arte cisoria

Descripción: Antonio Marín, Madrid, 1766. 8º mayor. 12 h. inc. port. con orla, 197 p. enmarcadas en doble filete. Capitulares, cabeceras y grabados xilográficos en texto referentes a los útiles de trinchar. Piel deépoca, lomo con nervios y hierros dorados, tejuelo rojo. Estimada primera edición, ya que el manuscrito, que sirve de honor y de orgullo a la Biblioteca de El Escorial y que fue escrito en el año 1423, se mantuvo inédito desde entonces hasta el siglo XVIII. El Arte Cisoria, o tratado sobre como cortar debidamente los alimentos, expone todo un arte ejercitado durante siglos, y sujeto a todo un código: el arte cisoria, el arte de cortar alimentos a cuchillo. Pero Enrique de Villena no se para en la forma de cortar, sino que además ofrece la descripción precisa del variado instrumental necesario y más adecuado para cada corte. El arte de cortar los alimentos no sólo tiene íntima conexión con la medicina, sino también con la etiqueta y la urbanidad. Palau, 369452: "Es el libro más antiguo de cocina y etiqueta"Salvá, 4069: "Precioso monumento del lenguaje de principios del siglo XV, en el cual los aficionados a la cetrería y caza encontrarán abundante miez de nombres de animales terrestres y aves". Palau, 369452; Salvá, 4069. Nº de ref. de la librería 83

Descripción: Madrid, Antonio Marin, 1766. En 8º mayor. (12) h. inc. portada, 197 pp., grabados sobre madera al texto. Encuadernación en pasta española de época o ligeramente posterior. Primera edición de esta obra estimada. Escrita en el siglo XV por Henrique de Aragón, Marqués de Villena, es el libro más antiguo de cocina y etiqueta de la mesa que tenemos en lengua española. Contiene además interesantes noticias para los cazadores "Precioso monumento del lenguaje de principios del siglo XV, en el cual los aficionados a los libros de cetrería y caza encontrarán abundante miez de nombres de animales terrestres y aves" (Salvá).Ligeros puntos de óxido ocasionales, dos pliegos oscurecidos, por lo demás buen ejemplar de este apreciado libro.Procedencia: Alonso Suárez Guanes, ex-librisReferencias: Palau 369452. Nº de ref. de la librería 5633

Descripción: Piel. Estado de conservación: Muy bien. Madrid, 2002. Folio. 2 vols: Arte Cisoria: 63 h. en papel pergamino decorado con orlas vegetales e ilustraciones a color de Ángel Roncero. Cortes dorados.// Transcripción: XXII p. 2 h. 123 p. 2 p. Encuadernación en símil ante con estampaciones en seco y en oro. - 2 volúmenes en un estuche. Nº de ref. de la librería GAST3_0100

Descripción: Barcelona, imp. De la Renaixensa, 1879, 8º holandesa, 1 h.+LXXXVI+315+VIII págs.+ 1 lámina. Papel de hilo. Nº de ref. de la librería 15148

Descripción: Madrid. Torreblanca Impresores. 2002. Dos volúmenes. Infolio menor, I. xxxii-pp-2h-122pp-3h. II. 64h. Profusión de reproducciones de antiguos grabados, viñetas y capitulares al texto, láminas monocromo fuera del mismo. El facsímil esta ilustrado a todo color imitando los antiguos códices con texto a dos columnas. Primorosa encuadernación estampada terciopelo decorado, ruedas y florones en seco, hierros y dibujos dorados, presentada en estuche de seda y terciopelo, facsímil sobre papel estucado, cortes al oro. Colección de Manuscritos Medievales de gran relevancia histórica y literaria, miniados por artistas contemporáneos, que alcanzan la belleza de los códices manuscritos de su época. Perfecto, nuevo. Edición de 750 ejemplares numerados, sobre papel hilo verjurado de Guarro Casas, estampados con técnicas artesanas, aquí 41. Para la ilustración de la obra, se ha seguido un criterio de ornamentación medieval, creando dibujos de nuevo cuño y adaptado una selección de miniaturas procedentes de famosos códices medievales. Realización del diseño, Angel Roncero. Notas al texto a pie de página, contiene un glosario también de Calero y un recetario de cocina, guisos y manjares. Henrique de Aragón, Marqués Villena, 1384-1434. Impecable ejemplar. Nº de ref. de la librería 13358

Descripción: ARTE CISORIA. Publicación: Madrid; Guillermo Blázquez, Editor, 2002 (Torreblanca Impresores). Descripción: folio (34 x 24 cm.). xxxi, 64 h. [manuscrito] + 122 pp. ; Encuadernación editorial en tapa dura y simil terciopelo. Notas: tirada de 6000 ejemplares numerados, sobre papel hilo verjurado de Guarro Casas, estampados con técnicas artesanas [ejemplar nº. 2382]. Estado: perfecto. 2. Nº de ref. de la librería DSCA_0870

