The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern

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9780375504297: The Last Course: The Desserts of Gramercy Tavern
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Book by Fleming Claudia

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Reseña del editor:

The creator of of the Gramercy Tavern's award-winning desserts shares 175 easy-to-prepare recipes for everything from Warm Raspberry Verbena Meringue Cake to Apple Tarte Tatin. 30,000 first printing.

Nota de la solapa:

seasonal ingredients captured at the peak of their flavor, Claudia Fleming creates highly satisfying desserts without pretention. She smartly matches contrasting textures, flavors, and temperatures to achieve a perfect end result–something brittle and crunchy next to something satiny and smooth, stretching the definition of sweet and savory while retaining an elemental simplicity.

The desserts in The Last Course speak to everyone, as to the 175 easy-to-use recipes. The book is broken down seasonally by fruits, vegetables, nuts, herbs and flowers, spices, sweet essences, dairy, and chocolate. The final chapter is made up of composed deserts. Claudia gives suggestions on how to combine recipes from previous chapters to create the ultimate desserts of the restaurant.

Each chapter and each composed dessert is paired with a selection of wines recommended by Gramercy Tavern’s sommelier. Recipes include: Warm Raspberry Verbena Meringue Cake, Blueberry

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1.

Fleming, Claudia
Publicado por Random House (2001)
ISBN 10: 037550429X ISBN 13: 9780375504297
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Murray Media
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Fleming, Claudia
Publicado por Random House (2001)
ISBN 10: 037550429X ISBN 13: 9780375504297
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 2
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Claudia Fleming
Publicado por Random House (2001)
ISBN 10: 037550429X ISBN 13: 9780375504297
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
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