Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food

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9780008179144: Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food

Ingredient

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About the Author:

Ali Bouzari began cooking in professional kitchens while studying biochemistry at the University of Texas at Austin. He is an adjunct instructor at the CuIinary Institute of America, where he teaches culinary fundamentals. Ali's research interests include collaborating with chefs to understand the science behind culinary techniques to facilitate innovation in the kitchen.

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1.

Ali Bouzari
Editorial: HarperCollins Publishers, United Kingdom (2016)
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción HarperCollins Publishers, United Kingdom, 2016. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. There are ingredients, and then there are Ingredients. An ingredient is what we re used to thinking about in the kitchen - things like tomatoes, tofu or thyme. An Ingredient is what those things are made of. There are millions of ingredients, but only eight Ingredients: Waters, Sugars, Carbs, Lipids, Proteins, Minerals, Gases and Heat.Ingredient isn t a book of recipes - instead, it s about learning to see beneath the surface of food, exposing the moving parts that cause every failure and every triumph in every kitchen. You can apply the mindset laid out in Ingredient to any recipe or technique, regardless of your skill level or how you like to cook. Home cooks will feel ready to take on any recipe, and restaurant cooks will feel prepared for anything that comes out of the fire. Beginners will have a lifeline if something goes wrong, and masters will improve dishes they ve been cooking for years. Fans of old-school cuisine will understand classic preparations like never before and the innovation-minded will advance the art of cooking even further.Renowned culinary scientist Ali Bouzari illuminates the elemental world of food and unlocks the secrets of ingredients in a lively, engaging and accessible way that dramatically changes the way we look at our food. Nº de ref. de la librería AA89780008179144

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Bouzari, Ali
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Cantidad: 5
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GreatBookPrices
(Columbia, MD, Estados Unidos de America)
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Descripción Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 25208886-n

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Bouzari, Ali
Editorial: William Collins (2016)
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción William Collins, 2016. Estado de conservación: New. There are ingredients, and then there are Ingredients. An ingredient is what we're used to thinking about in the kitchen - things like tomatoes, tofu or thyme. An Ingredient is what those things are made of. There are millions of ingredients, but only eight Ingredients: Waters, Sugars, Carbs, Lipids, Proteins, Minerals, Gases and Heat. Num Pages: 300 pages, 38 col illus, (38 photographs throughout), Index. BIC Classification: WB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 202 x 239 x 28. Weight in Grams: 924. . 2016. Hardcover. . . . . . Nº de ref. de la librería V9780008179144

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Ali Bouzari
Editorial: HarperCollins Publishers, United Kingdom (2016)
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción HarperCollins Publishers, United Kingdom, 2016. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. There are ingredients, and then there are Ingredients. An ingredient is what we re used to thinking about in the kitchen - things like tomatoes, tofu or thyme. An Ingredient is what those things are made of. There are millions of ingredients, but only eight Ingredients: Waters, Sugars, Carbs, Lipids, Proteins, Minerals, Gases and Heat.Ingredient isn t a book of recipes - instead, it s about learning to see beneath the surface of food, exposing the moving parts that cause every failure and every triumph in every kitchen. You can apply the mindset laid out in Ingredient to any recipe or technique, regardless of your skill level or how you like to cook. Home cooks will feel ready to take on any recipe, and restaurant cooks will feel prepared for anything that comes out of the fire. Beginners will have a lifeline if something goes wrong, and masters will improve dishes they ve been cooking for years. Fans of old-school cuisine will understand classic preparations like never before and the innovation-minded will advance the art of cooking even further.Renowned culinary scientist Ali Bouzari illuminates the elemental world of food and unlocks the secrets of ingredients in a lively, engaging and accessible way that dramatically changes the way we look at our food. Nº de ref. de la librería AA89780008179144

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Ali Bouzari
Editorial: William Collins 2016-10-20 (2016)
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
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Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)
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Descripción William Collins 2016-10-20, 2016. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería NU-HCL-00007532

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Ali Bouzari
Editorial: William Collins
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: > 20
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Reino Unido)
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Descripción William Collins. Hardcover. Estado de conservación: New. New copy - Usually dispatched within 2 working days. Nº de ref. de la librería B9780008179144

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Bouzari, Ali
Editorial: William Collins
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Kennys Bookstore
(Olney, MD, Estados Unidos de America)
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8.

Ali Bouzari
Editorial: Harper Collins (2016)
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción Harper Collins, 2016. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería EH9780008179144

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9.

Ali Bouzari
Editorial: HarperCollins Publishers 2016-11-17, New York, NY (2016)
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
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Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción HarperCollins Publishers 2016-11-17, New York, NY, 2016. hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780008179144

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10.

Ali Bouzari
Editorial: William Collins (2016)
ISBN 10: 000817914X ISBN 13: 9780008179144
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
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Descripción William Collins, 2016. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería ria9780008179144_rkm

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