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Gouffe, Jules, Chef de Cuisine of the Paris Jockey Club

Editorial: Translated from the French and Adapted for English use by Alfonse Gouffe comprising Domestic and High-Class Cookery. (London: Sampson Low, Son, and Marston: 1868) Decorated gilt cloth (that is, hard covers) pp. xviii, 704 (255 x 185 x 55 mm thick). Illustrated with sixteen large plates Printed in Colours, and one hundred and sixty-one woodcuts from Drawings from Nature by E. Ronjat. Tissue guards present. Appendices. Indexes. All edges gilt. (1868)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Pioneer Books (Oaklands Park, SA, Australia)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 388,28
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Descripción: Translated from the French and Adapted for English use by Alfonse Gouffe comprising Domestic and High-Class Cookery. (London: Sampson Low, Son, and Marston: 1868) Decorated gilt cloth (that is, hard covers) pp. xviii, 704 (255 x 185 x 55 mm thick). Illustrated with sixteen large plates Printed in Colours, and one hundred and sixty-one woodcuts from Drawings from Nature by E. Ronjat. Tissue guards present. Appendices. Indexes. All edges gilt., 1868. Head and foot of spine, corners of boards and external hinges rubbed; inner hinges splitting; a very good copy and internally near fine. Nº de ref. de la librería 226646

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Le Livre De Patisserie. Illustrated with 10: Gouffe, Jules

Gouffe, Jules

Editorial: Librairie Hachette (1873)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Ely Books (ELY, CAMBS, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Librairie Hachette, 1873. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. Ouvrage Contenant 10 Planches Chromolithographiques et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT Ilustrador. 1st Edition. pp vii, 506. BINDING: Rebound in cloth with the original front wrapper pasted to front cover. CONDITION: Small damp stain to half title, occasional foxing, otherwise a very good copy. Size: 11 1/2 X 8 Inches.(29 X 20 cms). Nº de ref. de la librería 002151

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Gouffè, Jules:

Editorial: Paris, Librairei Hachette, (1870)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Antiquariat Rump (Münster, Alemania)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Paris, Librairei Hachette, 1870. Deuxieme Edition.. 841 S. avec 25 Palnches imprimèes en Chromolithographie et 161 Vignettes sur Bois. (mit 25 Chromolithographien und 161 Textabbildungen). Kanten des Einbandes etwas berieben, erste 30 S. mit kl. schwacher Wasserrand (oberhalb des Textes, kaum sichtbar) sonst gutes fleckesfreies Exemplar. Sprache: Französisch 27 x 19 cm. Original-Halbledereinband, dreiseitiger Goldschnitt. Nº de ref. de la librería 18679

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: Paris, Hachette, 1877. (1877)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Suiza)

Valoración librería: Valoración 3 estrellas

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Descripción: Paris, Hachette, 1877., 1877. Comprenant la cuisine des ménages et la grande cuisine avec 25 pl. imprimées en chromo-lithographie et 161 vig. sur bois. Quatrième Ed. 8°. 824 pp et 25 chromolithograph. pl. dont une comme frontisp. Bitting 195 - Schraemli Kat. 46 - Vicaire 417: "Cet ouvrage culinaire est l'un des plus complet et des plus serieusement traités qui existent". Edition de luxe, avec les 25 planches en chromolithographie. Excellente nouvelle édition "mise au courant des derniers progrès de la cuisine moderne"; 200 recettes en éd. orig. ajoutées par Prosper Montagné. Der Autor Gouffé, einer der berühmtesten Köche Frankreichs, war Schüler von A. Carême, später leitete er die Küche im berühmten Jockey Club in Paris. Mitarbeiter an diesem Buch waren sein Bruder Alphonse, Mundkoch der Königin Victoria von England, Cousin Hypolite, Chef beim Fürsten Schouvaloff und Pierre Louis Desbarats, Mundkoch des Herzogs von Anhalt-Coethen. Als Koch hat er eine Brücke von Carême zu Escoffier geschlagen. Das Werk ist das erste Prunkkochkoch und besticht durch die chromolithographierten Tafeln welche erstmals für ein Kochbuch verwendet wurden. Sammlerstück. Luxusausgabe mit den 25 chromolithographierten Tafeln anstelle von 4. Eines der schönsten Kochbücher des 19. Jahrhunderts. Rel. demi-maroq. noir, dos doré à nerfs. (De l'époque). Coins émoussés. Etat moyen. 3 ff. avec rep. dans les marges, petit travail de vers sur plusieurs feuillets, aussi dans les marges. Nº de ref. de la librería 14577AB

