Salvando vidas: Cambia tus hábitos, cambia tu vida (Spanish Edition)

José Fernández nació en Ponce, Puerto Rico. Desde pequeño sufrió el problema del sobrepeso en carne propia, llegando a estar sesenta libras por sobre su peso ideal a los catorce años, y sufriendo de sobrepeso toda su adolescencia. Al certificarse como Nutricionista del Deporte en el International Fitness Association en Miami y más tarde como entrenador personal en el National Strength Conditioning Association y el Sports Sciences Association, en un año no sólo alcanzó su peso ideal por primera vez en su vida adulta, sino que comenzó a entrenar a otras personas brindándoles todos los conocimientos que habían cambiado su vida.
           
Con ocho años de experiencia en el campo de la preparación física y la nutrición, en 2000 comenzó a entrenar a celebridades y deportistas profesionales en la exclusiva Fisher Island. Para ese entonces comenzó su colaboración con la revista Men’s Health en español donde escribía la columna “Pregúntale al entrenador”. Fue allí que se desarrolló con más fuerza su pasión por ayudar a otros a alcanzar su peso ideal de la mano de una mejor nutrición y una mejor preparación física.

Hoy en día escribe una columna para People en Español que aborda temas de nutrición y ejercicio, participa en el segmento “Viva la vida” de Primer impacto, es entrenador y nutricionista de las participantes de Nuestra belleza latina, colabora con segmentos de nutrición y lo último en ejercicios todas las semanas en Despierta América y en Univision Radio, sigue entrenando celebridades y deportistas, y tiene su propia línea de ropa de ejercicio: Booka.
           
Actualmente vive en Miami y está desarrollando una línea de vitaminas y suplementos nutritivos y preparando seminarios para capacitar a entrenadores en Latinoamérica con las últimas técnicas en preparación física.
Para mayor información visita su página: www.preguntalealentrenador.com.

C. A. PRESS

SALVANDO VIDAS

JOSÉ FERNÁNDEZ nació en Ponce, Puerto Rico. Desde pequeño sufrió el problema del sobrepeso en carne propia, llegando a estar sesenta libras por sobre su peso ideal a los catorce años, y sufriendo de sobrepeso toda su adolescencia. Al certificarse como Nutricionista del Deporte en el International Fitness Association en Miami y más tarde como entrenador personal en el National Strength Conditioning Association y el Sports Sciences Association, en un año no sólo alcanzó su peso ideal por primera vez en su vida adulta, sino que comenzó a entrenar a otras personas brindándoles todos los conocimientos que habían cambiado su vida.

Con ocho años de experiencia en el campo de la preparación física y la nutrición, en 2000 comenzó a entrenar a celebridades y deportistas profesionales en la exclusiva Fisher Island. Para ese entonces comenzó su colaboración con la revista Men’s Health en Español donde escribía la columna “Pregúntale al entrenador”. Fue allí que se desarrolló con más fuerza su pasión por ayudar a otros a alcanzar su peso ideal de la mano de una mejor nutrición y una mejor preparación física.

Hoy en día escribe una columna para People en Español que aborda temas de nutrición y ejercicio, participa en el segmento “Viva la vida” de Primer impacto, es entrenador y nutricionista de las participantes de Nuestra belleza latina, colabora con segmentos de nutrición y lo último en ejercicios todas las semanas en Despierta América y en Univision Radio, sigue entrenando celebridades y deportistas, y tiene su propia línea de ropa de ejercicio: Booka.

Actualmente vive en Miami y está desarrollando una línea de vitaminas y suplementos nutritivos y preparando seminarios para capacitar a entrenadores en Latinoamérica con las últimas técnicas en preparación física.

Para mayor información visita su página:
www.preguntalealentrenador.com

SALVANDO

VIDAS

CAMBIA TUS HÁBITOS,

CAMBIA TU VIDA

José Fernández

PRÓLOGO

Tras haber jugado más de quince años como catcher para los New York Yankees, considero que la alimentación es la gasolina del cuerpo humano. Si tú te alimentas mal, lógicamente el cuerpo no va a responder de la manera que tú quieres. Esto es especialmente evidente en el mundo de los deportistas profesionales como yo; si nosotros no nos cuidamos y no buscamos la manera de alimentarnos bien, no vamos a rendir en una temporada que es súper larga.

En el tiempo que llevo en el deporte, los ejercicios han cambiado muchísimo, porque incluso han cambiado mucho las máquinas que se usan —los ejercicios se dirigen más directamente al músculo indicado que estás entrenando. Antes se usaba más el tipo de preparación física llamada bodybuilding que, para nosotros como beisbolistas, obviamente no funciona para nada bien, ya que para jugar béisbol uno no puede ponerse muy grande porque no va a poder tener esa soltura y esa rapidez tan necesarias para el juego. Lo que hace falta es explosividad y fuerza, y hoy en día no se entrena como se hacía quince o veinte años atrás.

