The Language of Food: A Linguist Reads the Menu

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9780393351620: The Language of Food: A Linguist Reads the Menu
Review:

"A model of rigor and readability... weave[s] together the journey food makes through culture with the journey its name makes through language." -- Peter Sokolowski - New York Times Book Review "Writing with knowledge and wit, Dan Jurafsky shows that the language of food reflects our desires and aspirations, whether it's on a fancy French menu or a bag of potato chips." -- Bee Wilson, author of Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat "Delightful. The distinguished linguist Dan Jurafsky brings a battery of skills to reveal the far-flung links of many of our dishes, to reveal how potato chip advertisements work, and to give an insider's guide to reading menus. I couldn't put this book down." -- Rachel Laudan, author of Cuisine and Empire: Cooking in World History "Fresh and insightful... The complexities of language, intertwined with the endless combinations of ingredients and the rich history of eating, make for a rich and rewarding read." -- Matthew Tiffany - Minneapolis Star Tribune

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"A model of rigor and readability... weave[s] together the journey food makes through culture with the journey its name makes through language." -- Peter Sokolowski "Writing with knowledge and wit, Dan Jurafsky shows that the language of food reflects our desires and aspirations, whether it's on a fancy French menu or a bag of potato chips." -- Bee Wilson, author of Consider the Fork: A History of How We Cook and Eat "Delightful. The distinguished linguist Dan Jurafsky brings a battery of skills to reveal the far-flung links of many of our dishes, to reveal how potato chip advertisements work, and to give an insider's guide to reading menus. I couldn't put this book down." -- Rachel Laudan, author of Cuisine and Empire: Cooking in World History "Fresh and insightful... The complexities of language, intertwined with the endless combinations of ingredients and the rich history of eating, make for a rich and rewarding read." -- Matthew Tiffany

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Jurafsky, Dan
Editorial: WW Norton Co, United States (2015)
ISBN 10: 0393351629 ISBN 13: 9780393351620
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Descripción WW Norton Co, United States, 2015. Paperback. Estado de conservación: New. Reprint. 211 x 140 mm. Language: English . Brand New Book. Ketchup began as a fermented fish sauce from China s Fujian province: ke for fermented fish, tchup for sauce. The British were the first to add tomatoes to their anchovy catsup in 1817. A century later, Heinz changed the spelling again-and added sugar. In The Language of Food, Dan Jurafsky opens a panoramic window onto everything from the modern descendants of ancient recipes to the hidden persuasion in restaurant reviews. Combining history with linguistic analysis, Jurafsky uncovers a global atlas of premodern culinary influence: why we toast to good health at dinner and eat toast for breakfast and why the Chinese don t have a word for dessert . Engaging and eclectic, Jurafsky s study reveals how everything from medieval meal order to modern menu design informs the way we drink and dine today. Tuck in!. Nº de ref. de la librería EAS9780393351620

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