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Gouffé, Jules

Editorial: Hachette, Paris (1881)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Books & Bygones (Reading, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Descripción: Hachette, Paris, 1881. Hardback. Estado de conservación: Good. No Jacket. Fifth Edition. 861 pages. 4 chromolithgraphs and 182 wood engravings. French text throughout. Free front endpapers are inscribed with sixteen recipes in English with the most beautiful handwritten script for Manila Receipts - Bicho-Bicho, Pansit. Rebound with grey cloth to boards, beige cloth to spine and original title label to spine. Size: 4to - over 9¾" - 12" tall. Nº de ref. de la librería 21800

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: Sampson Low a.o. London New edition. 4to (1883)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Patrick Pollak Rare Books ABA ILAB (SOUTH BRENT, DEVON, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Sampson Low a.o. London New edition. 4to, 1883. pp. xvi [xviii - erratic pagination], 599, (i). Frontispiece, 15 plates [all fine chromolithographs], many text woodcuts. Original coth gilt, all edges gilt, recased, some foxing, a good copy. Nº de ref. de la librería 52893

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Jules Gouffe, (1807-1877) ,

Editorial: Eds du Chene 2009 - reimpression en fac-simile de l'edition Hachette de 1873, Paris (2009)

ISBN 10: 281230099X ISBN 13: 9782812300998

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Books+ (Saint Maurice, Francia)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 350,00
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Descripción: Eds du Chene 2009 - reimpression en fac-simile de l'edition Hachette de 1873, Paris, 2009. In-4 , 28cm , 512pp. et planches illustr. , reliure demi-cuir dore de l'editeur , complet avec son bandeau d'origine ,A11-A1-2 , Nº de ref. de la librería 45331

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Gouffe Jules

Editorial: Hachette (1867)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: jean-yves cuny (Boulogne Billancourt, Francia)

Valoración librería: Valoración 2 estrellas

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Descripción: Hachette, 1867. 25 planches et 161 vignettes, bon état d'usage. Nº de ref. de la librería B2121

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GOUFFÉ, Jules:

Editorial: Librairie Hachette,, Paris (1874)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Salvador Cortés, Librero Anticuario (San Lorenzo del Escorial, España)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1874. xi+844 pp., 161 xilografías en el texto, 10 láminas cromolitográficas. 4º. Holandesa piel de época, cortes dorados. Buen estado, salvo antigua mancha en cubierta anterior. Tercera edición. Nº de ref. de la librería A0658

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Die feine Küche. Vollständiges Lehr- und Handbuch: Gouffé, Jules (Hrsg.).
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Precio: EUR 330,94
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Descripción: Leipzig, Schäfer. fester Einband. Vierte Auflage.. Gr.-8°. XL, 400; XXXV, 488 S. Mit insges. 25 chromolith. Farbtafeln und zahlreichen Textabb. Orig.-Leinenbde. mit reicher Blind- und Goldprägung (Ecken bestossen, etwas berieben, Gelenke geklebt). 1 Lage lose, stellenweise leicht fleckig. Lang de. Nº de ref. de la librería 7917

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Precio: EUR 316,25
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Descripción: Paris, Librairie Hachette & Cie, sans date [vers 1869]. Grand in-8° de 439 pages (dont 13 de tables). Illustré d'1 portrait-frontispice & de 34 vignettes gravées sur bois. Intérieur très frais. Cartonnage de l'éditeur, dos et coins restaurés. Nº de ref. de la librería 9619

