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1.

LE LIVRE DE CUISINE

Jules Gouffe, E. Ronjat
(Sabadell, Barcelona, 08203, Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 1.500,00
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Descripción: Librairie de l. Hachette et Cª. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. 1ª Edición. París. 1867. XII+826Pág+1h. 28X20. Primera edición. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Rara . Ref 5.2 Biblioteca A. Nº de ref. de la librería ABE-13238883140

2.

Le livre de pâtisserie.

GOUFFE, Jules
(MONTMORILLON, ., France)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 1.100,00
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De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Estado de conservación: Très bon état. Paris, Librairie Hachette et Cie, 1873, EDITION ORIGINALE, fort pt. in-4, demi-maroquin brun avec auteur - titre et "Paris 1873" dorés sur dos à cinq nerfs, plats papier marbré jaune/vert/brun, gardes papier peigné multicolor, tranches marbrées multicolores, reliure d'époque, (4) - VII - 506 - (4) pp., ill. de 10 pl. chomolithographiques (dont une en frontispice) et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de Eugène RONJAT ( né à Vienne dans l'Isère en 1822 - on ne connaît pas sa date de mort. Il décora la Chapelle de l'église Saint-Lambert à Paris) , ainsi que le portait de l'auteur gravé par J. Robert, RARE ET RECHERCHEE EDITION ORIGINALE. On ne présente plus Jules Gouffé ( 1807 - 1876) fils et frère de pâtissier. Il fût découvert par Antonin Carême qui lui confia très vite l'agencement et la décoration des grosses pièces montées. Vers 1840, il ouvrit sa propre pâtisserie, rue du Faubourg Saint-Honoré. Il écrivit quatre ouvrages dont celui sur la pâtisserie. Notre ouvrage est bien complet des dix lithographies en couleur et du portrait de Gouffé ( souvent manquant ! ) dans une très bonne reliure et ne présentant que quelques rousseurs. Une REFERENCE pour tous amateur de cuisine, pâtisserie et bibliophile culinaire. Nº de ref. de la librería 60024

3.
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Precio: EUR 900,00
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Descripción: Testo francese. 2^ edizione. Cm.27,7x17,2. Pg.XII, 844. Legatura in tela con titoli in oro al dorso, con lievi abrasioni alle cerniere. Fondamentale testo di gastronomia ottocentesca, qui in seconda edizione, apparso la prima volta nel 1867. Ne è autore Jules Gouffè (1807-1877), figlio di un pasticciere e allievo di Carême che lo impiegò in giovane età come capo-cuoco all'ambasciata austriaca di Parigi. Esercitò la professione in seguito al Palazzo delle Tuileries ed al rinomato Jockey Club, ed infine aprì in proprio una celebre pasticceria ubicata in Rue Fauburg St.Honoré. Lasciò numerose opere assai stimate, quali "Le Livre des Conserves" (1869), "Le Livre de Pâtisserie" (1873) e "Le Livre des Soupes et des Potages" (1875). Considerato il padre della cucina decorativa, pose particolare attenzione all'apparato iconografico delle sue opere, utilizzando per primo la cromolitografia per illustrare le sue straordinarie pietanze. > Vicaire, 417, "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent; les recettes que l'on y trouvent sont fort recherchées, mais il faut avoir un budget assez important, affecté aux dépenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maître de l'art culinaire". Oberlé, 226, cita la prima edizione. Golden Bitting, 195, "This work is considered one of the most important and most sought, though due to the caried materials required in the recipes, more suited to large establishment than to the ordinary household". Nº de ref. de la librería 113209

4.

LE LIVRE DE CUISINE

Jules Gouffe, E. Ronjat
(Sabadell, Barcelona, 08203, Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 850,00
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De España a Estados Unidos de America
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Descripción: Imprenta tip. Sucesores de Rivadeneyra. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. Madrid. 1885. XII+838Pág+5h (medidas). 28X19. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Curiosa Obra. Ref 7.3 Biblioteca AL. Nº de ref. de la librería ABE-12901023429

5.

The Royal Cookery Book (Le Livre De Cuisine)

Gouffe, Jules
(London, GL, United Kingdom)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 848,37
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De Reino Unido a Estados Unidos de America
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Descripción: Sampson Low, Son and Marston, London, 1868. Cloth. Estado de conservación: Very Good. 1st Edition. 4to. Decorative gilt red cloth. Pierre Koffmann's copy (Le TTante Claire), with his bookplate. Jules Gouffé was a renowned French chef and pâtissier. He was nicknamed (French): l'apôtre de la cuisine décorative (Decorative cooking's apostle). He had a deep impact on the evolution of French gastronomy by gathering an immense knowledge that he wrote down in his Le Livre de Cuisine and his Le Livre de Pâtisserie. Revered by great names such as Pierre Hermé and Bernard Loiseau, his legacy is still vibrant among cooks of today. 4to. Nº de ref. de la librería 029684

6.

