Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control

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9780123741363: Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control
Reseña del editor:

Written by an international panel of professional and academic peers, the book provides the engineer and technologist working in research, development and operations in the food industry with critical and readily accessible information on the art and science of infrared spectroscopy technology. The book should also serve as an essential reference source to undergraduate and postgraduate students and researchers in universities and research institutions.Infrared (IR) Spectroscopy deals with the infrared part of the electromagnetic spectrum. It measure the absorption of different IR frequencies by a sample positioned in the path of an IR beam. Currently, infrared spectroscopy is one of the most common spectroscopic techniques used in the food industry. With the rapid development in infrared spectroscopic instrumentation software and hardware, the application of this technique has expanded into many areas of food research. It has become a powerful, fast, and non-destructive tool for food quality analysis and control."Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control" reflects this rapid technology development. The book is divided into two parts. Part I addresses principles and instruments, including theory, data treatment techniques, and infrared spectroscopy instruments. Part II covers the application of IRS in quality analysis and control for various foods including meat and meat products, fish and related products, and others. This book explores this rapidly developing, powerful and fast non-destructive tool for food quality analysis and control. It is presented in two Parts - Principles and Instruments, including theory, data treatment techniques, and instruments, and Application in Quality Analysis and Control for various foods making it valuable for understanding and application. It fills a need for a comprehensive resource on this area that includes coverage of NIR and MVA.

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1.

Da-Wen Sun
Editorial: Academic Press 2009-02-11 (2009)
ISBN 10: 012374136X ISBN 13: 9780123741363
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Descripción Academic Press, 2009. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780123741363 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0891961

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Sun
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Descripción 2008. Hardcover. Estado de conservación: New. 191mm x 28mm x 246mm. Hardcover. Written by an international panel of professional and academic peers, the book provides the engineer and technologist working in research, development and operations in the fo.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 424 pages. 1.089. Nº de ref. de la librería 9780123741363

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Descripción Elsevier. Estado de conservación: New. pp. 448. Nº de ref. de la librería 8277451

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