Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes

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9780143122319: Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes

Book by McGee Harold

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Críticas:

"McGee's writing is broad, yet detailed at the same time, scientific, but comprehensible."
--CHRISTIAN SCIENCE MONITOR

"If you want to know virtually anything about the "why" of cooking, read Harold McGee. Along the way, he'll teach you the "how."

--ST. LOUIS POST-DISPATCH

"A great addition to any cookbook library. It picks up where many cookbooks leave off. The "How's" and "Why's" of a dish's success - or failure - are often a mystery, but McGee sheds light on many of those mysteries to make us more informed in the kitchen and ultimately, better cooks."

--SEATTLE WEEKLY

"McGee will banish any romantic notions about cooking with his fast-draw expertise... With an eminently pragmatic approach to cooking and a user-friendly precis of a lifetime's devotion to the kitchen, this is an invaluable addition to food literature." "
"
--PUBLISHERS WEEKLY

"Mr. McGee might have called this encyclopedic work "The Kitchen Home Companion," since it offers indispensable information on how to make the most of any recipe--a user's manual that enables home cooks to achieve maximum results... the enjoyment it affords will be found on the table." -- Wall Street Journal
"If you want to know virtually anything about the "why" of cooking, read Harold McGee. Along the way, he'll teach you the "how." -- ST. LOUIS POST-DISPATCH

"McGee's writing is broad, yet detailed at the same time, scientific, but comprehensible." -- CHRISTIAN SCIENCE MONITOR
"A great addition to any cookbook library. It picks up where many cookbooks leave off. The "How's" and "Why's" of a dish's success - or failure - are often a mystery, but McGee sheds light on many of those mysteries to make us more informed in the kitchen and ultimately, better cooks." -- SEATTLE WEEKLY

"McGee will banish any romantic notions about cooking with his fast-draw expertise... With an eminently pragmatic approach to cooking and a user-friendly prEcis of a lifetime's devotion to the kitchen, this is an invaluable addition to food literature." "
" -- PUBLISHERS WEEKLY

Mr. McGee might have called this encyclopedic work "The Kitchen Home Companion," since it offers indispensable information on how to make the most of any recipe a user's manual that enables home cooks to achieve maximum results the enjoyment it affords will be found on the table. Wall Street Journal
"If you want to know virtually anything about the "why" of cooking, read Harold McGee. Along the way, he'll teach you the "how." ST. LOUIS POST-DISPATCH

McGee s writing is broad, yet detailed at the same time, scientific, but comprehensible.

CHRISTIAN SCIENCE MONITOR
A great addition to any cookbook library. It picks up where many cookbooks leave off. The "How's" and "Why's" of a dish's success - or failure - are often a mystery, but McGee sheds light on many of those mysteries to make us more informed in the kitchen and ultimately, better cooks. SEATTLE WEEKLY

McGee will banish any romantic notions about cooking with his fast-draw expertise With an eminently pragmatic approach to cooking and a user-friendly precis of a lifetime s devotion to the kitchen, this is an invaluable addition to food literature.

PUBLISHERS WEEKLY"

Reseña del editor:

The answers to many kitchen conundrums in one easy-to-use volume, from the author of the acclaimed culinary classic On Food and Cooking
Harold McGee is our foremost expert on the science of cooking, advising professional chefs worldwide. Now he offers the same authoritative advice for food lovers everywhere in Keys to Good Cooking. A companion volume to recipe books, a touchstone for spotting flawed recipes and making the best of them, Keys to Good Cooking is a welcome aid for cooks of all types translating the modern science of cooking into immediately useful information. Taking home cooks from market to table--and teaching them the best way to select, prepare, and present an amazing array of food-- Keys to Good Cooking is an invaluable resource for anyone who prepares food and wants to do it well."

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1.

McGee, Harold
Editorial: Penguin Books 2010-01-01 (2010)
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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Descripción Penguin Books 2010-01-01, 2010. Softcover. Estado de conservación: New. Softcover. Publisher overstock, may contain remainder mark on edge. Nº de ref. de la librería 9780143122319B

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Harold McGee
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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BWB
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Descripción Estado de conservación: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Nº de ref. de la librería 97801431223190000000

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McGee, Harold (Author)
Editorial: Penguin Random House
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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McGee, Harold
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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Descripción 2012. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería VP-9780143122319

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McGee, Harold
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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Descripción 2012. PAP. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780143122319

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McGee, Harold
Editorial: Penguin Books (2012)
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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Descripción Penguin Books, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 0143122312

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Harold McGee
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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Descripción Paperback. Estado de conservación: New. 188mm x 30mm x 232mm. Paperback. The answers to many kitchen conundrums in one easy-to-use volume, from the author of the acclaimed culinary classic "On Food and Cooking"Harold McGee is our foremost expert on th.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 552 pages. 1.160. Nº de ref. de la librería 9780143122319

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McGee, Harold
Editorial: Penguin Books
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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McGee, Harold
Editorial: Penguin Books
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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McGee, Harold
Editorial: Penguin Books
ISBN 10: 0143122312 ISBN 13: 9780143122319
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(southampton, PA, Estados Unidos de America)
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