Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking and Curing

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9780393058291: Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking and Curing

For home cooks offering a complete introduction to the craft.

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About the Author:

Michael Ruhlman is the author of six books, including The Soul of a Chef and The Making of a Chef. Brian Polcyn is chef/owner of Five Lakes Grill in Michigan, USA.

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1.

Ruhlman, Michael; Polcyn, Brian
Editorial: W. W. Norton & Company
ISBN 10: 0393058298 ISBN 13: 9780393058291
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Cloud 9 Books
(Wellington, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción W. W. Norton & Company. Hardcover. Estado de conservación: New. 0393058298 New Condition. Nº de ref. de la librería NEW6.0186498

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2.

Michael Ruhlman, Brian Polcyn
Editorial: W. W. Norton & Company (2005)
ISBN 10: 0393058298 ISBN 13: 9780393058291
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción W. W. Norton & Company, 2005. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110393058298

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