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The Complete Meat Cookbook: A Juicy and Authorative Guide to Selecting, Seasoning, and Cooking Today's Beef, Pork, Lamb, and Veal - Tapa dura
Book by Aidells Bruce
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Reseña del editor:
Two Julia Child Award winners provide a wealth of information on meat cookery, including demystifing the meat-buying process, meat cuts, and seasoning techniques such as rubs, wet marinades, herb pastes, and more, and features more than two hundred mouthwatering recipes, accompanied by humorous anecdotes. Tour.
Biografía del autor:
Bruce Aidells is the owner and founder of Aidells Sausage Company, whose products are distributed nationally. He has recieved many awards from the National Association for Specialty Food Trade, and he writes a food column for the San Jose Mercury News. He lives in Kensington, California.
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- EditorialHoughton Mifflin (Trade)
- Año de publicación1999
- ISBN 10 0395904927
- ISBN 13 9780395904923
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas604
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The Complete Meat Cookbook: A Juicy and Authoritative Guide to Selecting, Seasoning, and Cooking Today's Beef, Pork, Lamb, and Veal
Publicado por
Houghton Mifflin Harcourt
(1998)
ISBN 10: 0395904927
ISBN 13: 9780395904923
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THE COMPLETE MEAT COOKBOOK: A JU
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