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GOUFFé Jules

Editorial: Librairie Hachette et Cie, impr. Lahure, Paris, imp. Lahure, Paris (1877)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Librairie de l'Avenue - Veyrier (Saint-Ouen, FR, Francia)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 310,00
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Descripción: Librairie Hachette et Cie, impr. Lahure, Paris, imp. Lahure, Paris, 1877. Couverture rigide. Estado de conservación: Très bon état. 4ème édition. In-4, reliure de l’époque demi-chagrin chocolat, dos à nerfs, VII-844 pp., 25 planches imprimées en chromolithographie hors-texte sous serpentes, 161 vignettes sur bois dans le texte dessinées d’après nature par E. Ronjat. Coins de pied émoussés et frottés, coins de tête frottés, coupes frottées, intérieur frais. Ouvrage culinaire de référence, l’un des plus complets et des plus sérieusement traités. Nº de ref. de la librería 55837

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: París, Lirairie de L. Hachette et Cie., (1867)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: LIBRERÍA DEL PRADO (MADRID, España)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Descripción: París, Lirairie de L. Hachette et Cie., 1867. 4º mayor. 826p con 25 láminas cromolitográficas y 161 viñetas en texto dibujadas al natural por E. Ronjat. Holandesa nueva. Nº de ref. de la librería 15072

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Le livre de cuisine comprenant la cuisine: GOUFFÉ, Jules.

GOUFFÉ, Jules.

Editorial: Hachette (1981)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Librairie Scritti (Paris, Francia)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Hachette, 1981. Couverture rigide. Estado de conservación: Très bon. Paris, Hachette, 1881. In 4 de VI-864pp., reliure en demi basane fauve à coins postérieure, dos à 5 nerfs surlignés et soulignés de deux filets dorés chacun, pièce de titre de maroquin rouge, titre doré, rousseurs éparses, quatre magnifiques planches imprimées en chromolithographie hors texte et 192 gravures sur bois in texte, bel exemplaire. 0.0. Nº de ref. de la librería 2000

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Descripción: Paris, Librairie Hachette, 1869, EDITION ORIGINALE, Pt. in-4, pleine percaline bleu avec auteur et titre dorés sur le premier plat et dos lisse éd., VI - 450 - (2) pp., en frontispice le "portrait de Jules Gouffé", ill. de 34 vignettes en noir sur bois, Table des matières, Table alphabétique, "ce livre n'est pas à proprement parler un ouvrage de cuisine, mais il est le complément de celui que j'ai déjà fait paraître sous le titre "Le livre de cuisine". Le ton est donné par l'auteur lui-même. Cela reste quand même un livre où l'auteur nous enseigne la connaissance et la conservation des aliments. RARE en édition originale avec le frontispice de l'auteur. Très bon état de la reliure et du papier; rousseurs habituelles sur les premières et les dernières pages de l'ouvrage. Nº de ref. de la librería 63211

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Gouffé, Jules

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Caldeandrín Ediciones (Ávila, AV, España)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 300,00
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Descripción: Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Bien. Madrid, San Martín, 1885, 836 p. + 5 h., 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera dibujados por E. Ronjat, 16 × 26, enc. media piel y tela, lomo desprendido y en parte restaurado, deterioro menos grave en p. 311-313 y leve falta de papel en p. 539 que no afecta al texto, completo de láminas, buen estado en general. (El autor fue el jefe de cocina del Jockey-Club de París) (Cocina). Nº de ref. de la librería 000942

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Le livre des conserveS ou recettes pour: GOUFFE Jules

Descripción: Hachette, Paris, 1869. In/4 reliure moderne en demi-maroquin vert, dos à nerfs, titres dorés, illustré de 34 vignettes in-texte, 450 p. Rousseurs, auréole p. 442 à à la fin.Sans le portrait de l’auteur signalé dans le Vicaire col. 418. Il s’agit de la première édition de cet ouvrage. Nº de ref. de la librería 5420

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LE LIVRE DE CUISINE: GOUFFE Jules

GOUFFE Jules

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 300,00
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Descripción: Paris, Librairie Hachette et Cie, 1877. Fort volume grand In-8, demi-chagrin noir, dos à nerfs à filets et titres dorés, plats de percaline marron ornée de filets à froid. 3 ff. n. ch., XI pp., 844 pp. , Troisième édition illustrée de 4 belles planches h.-texte chromolithographiées en couleur et 182 gravures sur bois dans le texte dessinées d’après nature par E. Ronjat., 4è édition. Quelques défauts à la reliure : fente et mors légèrement fendu, mors interne restauré, sans atteinte à la solidité de l’ouvrage.L’un des grands classiques de l’art culinaire, dont Vicaire en donne l’appréciation suivante : " Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d’Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent ; les recettes que l’on y trouve sont fort recherchées, mais il faut avoir un budget assez important, affecté aux dépenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maître de l’art culinaire ".Vicaire, 417-418 et Bitting, p. 195 ; Oberlé, 227. Nº de ref. de la librería 16720

