Molecular Wine Microbiology

ISBN 13: 9780123750211

Molecular Wine Microbiology

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9780123750211: Molecular Wine Microbiology
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Molecular Wine Microbiology features rigorous scientific content written at a level comprehensible for wine professionals as well as advanced students. It includes information on production and spoilage issues, the microbial groups relevant for wine production and microbial wine safety. Microbiology has long been recognized as a key tool in studying wine production, however only recently have wine microbiology studies been addressed at a molecular level, increasing the understanding of how microbiology impacts not only the flavor quality of the wine, but also its safety. Understanding, at a molecular level, how a starter culture can impact ethanol, glycerol, volatile phenols, mannoproteins, biogenic amines or ochratoxin A of a wine are just some of the core points that must be considered in order to achieve maximum consumer acceptability while addressing safety concerns during processing and storage. While other books offer insights into the technological aspects of enology, this book is written by expert microbiologists, who explore the positive and negative impacts of gene function in the production of wine, from a microbiological point of view. It is the winner of the 2012 Jury Award in Enology from the International Organisation of Vine and Wine. It presents the most current methods of studying the microbiology of wine. It includes latest identification and typing methods, reducing identification time from days and weeks to minutes and hours. It provides important knowledge about the impact of microbiological factors at the molecular level for reduction of wine spoilage and increased wine quality and safety.

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Carrascosa, Alfonso V. / Munoz, Rosario / Gonzalez, Ramon
Editorial: London, Academic Press (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
Nuevos Tapa dura Primera edición Cantidad: 1
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Thomas Emig (privat)
(Altlandsberg, Alemania)
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Descripción London, Academic Press, 2011. Hardcover. Estado de conservación: Neu. 1. Auflage. VII, 363 pages with many b/w-illustrations. Nº de ref. de la librería ABE-18822652994

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Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, United States (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción Elsevier Science Publishing Co Inc, United States, 2011. Hardback. Estado de conservación: New. 211 x 185 mm. Language: English . Brand New Book. Molecular Wine Microbiology features rigorous scientific content written at a level comprehensible for wine professionals as well as advanced students. It includes information on production and spoilage issues, the microbial groups relevant for wine production and microbial wine safety. Microbiology has long been recognized as a key tool in studying wine production, however only recently have wine microbiology studies been addressed at a molecular level, increasing the understanding of how microbiology impacts not only the flavor quality of the wine, but also its safety. Understanding, at a molecular level, how a starter culture can impact ethanol, glycerol, volatile phenols, mannoproteins, biogenic amines or ochratoxin A of a wine are just some of the core points that must be considered in order to achieve maximium consumer acceptability while addressing safety concerns during processing and storage. While other books offer insights into the technological aspects of enology, this book is written by expert microbiologists, who explore the positive and negative impacts of gene function in the production of wine, from a microbiological point of view. Nº de ref. de la librería AA59780123750211

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Alfonso V. Carrascosa Santiago, Rosario Munoz, Ramon Gonzalez Garcia
Editorial: Academic Press 2011-05-23 (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
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Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)
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Descripción Academic Press 2011-05-23, 2011. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería NU-ELS-00003574

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Editorial: Elsevier Science Publishing Co Inc, United States (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción Elsevier Science Publishing Co Inc, United States, 2011. Hardback. Estado de conservación: New. 211 x 185 mm. Language: English . Brand New Book. Molecular Wine Microbiology features rigorous scientific content written at a level comprehensible for wine professionals as well as advanced students. It includes information on production and spoilage issues, the microbial groups relevant for wine production and microbial wine safety. Microbiology has long been recognized as a key tool in studying wine production, however only recently have wine microbiology studies been addressed at a molecular level, increasing the understanding of how microbiology impacts not only the flavor quality of the wine, but also its safety. Understanding, at a molecular level, how a starter culture can impact ethanol, glycerol, volatile phenols, mannoproteins, biogenic amines or ochratoxin A of a wine are just some of the core points that must be considered in order to achieve maximium consumer acceptability while addressing safety concerns during processing and storage. While other books offer insights into the technological aspects of enology, this book is written by expert microbiologists, who explore the positive and negative impacts of gene function in the production of wine, from a microbiological point of view. Nº de ref. de la librería AA59780123750211

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Santiago, Alfonso V. Carrascosa (Editor)/ Munoz, Rosario (Editor)/ Garcia, Ramon Gonzalez (Editor)
Editorial: Academic Pr (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción Academic Pr, 2011. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 1st edition. 372 pages. 8.30x7.30x0.90 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __0123750210

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CARRASCOSA SANTIAGO, ALFONSO; MUNOZ, ROSARIO; GONZALEZ GARCIA, RAMON
Editorial: Academic Press (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Academic Press, 2011. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780123750211 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0892486

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CARRASCOSA SANTIAGO, ALFONSO; MUNOZ, ROSARIO; GONZALEZ GARCIA, RAMON
Editorial: Academic Press (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Academic Press, 2011. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780123750211 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE01196606

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Editorial: Academic Press (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Academic Press, 2011. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0123750210

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Alfonso V. Carrascosa Santiago (Editor), Rosario Munoz (Editor), Ramon Gonzalez Garcia (Editor)
Editorial: Academic Press (2011)
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
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Descripción Academic Press, 2011. Hardcover. Estado de conservación: New. 1. Nº de ref. de la librería DADAX0123750210

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CARRASCOSA ALFONSO V. ET.AL
ISBN 10: 0123750210 ISBN 13: 9780123750211
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(New Delhi, India)
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Descripción Estado de conservación: Brand New. Brand New Original US Edition, Perfect Condition. Printed in English. Excellent Quality, Service and customer satisfaction guaranteed!. Nº de ref. de la librería AIND-47843

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