Electrotechnologies for Extraction from Food Plants and Biomaterials (Food Engineering Series)

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9780387793733: Electrotechnologies for Extraction from Food Plants and Biomaterials (Food Engineering Series)
Reseña del editor:

Recently, the electrotechnologies based on the effects of pulsed electric fields (PEF), such as ohmic heating (OH) and DC electric field, have gained real interest in the field of food processing. These techniques efficiently enhance methods of extraction from food plants and dehydration of biosolids. The PEF and pulsed OH techniques preserve the nutritional, functional, structural and sensory properties of products better than conventional extraction technologies. The electrofiltration and electro-osmotic dewatering can be very effective for the separation of bioproducts and dehydration of food wastes. The first source book in the field, this book gives an overview the fundamental principles of electrical techniques, electrophysical properties of foods and agricultural products, application of various emerging electrotechnologies for enhancing the solid-liquid separation and drying processes, extraction techniques of pigments, processing methods of different in-plant tissues and biosolids, electro-osmotic dewatering and electrofiltration of biomaterials, recent industrial- scale gains, and other aspects. Each chapter is complementary to other chapters and addresses the latest efforts in the field.

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Editorial: Springer (2008)
ISBN 10: 0387793739 ISBN 13: 9780387793733
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Springer, 2008. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0387793739

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Eugene Vorobiev (Editor), Nikolai Lebovka (Editor)
Editorial: Springer (2008)
ISBN 10: 0387793739 ISBN 13: 9780387793733
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Eugène Vorobiev, Nikolai Lebovka
Editorial: Springer-Verlag New York Inc., United States (2008)
ISBN 10: 0387793739 ISBN 13: 9780387793733
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The Book Depository
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Descripción Springer-Verlag New York Inc., United States, 2008. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 160 mm. Language: English . Brand New Book. Recently, the electrotechnologies based on the effects of pulsed electric fields (PEF), such as ohmic heating (OH) and DC electric field, have gained real interest in the field of food processing. These techniques efficiently enhance methods of extraction from food plants and dehydration of biosolids. The PEF and pulsed OH techniques preserve the nutritional, functional, structural and sensory properties of products better than conventional extraction technologies. The electrofiltration and electro-osmotic dewatering can be very effective for the separation of bioproducts and dehydration of food wastes. The first source book in the field, this book gives an overview the fundamental principles of electrical techniques, electrophysical properties of foods and agricultural products, application of various emerging electrotechnologies for enhancing the solid-liquid separation and drying processes, extraction techniques of pigments, processing methods of different in-plant tissues and biosolids, electro-osmotic dewatering and electrofiltration of biomaterials, recent industrial- scale gains, and other aspects.Each chapter is complementary to other chapters and addresses the latest efforts in the field. Nº de ref. de la librería LIB9780387793733

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Eugène Vorobiev, Nikolai Lebovka
Editorial: Springer-Verlag New York Inc., United States (2008)
ISBN 10: 0387793739 ISBN 13: 9780387793733
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción Springer-Verlag New York Inc., United States, 2008. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 160 mm. Language: English . Brand New Book. Recently, the electrotechnologies based on the effects of pulsed electric fields (PEF), such as ohmic heating (OH) and DC electric field, have gained real interest in the field of food processing. These techniques efficiently enhance methods of extraction from food plants and dehydration of biosolids. The PEF and pulsed OH techniques preserve the nutritional, functional, structural and sensory properties of products better than conventional extraction technologies. The electrofiltration and electro-osmotic dewatering can be very effective for the separation of bioproducts and dehydration of food wastes. The first source book in the field, this book gives an overview the fundamental principles of electrical techniques, electrophysical properties of foods and agricultural products, application of various emerging electrotechnologies for enhancing the solid-liquid separation and drying processes, extraction techniques of pigments, processing methods of different in-plant tissues and biosolids, electro-osmotic dewatering and electrofiltration of biomaterials, recent industrial- scale gains, and other aspects.Each chapter is complementary to other chapters and addresses the latest efforts in the field. Nº de ref. de la librería LIB9780387793733

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Editorial: Springer New York 2008-10-09, New York, NY (2008)
ISBN 10: 0387793739 ISBN 13: 9780387793733
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ISBN 10: 0387793739 ISBN 13: 9780387793733
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Editorial: Springer-Verlag New York Inc. (2008)
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Eugène Vorobiev
Editorial: Springer-Verlag Gmbh Okt 2008 (2008)
ISBN 10: 0387793739 ISBN 13: 9780387793733
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Descripción Springer-Verlag Gmbh Okt 2008, 2008. Buch. Estado de conservación: Neu. 243x162x20 mm. Neuware - Recently, the electrotechnologies based on the effects of pulsed electric fields (PEF), such as ohmic heating (OH) and DC electric field, have gained real interest in the field of food processing. These techniques efficiently enhance methods of extraction from food plants and dehydration of biosolids. The PEF and pulsed OH techniques preserve the nutritional, functional, structural and sensory properties of products better than conventional extraction technologies. The electrofiltration and electro-osmotic dewatering can be very effective for the separation of bioproducts and dehydration of food wastes. 281 pp. Englisch. Nº de ref. de la librería 9780387793733

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(Bergisch Gladbach, Alemania)
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Descripción Springer-Verlag Gmbh Okt 2008, 2008. Buch. Estado de conservación: Neu. 243x162x20 mm. Neuware - Recently, the electrotechnologies based on the effects of pulsed electric fields (PEF), such as ohmic heating (OH) and DC electric field, have gained real interest in the field of food processing. These techniques efficiently enhance methods of extraction from food plants and dehydration of biosolids. The PEF and pulsed OH techniques preserve the nutritional, functional, structural and sensory properties of products better than conventional extraction technologies. The electrofiltration and electro-osmotic dewatering can be very effective for the separation of bioproducts and dehydration of food wastes. 281 pp. Englisch. Nº de ref. de la librería 9780387793733

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