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Sinopsis
Book by Labensky Steven Ingram Gaye G
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Reseña del editor
This dictionary of the culinary arts defines approximately 15,000 terms. Topics covered include: raw and minimally processed ingredients; international foods - commonly encountered foreign words for ingredients as well as foods encountered in other cuisines for which there are no English equivalents; preparation and cooking methods; tools and equipment; food chemistry; beers, wines and spirits; hospitatlity and restaurant mangement; nutrition; food safety and sanitation; chef biographies; food history; and gastronomy.
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- EditorialPearson Education (US)
- Año de publicación1997
- ISBN 10 013182726X
- ISBN 13 9780131827264
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaInglés
- Número de páginas512
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Webster's New World Dictionary of Culinary Arts
Publicado por
Prentice Hall College Div, 1997
ISBN 10: 013182726X
ISBN 13: 9780131827264
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
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Prentice Hall College Div, 1997
ISBN 10: 013182726X
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Webster's New World Dictionary of the Culinary Arts
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Pearson plc, 1997
ISBN 10: 013182726X
ISBN 13: 9780131827264
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Webster's New World Dictionary of Culinary Arts
Publicado por
Prentice Hall, 1997
ISBN 10: 013182726X
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ISBN 10: 013182726X
ISBN 13: 9780131827264
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Prentice Hall, 1997
ISBN 10: 013182726X
ISBN 13: 9780131827264
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Prentice Hall College Div, 1997
ISBN 10: 013182726X
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