850
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Editorial: Wiley
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Sondra J. Dahmer, Kurt W. Kahl
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2008)
ISBN 10: 0470107855 ISBN 13: 9780470107850
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2008. Paperback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. 229 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. An excellent training tool for both hospitality programs and working restaurant managers, Restaurant Service Basics, 2nd Edition considers the entire dining experience in situations ranging from formal to casual. Step-by-step instructions guide readers through service functions. Different types of service French, American, English, Russia, Family-style, and Banquet are explained in detail, along with universally important safety, sanitation, and emergency procedures. This Second Edition features end-of-chapter projects that incorporate real-life situations, as well as enhanced coverage of point-of-service and other technology use in restaurants. Nº de ref. de la librería AAH9780470107850

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Sondra J. Dahmer, Kurt W. Kahl
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2008)
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2008. Paperback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. 229 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. An excellent training tool for both hospitality programs and working restaurant managers, Restaurant Service Basics, 2nd Edition considers the entire dining experience in situations ranging from formal to casual. Step-by-step instructions guide readers through service functions. Different types of service French, American, English, Russia, Family-style, and Banquet are explained in detail, along with universally important safety, sanitation, and emergency procedures. This Second Edition features end-of-chapter projects that incorporate real-life situations, as well as enhanced coverage of point-of-service and other technology use in restaurants. Nº de ref. de la librería AAH9780470107850

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Dahmer, Sondra J.; Kahl, Kurt W.
Editorial: Wiley
ISBN 10: 0470107855 ISBN 13: 9780470107850
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Sondra J. Dahmer
Editorial: John Wiley and#38; Sons (2008)
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Dahmer, Sondra J./ Kahl, Kurt W.
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Dahmer, Sondra J./ Kahl, Kurt W.
Editorial: John Wiley & Sons Inc (2008)
ISBN 10: 0470107855 ISBN 13: 9780470107850
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(Exeter, Reino Unido)
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 2008. Paperback. Estado de conservación: Brand New. 2nd edition. 224 pages. 9.25x7.50x0.75 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería z-0470107855

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Editorial: John Wiley and Sons Ltd
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Editorial: Wiley (2008)
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