Food Processing: Recent Developments

ISBN 13: 9780444815002

Food Processing: Recent Developments

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9780444815002: Food Processing: Recent Developments

Sustained developments in various branches of science and technology have resulted in considerable improvements in food processing methods. These new processing technologies have in turn contributed to enhancement of the quality and acceptability of foods. The aim of this book is to assemble, for handy reference, new developments pertaining to selected food processing technologies.

Food processing methods covered include: NMR imaging, on-line NMR, on-line sensors, ultrasonics, synchrotron radiation to study fast events, membrane processing, bioseparation, high pressure processing, aseptic processing, irradiation, freezing, extrusion and extraction technologies. The book, adequately referenced and illustrated with numerous figures and tables, is a valuable reference for scientists, engineers, and technologists in industries and government laboratories involved in food processing, food research and/or development, and also for faculty, advanced undergraduate, graduate and postgraduate students from the Food Science, Food Engineering, and Agricultural Engineering departments.

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About the Author:

Anilkumar G. Gaonkar is Research Principal at the Technology Center of Kraft Foods, Inc., in Glenview, IL.

Review:

...is exceptionally well produced, and the 14 chapters are written by a distinguished panel of international experts in their field.
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Editorial: ELSEVIER SCIENCE TECHNOLOGY, United Kingdom (1995)
ISBN 10: 0444815007 ISBN 13: 9780444815002
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción ELSEVIER SCIENCE TECHNOLOGY, United Kingdom, 1995. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Sustained developments in various branches of science and technology have resulted in considerable improvements in food processing methods. These new processing technologies have in turn contributed to enhancement of the quality and acceptability of foods. The aim of this book is to assemble, for handy reference, new developments pertaining to selected food processing technologies.Food processing methods covered include: NMR imaging, on-line NMR, on-line sensors, ultrasonics, synchrotron radiation to study fast events, membrane processing, bioseparation, high pressure processing, aseptic processing, irradiation, freezing, extrusion and extraction technologies. The book, adequately referenced and illustrated with numerous figures and tables, is a valuable reference for scientists, engineers, and technologists in industries and government laboratories involved in food processing, food research and/or development, and also for faculty, advanced undergraduate, graduate and postgraduate students from the Food Science, Food Engineering, and Agricultural Engineering departments. Nº de ref. de la librería AA59780444815002

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GAONKAR, ANILKUMAR
Editorial: Elsevier Science (1995)
ISBN 10: 0444815007 ISBN 13: 9780444815002
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Elsevier Science, 1995. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780444815002 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE01203199

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The Book Depository US
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ISBN 10: 0444815007 ISBN 13: 9780444815002
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Anil G. Gaonkar (Editor)
Editorial: Elsevier Science (1995)
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Descripción Elsevier Science Ltd, 1995. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 1st edition. 330 pages. 10.00x7.25x1.00 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería 0444815007

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