Estábamos en Miami con mi entrenador ya que, a pesar de jugar en Nueva York, mi familia seguía viviendo en la capital del sol y por supuesto yo siempre estaba viajando. Así que coincidió que entrenaba en el mismo gimnasio donde lo hacía José y varias veces lo vi mientras entrenaba a sus clientes. No pude evitar acercarme a él para pedirle que comenzara a entrenar a mi esposa Laura. José le dedica mucho tiempo a su gente, y eso es muy importante en un entrenador. Él siempre está encima de los clientes, buscando que el cuerpo rinda y se vea mejor, y ya que a mi esposa siempre le ha gustado verse y alimentarse bien, consideré que iba a sentirse muy a gusto entrenando con José. Lo que me gusta de cómo hace las cosas es que incorpora todo el cuerpo en su entrenamiento, y no todo el mundo hace eso. Por eso quise que Laura empezara con él.

Cuando mi entrenador no puede venir a Miami también recurro a José, pues para mí lo más importante es tener una persona que me empuje, que me aliente. Yo necesito a alguien que esté ahí, que me ayude y me motive a venir al gimnasio, ya que es difícil para mí, luego de tantos años, levantarme en la mañana. Pero si sé que tengo un entrenador que me motiva, me escucha, que es tan profesional y está esperando por mí, entonces mi compromiso por no quedar mal será más grande y, por muy cansado que me sienta, yo me levanto de esa cama y voy a entrenar. Eso es exactamente lo que ha hecho José.

—JORGE POSADA

INTRODUCCIÓN

¿Has escuchado la frase: “pareces un disco rayado”? Seguramente sí, pero por si nunca la has escuchado, esto es lo que se les dice a las personas que no se cansan de repetir lo mismo una y otra vez, y si vamos a actualizar el dicho, entonces debería ser “un CD rayado”; pero la verdad es que no me importa cuántas veces sea yo quien parezca disco o CD rayado hablando de lo mismo. Ahora, como si fuera poco, decidí dejarlo por escrito, porque no me cansaré jamás de luchar día a día con este mal que está afectando a millones de personas en el mundo: el sobrepeso.

Les juro que cuando voy a un restaurante y veo a los padres llenando a sus hijos de refrescos llenos de azúcar y comidas grasosas y saladas me provoca ir a su mesa y sentarme a darles una charla completa de nutrición mientras el mesero viene a cambiarles todo eso por una ensalada con un pollito a la plancha y una papa asada.

Y esta es solo una de las escenas que a diario vivo, no solo en los restaurantes sino también en el supermercado, cuando veo esos carritos con la famosa leche “descremada” (skim milk), el yogur “bajo en grasa” (low fat) pero con 15 gramos de azúcar, la bandeja de pollo con la piel y así sucesivamente.

Gracias a Dios cada día tengo la oportunidad de comunicarme con más personas, pues con el paso de los años ha aumentado también la cantidad de medios que me permiten hacerlo; la radio, la televisión, las redes sociales, seminarios, talleres y ahora lo que tanto deseaba, dejarlo plasmado de manera indeleble en este libro.

Reconozco que los muchos mitos acerca de la comida, las dietas, la nutrición y todo lo que tenga que ver con la alimentación fomentan que las personas cometan un error tras otro, yendo por la vida repitiendo todo lo que escuchan y probando las mil y una dietas atentando contra su salud. Y es por eso que cuando por fin aparece una persona con los conocimientos adecuados, ya están tan cansadas con la mala información, que ponen en duda lo que se les dice. Por supuesto hay muchísimos expertos que, al igual que yo, siguen buscando maneras muy creativas para hacerle entender a la población lo que sucede cuando no se alimenta de la manera correcta, y eso renueva mis esperanzas.

Con las personas más allegadas a mí es con las que más sufro, pues siendo ellos parte de mi familia no los he podido ayudar. Y lo digo con toda honestidad para que vean hasta qué punto llega este problema, y que el asunto aquí no se trata de herencia, genética, parentesco o cualquier otra excusa que quieran sacar. Aquí se trata de querer hacerlo, de tomar conciencia de que nos estamos enfermando, de que el sobrepeso equivale a menos años de vida, de quitarnos de la cabeza esa idea errónea de que cuando nos hablan de sobrepeso lo relacionamos con obesidad mórbida, porque no estamos informados, porque no conocemos otra cosa, porque aún creemos que el niño gordito es el niño saludable, porque aún queremos perder peso “dejando de comer en la noche” o “dejando de comer harinas” o simplemente “dejando de comer”.

Por todas las frustraciones que sufro día a día escuchando y viendo cosas absurdas referentes a la nutrición es que decidí escribir este libro. Quería juntar, en lo posible, la mayoría de las experiencias que vivo a diario contestando preguntas y aclarando dudas, y en muchas oportunidades quedándome mudo cuando uno de mis clientes viene a mí buscando ayuda para perder 40–50 libras de grasa pero me “advierte” que “mucho cuidado con quitarle su bananito con leche, porque todos los días antes de irse a dormir no le puede faltar esta sana costumbre”. Para darles una idea, la banana, banano, plátano o guineo (como le dicen en diferentes países) es la fruta que más azúcar tiene. Si a eso le sumamos el “vasito de leche”, que tiene alrededor de 15 gramos de azúcar, en una sola sentada, esa persona está ingiriendo la cantidad de azúcar equivalente a lo que debería consumir en tres días aproximadamente, teniendo en cuenta que nuestro organismo necesita 25 gramos de azúcar al día.

