Classic Russian Cooking (Indiana-Michigan Series in Russian & East European Studies)

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9780253360267: Classic Russian Cooking (Indiana-Michigan Series in Russian & East European Studies)
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Book by Elena Molohovets

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Reseña del editor:

First published in 1861, this bible of Russian homemakers offered not only a compendium of recipes, but also instructions about such matters as setting up a kitchen, managing servants, shopping, and proper winter storage. Joyce Toomre has superbly translated and annotated over 1,000 recipes and has written a thorough and fascinating introduction that discusses the history of Russian cuisine and summarizes Elena Molokhovets' advice on household management. A treasure trove for culinary historians, serious cooks. and cookbook readers, and scholars of Russian history and culture.

Contraportada:

Joyce Toomre has translated over 1,000 of Molokhovets' recipes. A thorough and fascinating introduction by Toomre discusses the history of Russian cuisine and summarizes Molokhovets' advice on meals and menus, table settings and service, stoves and ovens, cold storage techniques, containers and utensils, servants, health, markets and ingredients, and cooking techniques.

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1.

Elena Molohovets
Publicado por Indiana University Press (1992)
ISBN 10: 0253360269 ISBN 13: 9780253360267
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Elena Molohovets
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Elena Molohovets, Joyce Toomre (Translator), Joyce Toomre (Introduction)
Publicado por Indiana University Press (1992)
ISBN 10: 0253360269 ISBN 13: 9780253360267
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Elena Molokhovets
ISBN 10: 0253360269 ISBN 13: 9780253360267
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Elena Molohovets
Publicado por Indiana University Press (1992)
ISBN 10: 0253360269 ISBN 13: 9780253360267
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
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Descripción Indiana University Press, 1992. Hardcover. Condición: New. book. Nº de ref. del artículo: M0253360269

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