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Jules Gouffe translated by Alphonse Gouffe

Editorial: Sampson Low Marston Low & Searle, London (1874)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: The Bookstore (Belfast, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 299,14
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De Reino Unido a Estados Unidos de America

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Descripción: Sampson Low Marston Low & Searle, London, 1874. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. No Jacket. 1st Edition. Very good tight condition, binding cleaned and restored (original decorative gilt cloth), navy gilt, illustrated with chromolithographs and woodcuts, very good but some internal pages loose. Nº de ref. de la librería 002186

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GOUFFE, Jules.

Editorial: Sampson Low Marston Low & Searle; (1874)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: M.D.Hawkes (Beaconsfield, BUCKS, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 299,14
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De Reino Unido a Estados Unidos de America

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Descripción: Sampson Low Marston Low & Searle;, 1874. Small 4to. Hardback. First UK edition. Translated from the French and adapted to English use by Alphonse Gouffe, Head Pastry Cook to Her Majesty Queen Victoria. xiv,474pp + 2pp (advts). 10 colour chromo-lithographs on plates and 37 b/w woodcut illustrations. All edges gilt. Red cloth boards with much gilt decoration and titles. Professionally re-bound with original publisher's boards and spine, so binding very firm. Spine browned / darkened, otherwise a Very Good+ copy, with no inscriptions or foxing. Nº de ref. de la librería 34752

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Gouffe, Jules.

Editorial: Hachette et Cie, Paris (1874)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 295,00
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Descripción: Hachette et Cie, Paris, 1874. Hardcover. Estado de conservación: Good. 24 of 25 coloured plates. Plate number 16 is missing. Signature on front free endpaper. XI, [1], 844 pp. Half leather with decorated boards. Fairly worn boards and spine. Nº de ref. de la librería 003343

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Gouffe, Jules

Editorial: Sampson Low, London (1874)

Usado Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Peters Books (Mahia, Nueva Zelanda)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 290,74
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Gastos de envío: EUR 20,49
De Nueva Zelanda a Estados Unidos de America

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Descripción: Sampson Low, London, 1874. Estado de conservación: Very Good. No Jacket. 1st Edition. 174 pages, litho frontis and nine plates at the rear, in text wood blocks (with index) Half bound leather and dark morocco boards , raised bands, black spine label.No damage to boards or spines really first class.Contents pages, clean and tight in the bindings. Previous owners small name stamp right through on endpapers, margins of text and litho, but not affecting plates, or type, A few light handling marks. Translated from the French and adapted to English use my Alphonse Gouffe, Head Pastry Cook to her Majesty Queen Victoria.Please contact the store in the first instance so that any faults can be advised and photos provided. Nº de ref. de la librería 004803

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Gouffé, Jules

Editorial: hachette (1884)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Librairie de l'Avenue - Veyrier (Saint-Ouen, FR, Francia)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 289,00
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Gastos de envío: EUR 2,00
De Francia a Estados Unidos de America

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Descripción: hachette, 1884. Couverture rigide. Estado de conservación: Satisfaisant. 6è édition. In-4 plein cartonnage percaline bleu, 861 pp illustrées; 4 planches chromolithos et 182 gravures sur bois dessinées d’après nature par E. Ronjat. Reliure légèrement passée, corps du livre majoritairement désolidarisé du cartonnage. papier friable légèrement en marge, rousseurs éparses. Marque d’humidité en pied. tel quel. in-4°. Nº de ref. de la librería 21493

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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1869. vi+450 pp., 1 h., 1 retrato del autor, 34 grabados xilográficos. 4º mayor. Holandesa piel de época. Cortes dorados. Buen estado, papel sin manchas de óxido. Nº de ref. de la librería A0659

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Precio: EUR 280,00
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De Francia a Estados Unidos de America