Como ven, esto y mucho más es lo que compartiré con ustedes aquí con la esperanza, entre otras cosas, de que esa parte de mi familia a la cual me refiero sepa lo mucho que me importa y lo triste que me pone que ellos aún no entren en ese grupo que decidió abrirme las puertas cuando llego con la intención de seguir SALVANDO VIDAS.

CAPÍTULO 1

TAMBIÉN FUI GORDITO

Curiosamente la mayoría de las personas que llegan a mí buscando ayuda para superar su problema de sobrepeso tiene a alguien (o algo) a quien culpar por su situación… compañeros de trabajo, novio, esposa, falta de tiempo, horarios, etc., pero uno de los que más me llama la atención y me da pie para comenzar esta historia es la famosa “herencia familiar”.

¿Me van a decir a mí que tienen sobrepeso porque sus padres lo han tenido siempre? Y qué tal la tía, la prima o incluso la bisabuela a la que nunca conocieron pero han visto fotos y entonces se dieron cuenta de que si la pobre anciana que abandonó este mundo hace dos décadas nunca estuvo en forma, ¡ustedes tampoco lo estarán!

¡Ja! Eso se lo pueden decir a cualquiera, pero no a mí. ¿Y saben por qué? Porque yo nací pesando 12,5 libras; no muchas personas nacen con ese peso. No soy el entrenador típico que viene de una familia súper saludable y que prácticamente fue educado para llevar una vida de buena nutrición y ejercicio. La familia que yo formé es así, pero mi mamá es diabética y junto con mis abuelos, tiene un sobrepeso enorme, ¡y mi tía pesa 350 libras! Así que, como verán, no había razones para que yo fuera una persona delgada y bien formada, pues en mi familia nadie lo era.

Tenía muchos hábitos alimenticios malos que aprendí desde que era niño, como le pasa a la mayoría de las personas que quieren bajar de peso. Por ejemplo, antes de acostarme siempre comía helado. Ese fue un hábito tan difícil de romper que hasta el día de hoy, mi batido de proteína en la noche lo hago con mucho hielo y me lo como con una cuchara para que mi cuerpo piense que es helado. ¡Llevo dieciocho años haciendo esto!

Mi desayuno consistía de huevos fritos cocinados en mucho aceite con tocino y papas; luego comía pollo y mofongo frito con carne de cerdo, así que tuve sobrepeso no solo por la genética, sino por la manera en que me enseñaron a comer, pues pese a que nací pesando tantas libras, pude haberme “normalizado” si en casa las costumbres hubiesen sido diferentes, pero no fue así.

No fue hasta que comencé a darme cuenta de lo mucho que me estaba afectando mi peso, que tomé la decisión de cambiar mi vida. Pero eso sucedió a medida que iban pasando episodios no muy agradables y que hoy recuerdo y puedo compartir con ustedes de una manera jocosa y hasta divertida, pero que en su momento causaron dolor, baja autoestima y mucha tristeza.

Una de ellas fue en Puerto Rico cuando estaba en el jardín de infantes. Tenía cinco años. Llevaron unos caballos a la escuela para que los niños los montáramos, recuerdo que eran pequeños ponis. Obviamente, todos estábamos enloquecidos por subirnos a los animales, pero cuando llegó mi turno, el profesor dijo enfrente de todos: “Que ese gordito no se suba porque le va a romper la espalda al caballo”. ¡Ja! Lo que hizo fue romperme el corazón y dejarme con las ganas de romperle la cara al maestro, pero tengo que reconocer que eso fue sumando para que más adelante se produjera el gran cambio… (me siento como Betty la fea). Algo que me enseñaron en la escuela es que la genética podría ser la causa del sobrepeso de una persona, y no discuto que eso sea así. Pero lo que sí puedo asegurar sin temor a equivocarme es que, si bien tú no tienes el control de tu pasado, sí tienes el de tu presente y eso es precisamente lo que quiero que hagas a partir de este momento. No te quedes sentado sin hacer nada porque todos tus problemas nutricionales vienen del pasado y como “vengo de una familia con sobrepeso, no vale la pena esforzarme, pues eso no lo cambia nadie”. Te tengo noticias: ¡eso lo cambiarás tú! Y precisamente en los próximos capítulos veremos cómo hacerlo.

Siempre he sido muy bueno para las matemáticas, y es irónico, pues cuando joven nunca aprendí el resultado de la siguiente operación: huevos fritos al desayuno + mofongo con carne frita al almuerzo + pollo frito con arroz con gandules y tostones a la cena = ¡OBESIDAD!

Lo que me hizo cambiar

De todas formas, gracias a mi talento para las matemáticas, gané medallas de alto honor en la escuela, así que estudié Ingeniería, lo que me permitió trabajar en una compañía de muebles de aluminio en Miami. Comencé de asistente de ingeniero y terminé siendo el ingeniero de la compañía con solo veintiún años; estar tantas horas en una empresa haciendo “trabajos de oficina” me hizo reaccionar y seguir en la...

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.