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Sinopsis
Book by Kotschevar Lendal H
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Reseña del editor
This title emphasises the what, why, and how of producing good foods in quantity. It reflects the growth in the use of things such as bakery mixes, convenience foods, high speed, automatic equipment, more fruits and vegetables, and salad bars together with a higher interest in health foods.
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- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación1988
- ISBN 10 0442256620
- ISBN 13 9780442256623
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de páginas350
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Standards, Principles, and Techniques in Quantity Food Production
Publicado por
Van Nostrand Reinhold Company, 1988
ISBN 10: 0442256620
ISBN 13: 9780442256623
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
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Standards, Principles and Techniques in Quantity Food Production
Publicado por
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1988
ISBN 10: 0442256620
ISBN 13: 9780442256623
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Standards, Principles, and Techniques in Quantity Food Production (Fourth Edition)
Publicado por
Van Nostrand Reinhold Company, 1988
ISBN 10: 0442256620
ISBN 13: 9780442256623
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Standards, Principles, and Techniques in Quantity Food Production
Publicado por
Van Nostrand Reinhold, 1988
ISBN 10: 0442256620
ISBN 13: 9780442256623
Nuevo
Tapa dura
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