Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table

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9780393243420: Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table
Review:

"In today's cluttered and often confusing food world, Aki Kamozawa and H. Alexander Talbot are bright lights I always look to for guidance." -- Michael Ruhlman, author of Soul of a Chef, Ratio, and Twenty "It's simple: Aki and Alex are some of the smartest cooks around. Their sensible modern approach to making food better is inspiring." -- Richard Blais, winner of Bravo's Top Chef All-Stars and author of Try This at Home "Aki and Alex redefine the pursuit for incredible flavor through their original ideas and techniques." -- Bryan Voltaggio, chef/owner of restaurants VOLT, Lunchbox, Family Meal, RANGE, and Aggio "Aki and Alex blaze the culinary trail, looking under every rock they come across and sharing their insightful discoveries along the way." -- Sean Brock, executive chef of restaurants McCrady's and Husk, South Carolina

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Aki and Alex blaze the culinary trail, looking under every rock they come across and sharing their insightful discoveries along the way. --Sean Brock, executive chef of restaurants McCrady s and Husk, South Carolina"

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1.

Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editorial: WW Norton & Co
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
Nuevos Tapa dura Cantidad: 6
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Reino Unido)
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Descripción WW Norton & Co. Hardback. Estado de conservación: new. BRAND NEW, Gluten-Free Flour Power, Aki Kamozawa, H. Alexander Talbot, Aki Kamozawa and Alex Talbot make their living devising clever solutions for the culinary world's toughest problems. Bringing years of experience in professional kitchens-and countless hours experimenting on their own-they maximize flavor, texture, and taste. When they realized the need for smart alternatives to the present forms of gluten-free food, they rose to the challenge. Their answers are here, based on three all-purpose flour blends (for soy, dairy, and corn allergies) expressed in over 90 recipes. Gluten-Free Flour Power is the indispensable cookbook for home cooks who recognize the value of having reliable, easy-to-make, delicious recipes in their repertoire. Starting with their original flour blends, Aki and Alex provide perfected gluten-free recipes for deliciously fluffy blueberry muffins, rich triple chocolate cake, hearty spiced pumpkin waffles, chewy chocolate chip cookies, and much more. They create foolproof recipes that are right at home on the family dinner table: bacon and onion tart, homemade pizza, and cheesecake. Innovators at heart, Aki and Alex also develop new dishes like homemade doughnuts with buttermilk brioche, seamless ravioli with pepperoni bolognese, and kimchi cavatelli, each dish reliably gluten-free and certifiably delicious. But this is more than just a cookbook-it is a book of ideas. Readers will learn Aki and Alex's easy tricks for boosting flavor at every turn: using tapioca starch to get that perfectly thick texture in homemade ice cream; adding potato starch for light, crispy, fully-flavored fried chicken; or transforming biscuit and cake batters with toasted milk powder. With fully illustrated step-by-step instructions accompanying nearly every recipe, Gluten-Free Flour Power belongs right next to the cutting board and the mixing bowl as an essential tool in the kitchen. Forward-thinking and entirely original, Gluten-Free Flour Power will change the way you plan everyday meals, whether or not yours is a gluten-free kitchen. Nº de ref. de la librería B9780393243420

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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editorial: W. W. Norton and#38; Company (2015)
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
Nuevos Cantidad: 4
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Descripción W. W. Norton and#38; Company, 2015. HRD. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780393243420

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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editorial: WW Norton Co, United States (2015)
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción WW Norton Co, United States, 2015. Hardback. Estado de conservación: New. 257 x 206 mm. Language: English . Brand New Book. Aki Kamozawa and Alexander Talbot devise solutions for the culinary world s toughest problems. They understood the need for alternatives to the present forms of gluten-free food and their answers are expressed here in over 90 recipes. Readers will learn the authors easy tricks for boosting flavour at every turn. Nº de ref. de la librería KNV9780393243420

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Editorial: WW Norton Co, United States (2015)
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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(London, Reino Unido)
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Descripción WW Norton Co, United States, 2015. Hardback. Estado de conservación: New. 257 x 206 mm. Language: English . Brand New Book. Aki Kamozawa and Alexander Talbot devise solutions for the culinary world s toughest problems. They understood the need for alternatives to the present forms of gluten-free food and their answers are expressed here in over 90 recipes. Readers will learn the authors easy tricks for boosting flavour at every turn. Nº de ref. de la librería KNV9780393243420

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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editorial: W. W. Norton & Company (2015)
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
Nuevos Tapa dura Primera edición Cantidad: 1
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Descripción W. W. Norton & Company, 2015. Estado de conservación: New. At last, delicious gluten-free recipes that work. Num Pages: 368 pages, 250 color photographs. BIC Classification: WBHS. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 216 x 265 x 28. Weight in Grams: 1334. . 2015. 1st Edition. Hardcover. . . . . . Nº de ref. de la librería V9780393243420

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Editorial: W. W. Norton & Company
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
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Descripción W. W. Norton & Company. Hardcover. Estado de conservación: New. 0393243427 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Nº de ref. de la librería 17292741

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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editorial: WW Norton & Co 2015-03-31, New York (2015)
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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editorial: W. W. Norton & Company (2015)
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editorial: W. W. Norton & Company
ISBN 10: 0393243427 ISBN 13: 9780393243420
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