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Descripción: Librairie de L. Hachette et Cie, Paris, 1869. relié, demi chagrin noir, gd et fort in-8. VI et 446 pages, illustré de 34 gravures dans le texte et en frontispice, un portrait de l' auteur ; dos à 5 nerfs, avec filets et titres dorés. Faibles rousseurs uniquement en pages liminaires, sinon très bel exemplaire. Nº de ref. de la librería LA - HAY18327

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Precio: EUR 280,00
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De Francia a Estados Unidos de America

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Descripción: Paris, Hachette, 1877; grand in-8, 2 ff., XI-844 pp., reliure demi-chagrin rouge, dos à faux nerfs, plars percaline, reliure de l'epoque en parfait etat de conservation, quelques petites rousseurs dans les marges, Illustré de 4 planches en chromolithographie, 21 planches en noir et 182 vignettes sur bois. Bel exemplaire de ce grand classique Le Livre de cuisine, comprenant la Cuisine de ménage et la Grande Cuisine. Quatrième édition. Nº de ref. de la librería 24093

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Precio: EUR 264,19
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Descripción: Estado de conservación: very_good. 2599 Gramm. Nº de ref. de la librería M03836925974-V

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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1903. In-4° (290x185mm), pp. (6), 439, (1) di indice delle incisioni, solida legatura posteriore m. pergamena e angoli con titolo manoscritto al dorso e piatti marmorizzati. Brossura editoriale figurata conservata. Ritratto xilografico del Gouffé all'antiporta (spesso mancante), frontespizio in rosso e in nero, 34 vignette incise su legno intercalate nel testo. Indice alfabetico finale. Bell'esemplare. Riedizione postuma di questo famoso volume culinario del Gouffé edito per la prima volta nel 1869, ''remarquable livres de recettes detaillées et très bien expliquées: charcuterie, viandes salees et fumees, poissons fumés, marines, legumes confits, conserves de fruits, sirops, recettes de sorbets et de glaces, punchs, sabayons, compotes, petits fours, bonbons, fruits a l'eau-de-vie, liqueurs.'' (Oberlé, 229). Il Gouffé (Parigi, 1809-Neuilly sur Seine, 1877) fu Officier de Bouche al famoso Jockey Club di Parigi e tra i più reputati gastronomi del suo tempo. Gouffé iniziò da ragazzo l'apprendistato presso il padre, pasticciere a Parigi in rue Neuve St Merri, per poi passare, come allievo di Antonin Carême, al servizio dell'ambasciata austriaca appena sedicenne. Nel 1840 si stabilì in Rue du faubourg St Honoré e nel 1867, spronato da Dumas Padre e dal Barone de Brisse, divenne chef de bouche al Jockey Club. La sua celebrità in vita fu tale da meritarsi l'epiteto di apôtre de la cuisine décorative e di le Carême du Second Empire. Suo fratello Alphonse fu cuoco della Regina Vittoria, mentre il cugino Hippolyte fu al servizio del Principe Von Schouvaloff. La sua opera gastronomica costituisce, secondo le parole del Weiss, eine Brücke von Careme zu Escoffier (un ponte tra Carême ed Escoffier). Oberlé, cit. Vicaire, 418 (edizione originale). Bitting, 196. Sul Gouffé, ABF, II, 307, 321. Francese. Nº de ref. de la librería 9144

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Descripción: Paris, Librairie Hachette et Cie, 1881, 1881. Couverture rigide. Estado de conservación: Bon. 864 pp., avec 4 chromolithographies et 182 gravures sur bois. In-4, en percaline bleu pétrole. Quelques mouillures sur la page de titre. Cinquième édition de cet incontournable classique de la cuisine française. Livre ancien. Nº de ref. de la librería 1850

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Precio: EUR 250,00
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Descripción: Paris, Librairie Hachette 1874., 1874. Fort in-4, (27 x19), demi-maroquin marron foncé à coins, dos à 5 nerfs, tranches peignées, XI-(préface du 15 juillet 1867) -844 pp. En bon état, Rousseurs éparses et coins légèrement émoussés. Serpentes conservées. Troisième édition de cet ouvrage culinaire qui est un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent. Les recettes que l'on y trouve sont fort recherchées. Nº de ref. de la librería 23717

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