(05).(g.m).ofertas gastronomicas

García Bermejo

Editorial: MC GRAW HILL INTERAMERICANA, 2016
ISBN 10: 8448198867 / ISBN 13: 9788448198862
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Descripción:

El objetivo de este libro es ofrecer al alumno una completa estructura de contenidos, de dificultad progresiva y que relacionan aspectos multidisciplinares, para que el estudiante pueda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para enfrentarse con éxito al trabajo dentro de los sectores de la hostelería, la panadería y la pastelería artesanal e industrial, especialmente dentro del subsector de la restauración. Para el alumno, el libro se convierte en una herramienta de primer nivel, con la que potenciar su formación en los aspectos básicos de la empresa de restauración, la gestión de la oferta gastronómica, el aprovisionamiento y la evaluación de precios y costes, así como en nutrición y dietética hospitalaria. Todas las unidades terminan con un resumen de la misma con ejercicios prácticos de aplicación.Bloque I: Las empresas de restauración, panadería y pastelería artesanales. 1. Las empresas de restauración. 2. Panadería y pastelería artesanal. Bloque II: Ofertas gastronómicas, aprovisionamiento, análisis de costes y ventas en las industrias de restauración. 3. Ofertas gastronómicas. 4. Aprovisionamiento y departamento de compras. Economato y bodega. 5. Técnicas de evaluación de precios. Los costes. Bloque III: Alimentación, nutrición y dietética. 6. Alimentación y nutrición. 7. Los alimentos. 8. Las sustancias nutritivas. 9. La malnutrición. 10. Dietética hospitalaria. N° de ref. de la librería

Sobre este título:

Sinopsis: Formación Profesional 3 años Otra. Tipo de material: Libro del alumno.

Reseña del editor: El objetivo de este libro es ofrecer al alumno una completa estructura de contenidos, de dificultad progresiva y que relacionan aspectos multidisciplinares, para que el estudiante pueda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para enfrentarse con éxito al trabajo dentro de los sectores de la hostelería, la panadería y la pastelería artesanal e industrial, especialmente dentro del subsector de la restauración. Para el alumno, el libro se convierte en una herramienta de primer nivel, con la que potenciar su formación en los aspectos básicos de la empresa de restauración, la gestión de la oferta gastronómica, el aprovisionamiento y la evaluación de precios y costes, así como en nutrición y dietética hospitalaria. Todas las unidades terminan con un resumen de la misma con ejercicios prácticos de aplicación.

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Detalles bibliográficos

Título: (05).(g.m).ofertas gastronomicas
Editorial: MC GRAW HILL INTERAMERICANA
Año de publicación: 2016
Condición del libro: Nuevo

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1.

García Bermejo
Editorial: MC GRAW HILL INTERAMERICANA (2017)
ISBN 10: 8448198867 ISBN 13: 9788448198862
Nuevos Cantidad: 2
Librería
Imosver
(Lerez, España)
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Descripción MC GRAW HILL INTERAMERICANA, 2017. Estado de conservación: Nuevo. El objetivo de este libro es ofrecer al alumno una completa estructura de contenidos, de dificultad progresiva y que relacionan aspectos multidisciplinares, para que el estudiante pueda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para enfrentarse con éxito al trabajo dentro de los sectores de la hostelería, la panadería y la pastelería artesanal e industrial, especialmente dentro del subsector de la restauración. Para el alumno, el libro se convierte en una herramienta de primer nivel, con la que potenciar su formación en los aspectos básicos de la empresa de restauración, la gestión de la oferta gastronómica, el aprovisionamiento y la evaluación de precios y costes, así como en nutrición y dietética hospitalaria. Todas las unidades terminan con un resumen de la misma con ejercicios prácticos de aplicación.Bloque I: Las empresas de restauración, panadería y pastelería artesanales. 1. Las empresas de restauración. 2. Panadería y pastelería artesanal. Bloque II: Ofertas gastronómicas, aprovisionamiento, análisis de costes y ventas en las industrias de restauración. 3. Ofertas gastronómicas. 4. Aprovisionamiento y departamento de compras. Economato y bodega. 5. Técnicas de evaluación de precios. Los costes. Bloque III: Alimentación, nutrición y dietética. 6. Alimentación y nutrición. 7. Los alimentos. 8. Las sustancias nutritivas. 9. La malnutrición. 10. Dietética hospitalaria. Nº de ref. de la librería 3320020097

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2.

GARCIA BERMEJO
Editorial: McGraw-Hill Interamericana de España S.L. (2005)
ISBN 10: 8448198867 ISBN 13: 9788448198862
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
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Descripción McGraw-Hill Interamericana de España S.L., 2005. Estado de conservación: New. El objetivo de este libro es ofrecer al alumno una completa estructura de contenidos, de dificultad progresiva y que relacionan aspectos multidisciplinares, para que el estudiante pueda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para enfrentarse con éxito al trabajo dentro de los sectores de la hostelería, la panadería y la pastelería artesanal e industrial, especialmente dentro del subsector de la restauración. Para el alumno, el libro se convierte en una herramienta de primer nivel, con la que potenciar su formación en los aspectos básicos de la empresa de restauración, la gestión de la oferta gastronómica, el aprovisionamiento y la evaluación de precios y costes, así como en nutrición y dietética hospitalaria. Todas las unidades terminan con un resumen de la misma con ejercicios prácticos de aplicación. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 214475

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Editorial: MC GRAW HILL
ISBN 10: 8448198867 ISBN 13: 9788448198862
Nuevos Cantidad: 1
Librería
libreria herso
(ALBACETE, España)
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Descripción MC GRAW HILL. Estado de conservación: new. Nº de ref. de la librería 9788448198862

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GARCIA BERMEJO.
Editorial: MCGRAW-HILL INTERAMERICANA DE ESPAÑA S.L (1900)
ISBN 10: 8448198867 ISBN 13: 9788448198862
Usado Rustica Cantidad: 1
Librería
University Books
(Madrid, España)
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Descripción MCGRAW-HILL INTERAMERICANA DE ESPAÑA S.L, 1900. Rustica. Estado de conservación: Aceptable. Nº de ref. de la librería 92848

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García Bermejo
Editorial: MC GRAW HILL INTERAMERICANA
ISBN 10: 8448198867 ISBN 13: 9788448198862
Usado Cantidad: 1
Librería
Atmosphere Books
(DH, SE, España)
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Descripción MC GRAW HILL INTERAMERICANA. Estado de conservación: Muy Bueno / Very Good. Nº de ref. de la librería 100000000231063

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