Classical Turkish Cooking: Traditional Turkish Food for the American Kitchen

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9780060931636: Classical Turkish Cooking: Traditional Turkish Food for the American Kitchen

Turkish food is one of the world's great cuisines. Its taste and depth place it with French and Chinese; its simplicity and healthfulness rank it number one. Turkish-born Ayla Algar offers 175 recipes for this vibrant and tasty food, presented against the rich and fascinating backdrop of Turkish history and culture. Tempting recipes for kebabs, pilafs, meze (appetizers), dolmas (those delicious stuffed vegetables or vine leaves), soups, fish, manti and other pasta dishes, lamb, poultry, yogurt, bread, and traditional sweets such as baklava are introduced here to American cooks in accessible form. With its emphasis on grains, vegetables, fruits, olive oil, and other healthful foods, Turkish cooking puts a new spin on familiar ingredients and offers culinary adventure coupled with satisfying and delicious meals.

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From the Publisher:

A tantalizing introduction to one of the world's greatest cuisines.

About the Author:

Ayla Algar, the Mellon Lecturer in Turkish at the University of California, Berkeley, was born and raised in Turkey and visits there often. She has written for the San Francisco Chronicle and is the author of The Complete Book of Turkish Cooking, published in England. Her academic background and her lively and articulate interest in the culinary arts of her native land make her extraordinarily well qualified to write on this venerable and delicious cuisine.

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1.

Ayla Esen Algar
Editorial: HarperCollins Publishers Inc, United States (1999)
ISBN 10: 0060931639 ISBN 13: 9780060931636
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Descripción HarperCollins Publishers Inc, United States, 1999. Paperback. Estado de conservación: New. HarperPerennial ed. Language: English . Brand New Book. A tantalizing introduction to one of the world s greatest cuisines. Nº de ref. de la librería AAS9780060931636

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Ayla Esen Algar
Editorial: HarperCollins Publishers Inc, United States (1999)
ISBN 10: 0060931639 ISBN 13: 9780060931636
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Ayla Esen Algar
Editorial: HarperCollins Publishers Inc, United States (1999)
ISBN 10: 0060931639 ISBN 13: 9780060931636
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ISBN 10: 0060931639 ISBN 13: 9780060931636
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Algar, Ayla E.
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Ayla Esen Algar
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Ayla E. Algar
Editorial: Harper Collins (1999)
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Ayla Esen Algar
Editorial: HarperCollins
ISBN 10: 0060931639 ISBN 13: 9780060931636
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Algar, Ayla E.
Editorial: William Morrow Cookbooks
ISBN 10: 0060931639 ISBN 13: 9780060931636
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