The New Brooklyn Cookbook: Recipes and Stories from 31 Restaurants That Put Brooklyn on the Culinary Map

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9780061956225: The New Brooklyn Cookbook: Recipes and Stories from 31 Restaurants That Put Brooklyn on the Culinary Map

Featuring recipes and stories from 31 restaurants that put Brooklyn on the culinary map, The New Brooklyn Cookbook by Melissa Vaughan and Brendan Vaughan is a gorgeous compendium of greatest hits from the bold, exciting new restaurants of Brooklyn.

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From the Back Cover:

Filled with mouthwatering recipes, beautiful photographs, and scenes from some of the most vibrant restaurants in America today, The New Brooklyn Cookbook celebrates the wave of culinary energy that has transformed this thriving borough and infused its kitchens and dining rooms with passion, vigor, and big flavors. Starring the trail-blazing chefs and entrepreneurs who made it all happen, this gorgeous book helps readers recreate the signature dishes of Brooklyn in the comfort of their own kitchens.

With enthusiasm and insight, husband-and-wife duo Melissa and Brendan Vaughan highlight the "new" tastes of Brooklyn, including:

  • Steak and Eggs Korean Style (The Good Fork)
  • Cast-Iron Chicken with Caramelized Shallots and Sherry Pan Sauce (Vinegar Hill House)
  • Seared Swordfish with Sautéed Grape Tomatoes, Fresh Corn and Kohlrabi Salad, and Avocado Aioli (Rose Water)
  • Beef Sauerbraten with Red Cabbage and Pretzel Dumplings (Prime Meats)
  • Doug's Pecan Pie Sundae (Buttermilk Channel)
  • Hoppy American Brown Ale—Home Brew Version (Sixpoint Craft Ales brewery)

The Vaughans also profile some of Brooklyn's best food makers and purveyors, from cheesemakers and picklers to chocolatiers and bakers, giving readers an inside look at the ingredients behind their favorite restaurant dishes and the food culture that supports their creation.

Featured Restaurants:

  • Al Di Là
  • The Grocery
  • Saul
  • Rose Water
  • Convivium Osteria
  • Locanda Vini e Olii
  • DuMont
  • Aliseo Osteria del Borgo
  • Marlow & Sons
  • Franny’s
  • iCi
  • Applewood
  • Egg
  • Northeast Kingdom
  • The Good Fork
  • Dressler
  • The Farm on Adderley
  • Flatbush Farm
  • Palo Santo
  • Lunetta
  • Beer Table
  • James
  • The General Greene
  • Five Leaves
  • Char No. 4
  • No. 7
  • Buttermilk Channel
  • Roberta’s
  • Vinegar Hill House
  • Prime Meats
  • The Vanderbilt

Plus: Interviews with Ten of Brooklyn's most popular artisanal food producers

About the Author:

Melissa Vaughan is a recipe developer and tester whose work has appeared in magazines (Real Simple, Cookie, Saveur, Every Day with Rachael Ray) and cookbooks by Daniel Boulud, Michael White, and Melissa Clark. She is a graduate of the Institute of Culinary Education.

Brendan Vaughan is the senior articles editor at GQ and previously worked at Esquire, where he oversaw much of the magazine's food coverage. The Vaughans live in Park Slope, Brooklyn, with their son and daughter.



Melissa Vaughan is a recipe developer and tester whose work has appeared in magazines (Real Simple, Cookie, Saveur, Every Day with Rachael Ray) and cookbooks by Daniel Boulud, Michael White, and Melissa Clark. She is a graduate of the Institute of Culinary Education.

Brendan Vaughan is the senior articles editor at GQ and previously worked at Esquire, where he oversaw much of the magazine's food coverage. The Vaughans live in Park Slope, Brooklyn, with their son and daughter.

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1.

Vaughan, Melissa
Editorial: William Morrow Cookbooks 2010-10-01 (2010)
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Descripción William Morrow Cookbooks 2010-10-01, 2010. Hardcover. Estado de conservación: New. Hardcover. Publisher overstock, may contain remainder mark on edge. Nº de ref. de la librería 9780061956225B

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Melissa Vaughan; Brendan Vaughan; Michael Harlan Turkell
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Descripción Estado de conservación: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Nº de ref. de la librería 97800619562250000000

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Vaughan, Melissa
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Descripción 2010. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería VC-9780061956225

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Vaughan, Melissa
Editorial: Harper Collins Publishers
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Descripción Harper Collins Publishers. Estado de conservación: New. Brand New. Nº de ref. de la librería 0061956228

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Vaughan, Melissa
Editorial: William Morrow Cookbooks
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Vaughan, Melissa; Vaughan, Brendan; Turkell, Michael Harlan
Editorial: William Morrow Cookbooks
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Descripción William Morrow Cookbooks. Hardcover. Estado de conservación: New. 0061956228 *BRAND NEW* Ships Same Day or Next!. Nº de ref. de la librería SWATI2132267342

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Vaughan, Melissa
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Melissa Vaughan, Brendan Vaughan, Michael Harlan Turkell
Editorial: HarperCollins Publishers Inc, United States (2010)
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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Descripción HarperCollins Publishers Inc, United States, 2010. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Featuring recipes and stories from 31 restaurants that put Brooklyn on the culinary map, The New Brooklyn Cookbook by Melissa Vaughan and Brendan Vaughan is a gorgeous compendium of greatest hits from the bold, exciting new restaurants of Brooklyn. Nº de ref. de la librería AAS9780061956225

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9.

Melissa Vaughan, Brendan Vaughan, Michael Harlan Turkell
Editorial: HarperCollins Publishers Inc, United States (2010)
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
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(London, Reino Unido)
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Descripción HarperCollins Publishers Inc, United States, 2010. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Featuring recipes and stories from 31 restaurants that put Brooklyn on the culinary map, The New Brooklyn Cookbook by Melissa Vaughan and Brendan Vaughan is a gorgeous compendium of greatest hits from the bold, exciting new restaurants of Brooklyn. Nº de ref. de la librería AAS9780061956225

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10.

Vaughan, Melissa
Editorial: William Morrow Cookbooks (2010)
ISBN 10: 0061956228 ISBN 13: 9780061956225
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción William Morrow Cookbooks, 2010. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 0061956228

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