Mastering the Art of French Cooking Vol. 1.

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9780241956465: Mastering the Art of French Cooking Vol. 1.

'This isn't just any cookery book. It is Mastering the Art of French Cooking, first published in 1961, and it's a book that is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Julia Child was like Amelia Earhart, or Eleanor Roosevelt: she was a hero who'd gone out there and made a difference. Her books are a triumph, and also a trophy' A. A. Gill, The Times

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Review:

This is the classic cookbook, in its entirety—all 524 recipes.

“Anyone can cook in the French manner anywhere,” wrote Mesdames Beck, Bertholle, and Child, “with the right instruction.” And here is the book that, for more than forty years, has been teaching Americans how.

Mastering the Art of French Cooking is for both seasoned cooks and beginners who love good food and long to reproduce at home the savory delights of the classic cuisine, from the historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-green peas. This beautiful book, with more than 100 instructive illustrations, is revolutionary in its approach because:

· it leads the cook infallibly from the buying and handling of raw ingredients, through each essential step of a recipe, to the final creation of a delicate confection;

· it breaks down the classic cuisine into a logical sequence of themes and variations rather than presenting an endless and diffuse catalogue of recipes; the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend themselves to an infinite number of elaborations—bound to increase anyone’s culinary repertoire;

· it adapts classical techniques, wherever possible, to modern American conveniences;

· it shows Americans how to buy products, from any supermarket in the United States, that reproduce the exact taste and texture of the French ingredients, for example, equivalent meat cuts, the right beans for a cassoulet, or the appropriate fish and seafood for a bouillabaisse;

· it offers suggestions for just the right accompaniment to each dish, including proper wines. Since there has never been a book as instructive and as workable as Mastering the Art of French Cooking, the techniques learned here can be applied to recipes in all other French cookbooks, making them infinitely more usable. In compiling the secrets of famous cordons bleus, the authors have produced a magnificent volume that is sure to find the place of honor in every kitchen in America. Bon appétit!

Julie & Julia
is now a major motion picture (releasing in August 2009) starring Meryl Streep as Julia Child. It is partially based on Julia Child's memoir, My Life in France. Enjoy these images from the film, and click the thumbnails to see larger images.



From the Back Cover:

Mastering The Art of French Cooking is for both seasoned cooks and beginners who love good food and long to reproduce at home the savory delights of the classic cuisine, from the historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring- green peas. This beautiful book, with more than 100 instructive illustrations, is revolutionary in its approach.

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Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck
Editorial: Penguin Books Ltd, United Kingdom (2011)
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción Penguin Books Ltd, United Kingdom, 2011. Paperback. Estado de conservación: New. Trade Paperback.. Language: English . Brand New Book. This isn t just any cookery book. It is Mastering the Art of French Cooking, first published in 1961, and it s a book that is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Julia Child was like Amelia Earhart, or Eleanor Roosevelt: she was a hero who d gone out there and made a difference. Her books are a triumph, and also a trophy A. A. Gill, The Times. Nº de ref. de la librería AAZ9780241956465

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Child, Julia;beck, Simone;bertholle, Louisette
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
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Descripción Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 13002617-n

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Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck
Editorial: Penguin Books Ltd, United Kingdom (2011)
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción Penguin Books Ltd, United Kingdom, 2011. Paperback. Estado de conservación: New. Trade Paperback.. Language: English . Brand New Book. This isn t just any cookery book. It is Mastering the Art of French Cooking, first published in 1961, and it s a book that is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Julia Child was like Amelia Earhart, or Eleanor Roosevelt: she was a hero who d gone out there and made a difference. Her books are a triumph, and also a trophy A. A. Gill, The Times. Nº de ref. de la librería AAZ9780241956465

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Julia Child,Simone Beck,Louisette Bertholle
Editorial: Penguin 2011-11-24 (2011)
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
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Descripción Penguin 2011-11-24, 2011. Estado de conservación: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Nº de ref. de la librería NU-GRD-04799483

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Child, Julia, Beck, Simone, Bertholle, Louisette
Editorial: Penguin (2011)
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
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Descripción Penguin, 2011. Estado de conservación: New. 2011. Paperback. First published in 1961, this book is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Num Pages: 784 pages, Illustrations. BIC Classification: 1DDF; WBN. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 199 x 130 x 35. Weight in Grams: 540. . . . . . . Nº de ref. de la librería V9780241956465

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Julia Child, Simone Beck, Louisette Bertholle
Editorial: Penguin (2011)
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
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Julia Child; Louisette Bertholle; Simone Beck
Editorial: Penguin (2011)
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
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Child, Julia, Beck, Simone, Bertholle, Louisette
Editorial: Penguin
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 18
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Descripción Penguin. Estado de conservación: New. 2011. Paperback. First published in 1961, this book is a statement, not of culinary intent, but of aspiration, a commitment to a certain sort of good life, a certain sort of world-view; a votive object implying taste and appetite and a little je ne sais quoi. Num Pages: 784 pages, Illustrations. BIC Classification: 1DDF; WBN. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 199 x 130 x 35. Weight in Grams: 540. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. de la librería V9780241956465

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Julia Child
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Child, Julia; Bertholle, Louisette; Beck, Simone
Editorial: Gardner Press
ISBN 10: 0241956463 ISBN 13: 9780241956465
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