101 Things I Learned In Culinary School

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9780446550307: 101 Things I Learned In Culinary School

Book by Louis Eguaras

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Reseña del editor:

Louis Eguaras, a renowned chef at the Le Cordon Bleu Program at the California School of Culinary Arts, provides readers with a terrific overview of what is truly involved in the preparation, cooking, and presentation of meals. He also provides invaluable insights into just what is involved in making this one's chosen profession.

The book will feature a wide range of illustrated lessons, from how to properly hold a knife... to the history of food... from food preparation and presentation... to restaurant hospitality and management, and much more.

The book will be presented in the distinctive and highly-attractive packaged style of 101 THINGS I LEARNED IN ARCHITECTURE SCHOOL, and will be the perfect gift for anyone who is thinking about entering culinary school, is already enrolled, or even just the casual chef.

Biografía del autor:

LOUIS EGUARAS is a chef and instructor of international cuisine in the renowned Le Cordon Bleu Program at the California School of Culinary Arts. He is currently teaching courses in cooking and food history.

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Frederick, Matthew
Editorial: Hachette Book Group
ISBN 10: 0446550302 ISBN 13: 9780446550307
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Louis Eguaras; Matthew Frederick
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Louis Eguaras
Editorial: Little, Brown and Company (2010)
ISBN 10: 0446550302 ISBN 13: 9780446550307
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Eguaras, Louis
Editorial: Grand Central Publishing
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Louis Eguaras, Matthew Frederick
Editorial: Little, Brown Company, United States (2010)
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Descripción Little, Brown Company, United States, 2010. Hardback. Estado de conservación: New. 246 x 132 mm. Language: English . Brand New Book. Louis Eguaras, a renowned chef at the Le Cordon Bleu Program at the California School of Culinary Arts, provides readers with a terrific overview of what is truly involved in the preparation, cooking, and presentation of meals. He also provides invaluable insights into just what is involved in making this one s chosen profession. The book will feature a wide range of illustrated lessons, from how to properly hold a knife.to the history of food.from food preparation and presentation.to restaurant hospitality and management, and much more. The book will be presented in the distinctive and highly-attractive packaged style of 101 THINGS I LEARNED IN ARCHITECTURE SCHOOL, and will be the perfect gift for anyone who is thinking about entering culinary school, is already enrolled, or even just the casual chef. Nº de ref. de la librería LIB9780446550307

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Eguaras, Louis
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Louis Eguaras
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