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Book by Bober Phyllis Pray
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Críticas:
"This contribution to food history will be welcomed by all readers for the many windows it opens onto fascinating new aspects of the subject."--Bridget Ann Henisch "Speculum " "An ambitious attempt to find culinary echoes of visual and sociological movements throughout history. In sturdy, robust prose . . . the author marches us through every major civilization from prehistory through the late Gothic."--New York Times Book Review "Using gastronomy as its focus, lacy language as its style, and illustrations to enchant, Art, Culture, and Cuisine researches exactly those subjects from the time of the 'first hominids' to the 15th century. . . . The writing is extremely witty, and the dinner menus with recipes are esoteric, delightful, and mostly doable."--Library Journal
Reseña del editor:
Examines cooking through the dual lens of archaeology and art history. This book shows that cuisine - the higher, skilled and creative manifestation of cooking - is an art that should be elevated to the level of those more generally termed "fine". Phyllis Pray Bober describes prehistoric eating in ancient Turkey; traditions of the great civilizations of Egypt, Mesopotamia, Greece and Rome; and rituals of the Middle Ages and the "Late Gothic International" period. To satisfy the adventurous reader, Bober has included old menus with contemporary adaptations.
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- EditorialUniversity of Chicago Press
- Año de publicación1999
- ISBN 10 0226062538
- ISBN 13 9780226062532
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas462
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Art, Culture, and Cuisine: Ancient and Medieval Gastronomy
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