Culinary Fundamentals

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9780131180116: Culinary Fundamentals
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Book by The American Culinary Federation

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Reseña del editor:

For Introductory Cooking, Cooking Skills or "Food Prep" courses in Culinary Arts, Food and Nutrition and Hospitality Management departments. A comprehensive, technique-based cooking principles text which uses "benchmark" recipes to form the building blocks necessary for a career in the culinary arts. Pearson Education is proud to bring world-renowned Dorling Kindersley (DK) products to your classroom. Instantly recognized by their fascinating, full-color photographs and illustrations on every page, DK titles will add meaning to expository text and make learning accessible and, fun. Other DK hallmarks include cross-section views, 3D models, and text to visual call-outs to help readers comprehend and enjoy the wealth of information each book provides. With Pearson, you can see DK in a whole new way! For a complete listing of titles, please visit: http://us.dk.com/pearson

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1.

The American Culinary Federation, .
Publicado por Prentice Hall
ISBN 10: 0131180118 ISBN 13: 9780131180116
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The American Culinary Federation, .
Publicado por Prentice Hall (2005)
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The American Culinary Federation
Publicado por Prentice Hall (2005)
ISBN 10: 0131180118 ISBN 13: 9780131180116
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