My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method

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9780393066302: My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method
Review:

It's bread above all that [Lahey] knows and loves.... The man can do wonders with flour and water, massaged or not.... He can do fluffy, crunchy, supple, dense. He can do pizza Bianca man, oh man, can he do pizza Bianca those salty squares of almost entirely naked crust. --Frank Bruni"

Review:

"The secret to making a foolproof, nearly labor-free loaf that tastes as delicious as anything from a baker... [Lahey] is the most intuitive bread baker I have ever met." -- Jeffrey Steingarten

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Lahey, Jim
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Descripción W. W. Norton & Company. Hardcover. Estado de conservación: New. Hardcover. Outlines the authors method for creating no-knead, slow-rising artisanal breads in heavy preheated pots, sharing a variety of step-by-step recipes for such classics as a rustic Italian baguettes, the stirato and pizza Bianca. Title: My BreadAuthor: Lahey, Jim Flaste, Rick (CON)Publisher: W W Norton and Co IncPublication Date: 20091005Number of Pages: 222Binding Type: HARDCOVERLibrary of Congress: 2009017356 This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Hardcover. Nº de ref. de la librería 9780393066302

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Descripción W. W. Norton & Company, 2009. Estado de conservación: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: Lahey's "breathtaking, miraculous, no-work, no-knead bread" (Vogue) has revolutionized the food world. Nº de ref. de la librería ABE_book_new_0393066304

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Descripción WW Norton Co, United States, 2009. Hardback. Estado de conservación: New. 257 x 208 mm. Language: English . Brand New Book. When he wrote about Jim Lahey s bread in the New York Times, Mark Bittman s excitement was palpable: The loaf is incredible, a fine-bakery quality, European-style boule that is produced more easily than by any other technique I ve used, and it will blow your mind. Here, thanks to Jim Lahey, New York s premier baker, is a way to make bread at home that doesn t rely on a fancy bread machine or complicated kneading techniques. The secret to Jim Lahey s bread is slow-rise fermentation. As Jim shows in My Bread, with step-by-step instructions followed by step-by-step pictures, the amount of labor you put in amounts to 5 minutes: mix water, flour, yeast, and salt, and then let time work its magic-no kneading necessary. The process couldn t be more simple, or the results more inspiring. Here-finally-Jim Lahey gives us a cookbook that enables us to fit quality bread into our lives at home. Nº de ref. de la librería AAS9780393066302

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