Sustainability in the Hospitality Industry 2nd Ed: Principles of Sustainable Operations

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9780415531245: Sustainability in the Hospitality Industry 2nd Ed: Principles of Sustainable Operations
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Sustainability is one of the single most important global issues facing the world. A clear understanding of the issues surrounding climate change, global warming, air and water pollution, ozone depletion, deforestation, the loss of biodiversity and global poverty is essential for every future manager in the hospitality industry. Present and future hospitality executives need to know how sustainable management systems can be integrated into their businesses while maintaining and hopefully improving the bottom line.

Sustainability in the Hospitality Industry, second edition, is the only book available to introduce the students to economic, environmental and social sustainable issues specifically facing the industry as well as exploring ideas, solutions, and strategies of how to manage operations in a sustainable way. Since the first edition of this book there have been many important developments in this field and this second edition has been updated in the following ways:

  • updated content to reflect recent issues and trends including hotel energy solutions and green hotel design
  • two new chapters on 'Sustainable Food' and 'Social Entrepreneurship and Social Value'
  • updated international case studies throughout to explore key issues and show real life operational responses to sustainability within the hospitality industry. New case studies on growth hotel development markets, Asia and the Middle East
  • new practical exercises throughout to apply your knowledge to real-life sustainability scenarios.

This accessible and comprehensive account of Sustainability in the Hospitality Industry is essential reading for all students and future managers.

About the Author:

Philip Sloan Department of Hospitality Management, International University of Applied Sciences, Bad Honnef, Bonn, Germany.

Willy Legrand Department of Hospitality Management, International University of Applied Sciences Bad Honnef, Bonn, Germany.

Joseph S. Chen Department of Recreation, Park and Tourism Studies, Indiana University, Bloomington, USA.

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1.

Sloan, Philip; Legrand, Willy; Chen, Joseph S.
Editorial: Routledge (2014)
ISBN 10: 0415531241 ISBN 13: 9780415531245
Nuevos Soft cover Cantidad: 6
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Descripción Routledge, 2014. Soft cover. Estado de conservación: New. International Edition. Sustainability is one of the single most important global issues facing the world. A clear understanding of the issues surrounding climate change, global warming, air and water pollution, ozone depletion, deforestation, the loss of biodiversity and global poverty is essential for every future manager in the hospitality industry. Present and future hospitality executives need to know how sustainable management systems can be integrated into their businesses while maintaining and hopefully improving the bottom line. Sustainability in the Hospitality Industry, second edition, is the only book available to introduce the students to economic, environmental and social sustainable issues specifically facing the industry as well as exploring ideas, solutions, and strategies of how to manage operations in a sustainable way. Since the first edition of this book there have been many important developments in this field and this second edition has been updated in the following ways: updated content to reflect recent issues and trends including hotel energy solutions and green hotel design two new chapters on Sustainable Food and Social Entrepreneurship and Social Value updated international case studies throughout to explore key issues and show real life operational responses to sustainability within the hospitality industry. New case studies on growth hotel development markets, Asia and the Middle East new practical exercises throughout to apply your knowledge to real-life sustainability scenarios. This accessible and comprehensive account of Sustainability in the Hospitality Industry is essential reading for all students and future managers. International Edition. Nº de ref. de la librería 271714

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Editorial: Routledge
ISBN 10: 0415531241 ISBN 13: 9780415531245
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Descripción Routledge. Estado de conservación: New. 0415531241 This is an International Edition. Brand New, Paperback, Delivery within 6-14 business days, Similar Contents as U.S Edition, ISBN and Cover design may differ, printed in Black & White. Choose Expedited shipping for delivery within 3-8 business days. We do not ship to PO Box, APO , FPO Address. In some instances, subjects such as Management, Accounting, Finance may have different end chapter case studies and exercises. International Edition Textbooks may bear a label "Not for sale in the U.S. or Canada" and "Content may different from U.S. Edition" - printed only to discourage U.S. students from obtaining an affordable copy. The U.S. Supreme Court has asserted your right to purchase international editions, and ruled on this issue. Access code/CD is not provided with these editions , unless specified. We may ship the books from multiple warehouses across the globe, including India depending upon the availability of inventory storage. Customer satisfaction guaranteed. Nº de ref. de la librería MO9780415531245

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Sloan, Philip; Legrand, Willy; Chen, Joseph S.
Editorial: T&F India (2014)
ISBN 10: 0415531241 ISBN 13: 9780415531245
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Descripción T&F India, 2014. Soft cover. Estado de conservación: New. International Edition. Territorial restriction maybe printed on the book. International Edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Nº de ref. de la librería 343509

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Editorial: T&F India (2014)
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Editorial: T&F India
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Descripción T&F India. Estado de conservación: New. This is an Int'l Edition. Please note: We do not ship to PO Boxes, please provide us with your complete delivery address. Nº de ref. de la librería NEWADHBK-1961

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