The Shelf Life of Foods and Beverages (Developments in Food Science)

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9780444426116: The Shelf Life of Foods and Beverages (Developments in Food Science)

The shelf life of foods and beverages encompasses chemical, biochemical, sensory, analytical, nutritional, legal, safety and other aspects of stability. All of these facets were comprehensively discussed at the Fourth International Flavor Conference held at Rhodes, Greece, 23-26 July, 1985, by scientists from all parts of the world. The topic's inherent importance is axiomatic. However, it is gratifying to note that the world scientific community has at last reached agreement regarding the high desirability of a synergism between the chemical, agricultural and ancillary sciences. Although chemistry appears to be the central part of the central discipline - life sciences - chemistry alone will not solve the acute problem of dwindling food resources. A continuing migration to urban centers, where food is not grown, increases the need for an extended shelf life of food and beverages. This need can be met only through a concerted and combined effort, especially if, as was recently resolved, world hunger is to be abolished by the year 2000.

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1.

Editorial: Elsevier Science (1986)
ISBN 10: 0444426116 ISBN 13: 9780444426116
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Descripción Elsevier Science, 1986. Estado de conservación: Good. 1st Edition. Former Library book. Shows some signs of wear, and may have some markings on the inside. Nº de ref. de la librería GRP71766242

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Petra Gros
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Descripción Elsevier Science, 1986. gebundene Ausgabe. Estado de conservación: Gut. 827 Seiten Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel.). Schnitt und Einband sind staubschmutzig; Einbandkanten sind stark bestossen; Buchschnitt und Seitenränder alters-/papierbedingt angebräunt; der Buchzustand ist dem Alter entsprechend gut. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1660. Nº de ref. de la librería 1296138

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Charalambous G (ed)
Editorial: Elsevier Science (1986)
ISBN 10: 0444426116 ISBN 13: 9780444426116
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Descripción Elsevier Science, 1986. Estado de conservación: Fair. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. With usual stamps and markings, In fair condition, suitable as a study copy. No dust jacket. , 1750grams, ISBN:0444426116. Nº de ref. de la librería 6722461

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Elsevier Science
Editorial: Elsevier Science (1986)
ISBN 10: 0444426116 ISBN 13: 9780444426116
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción Elsevier Science, 1986. Hardcover. Estado de conservación: Good. 1. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Nº de ref. de la librería 0444426116

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