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Book by McWilliams PhD RD Professor Emeritus Margaret
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Reseña del editor:
Capturing the most recent research in food science and technology, this book focuses on the science underlying all aspects of food-including the principles that determine safe storage, handling, and preparation.
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- EditorialPearson
- Año de publicación2007
- ISBN 10 0131568531
- ISBN 13 9780131568532
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición6
- Número de páginas544
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Foods: Experimental Perspectives
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