Descripción: Selecciones Bibliófilas, Barcelona, 1948. 8º. 254pp. en papel de hilo. Edición de solo 300 ejemplares nominados y numerados. Estupendo ejemplar encuadernado de época a media piel con puntas. Bonita lomera con nervios y florones. Corte superior dorado. Nº de ref. de la librería 010888

Descripción: G. Blázquez, Madrid, 1981. Piel. Estado de conservación: Muy bien. 4º. 1 h., 3 h., incluida portada 1 lámina. 197 p., 1 h. Plena piel decorada, cabecera dorada, nervios. Cubiertas originales. - Facsímil de la edición de Madrid de 1766. Tirada de 500 ejemplares numerados sobre papel de hilo agarbanzado "Castillo" de Guarro-Casas. [Castellano 76]. Nº de ref. de la librería CAZA15_0031

Descripción: ARTE CISORIA. Publicación: BARCELONA; Talleres Gráficos S. A. D. A. G, 1948. Descripción: 8º mayor (19 cm). 254 pp., 5h. Rústica editorial. Notas: Volumen I de la serie Selecciones Bibliófilas. Edición de 300 ejemplares numerados y nominados sobre papel de hilo. Ejemplar nº 288. Estado: Buen estado. Intonso, sin desbarbar. 2. Nº de ref. de la librería DSC_5242

Descripción: Ed. Guillermo Blázquez, Madrid, 1981. Holandesa. Estado de conservación: Muy bien. 4º, 15 h. 197 p. 1 h. (colofón). Holandesa piel, nervios, cabecera pintada, conserva cubiertas originales. - Colección ¿El Bibliófilo¿. Facsímil de la edición de Madrid, 1766. Tirada numerada. Papel de hilo especial. Magnífica edición. Nº de ref. de la librería GAST3_0098

Descripción: Selecciones bibliofilas, Barcelona 1948. Nueva edición cuidadosamente reproducida del codice original de la Biblioteca Escurialense. Prefacio y apendice-glosario por Enrique Diaz-Retg. Rústica editorial a dos tintas. Ejemplar nº 42 de un tiraje de 300 ejemplares en papel de hilo nominativos y numerados. 254 páginas. 20x14 cm. Ref: 8244. Nº de ref. de la librería 8244

Descripción: Talleres Gráficos S.A.D.A.G., Barcelona, 1948. Rustica a Dos Tintas. Estado de conservación: Buena. 19 x 14. 254 pág. "Nueva edición cuidadosamente reproducida del códice original de la Biblioteca Escurialense". Prefacio y apéndice-glosario por Enrique Diaz-Retg. Justificación de tiraje: de 300 ejemplares en papel de hilo numerados el presente es el ejemplar 281. Algunas pàginas por desbarbar. El interior está en muy buen estado. Tiene una etiqueta con un número que le colocó su anterior propietario y que no se retira para no dañar el libro. Nº de ref. de la librería 001717

Descripción: Edición facsímil de la de Madrid, 1766. Colección El Bibliófilo. Madrid, Ediciones Guillermo Blázquez, 1981, 16x22, 14 hojas, 197 pp. 1 grabado. Impreso en orla. Edición de 500 ejemplares numerados (nº 162) en papel Guarro. (36692). Nº de ref. de la librería 36692

Descripción: Ed. Guillermo Blázquez, Madrid, 1981. Rústica. Estado de conservación: Muy bien. 4º, 15 h. 197 p. 1 h. (colofón). Rústica, intonso sin desbarbar. - Colección ¿El Bibliófilo¿. Facsímil de la edición de Madrid, 1766. Tirada numerada. Papel de hilo especial. Magnífica edición. Nº de ref. de la librería GAST3_0099

Descripción: Edit. Espasa-calpe. Madrid, 1967. 20 cm. 143 p. Cubiertas algo deslucidas. Nº de ref. de la librería 655

Descripción: MAXTOR, 2009. Estado de conservación: New. 8497612590. Nº de ref. de la librería 1263499

Descripción: Editorial Maxtor Librería 20060619, 2006. Estado de conservación: New. 1ª ed., 1ª imp. Puede considerarse hasta cierto punto el Arte Cisoria como el primer libro escrito en castellano que en estilo didáctico se ocupa del arte de cocinar. El Arte Cisoria es el arte de cortar con cuchillo o de trinchar la comida con corrección. Nº de ref. de la librería 1484234

Descripción: Maxtor, Valladolid, 2006. Rústica con sobrecubierta. Estado de conservación: Excelente. 10.5x15. LXXXV + 315 pp/ Reproduce la edición: Madrid, 1879. Imprenta de la Renaixensa, por Pedro Aldavert/ ARTE CISORIA de D. Enrique de Villena, con un estudio sobre su vida y obras y muchas notas y apéndices por Felipe Benicio Navarro/ R. Facsímil. Nº de ref. de la librería 60766