Le Livre de pâtisserie

GOUFFE (Jules)
(Lausanne, VD, Switzerland)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 813,86
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De Suiza a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris, Hachette et Cie, 1873. In-4°, cartonnage vert de l'éditeur, VII-499 pp EDITION ORIGINALE RECHERCHEE DE CET OUVRAGE MAJEUR sur les biscuits, tourtes, pièces montées, flans, entremets (chauds, détachés, moulés ou de douceur) etc Ouvrage illustré de 10 planches chromolithographiques serpentées et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. RONJAT Vicaire 418 ; "Traité très important", Oberlé 230 Quelques pâles rousseurs sur les tout premiers et derniers feuillets, déchirure à la page de garde, sinon BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2133

7.
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Precio: EUR 700,00
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De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris, Hachette, 1867;, 1867. Couverture rigide. Estado de conservación: Bon. Edition originale. . Paris, Hachette, 1867; grand in-8, 2 ff., XI-826 pp., cartonnage époque. Édition originale de ce grand ouvrage "un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent" dit Vicaire. Elle est illustrée de 25 planches en chromolithographie et 161 vignettes sur bois. Les exemplaires qui contiennent toutes les planches en couleurs sont rares; la plupart du temps 4 sont en couleurs et 21 en noir. Nº de ref. de la librería 765

8.
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Precio: EUR 680,00
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De Suecia a Estados Unidos de America
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Descripción: hachette, Paris, 1884. Hardcover. Estado de conservación: Fair. 5th or later Edition. 6th edition. XI, [1], 861, [3] pp. + 15 ill. pl. (complete). Publishers blue cloth, somewhat worn. Two fairly large water stains fading away through to page 30. Pages somewhat foxed throughout. Tear in lower edge of page 837. Gathering 839-842 partially loose from binding. Page 849/850 with a black stain. In whole the 'Table des Matières' somewhat dirty. Page with the table index with some stains and with a tear in the upper left part. Nº de ref. de la librería 003354

9.
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Precio: EUR 573,65
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A Estados Unidos de America
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Descripción: Sampson Low, Marston, & Company, London, 1874. Estado de conservación: Very Good Plus. Woodcuts, Chromolithographs E. Ronjat Ilustrador. First Edition. First Edition. Original red cloth, gilt decorations and title on cover and spine, spine browned, cover bright. A heavy book, the binding is often weakened or coming apart, this copy very tight. Illustrated with 10 chromo lithographs, and 137 woodcuts from drawings by E. Ronjat. Text in English. Plastic cover for protection. In custom-made slipcase for added protection. Unusually scarce in this nice condition. Nº de ref. de la librería 008447

10.
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Precio: EUR 530,00
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De Suecia a Estados Unidos de America
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Descripción: Schäfer, Leipzig, 1885. Hardcover. Estado de conservación: Good. 3rd Edition. no printed year, (1885 Weiss-1283). 2 volumes. XL, 400 pages + 7 ill. pl.; XXXV, 488 pages + 11 ill. pl. Decorated cloth. Spine and covers somewhat worn, spine more then covers. Interior with some small stains throughout (stain on page xix, part 1), otherwise in good condition. Nº de ref. de la librería 003282

11.

Le Livre des conserves

GOUFFE (Jules)
(Lausanne, VD, Switzerland)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 508,66
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De Suiza a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris, Librairie de L. Hachette et Cie, 1869. In-4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de caissons dorés, tranches dorées, VI-450 pp BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage recherché comportant trois parties : conserves de toute nature, confection des petits fours, bonbons et fruits confits, et recettes pour malades et convalescents Portrait de l'auteur serpenté en frontispice. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois Vicaire 418 ; "remarquable livre de recettes détaillées et très bien expliquées", Oberlé 229 Rousseurs aussi pâles qu'éparses, coins légèrement frottés. BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2134

12.
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Precio: EUR 500,00
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Gastos de envío: EUR 16,00
De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Hachette, Paris, 1870. in-4 demi-veau glacé bordeaux, dos à nerfs (rel moderne), XI-844 pp, 25 planches ht en chromolitho, nombreuses gravures in-texte. Bel exemplaire. Nº de ref. de la librería 8890

13.
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Precio: EUR 490,00
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De Italia a Estados Unidos de America
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Descripción: Hachette,, Paris, 1870. Cm. 27,5, pp. xi (1) 844. Con 161 figure incise nel testo e 25 splendide tavole fuori testo in cromolitografia. Solida ed elegante legatura editoriale in mezza pelle, dorso a nervi con titoli in oro. Appena percettibili tracce di velina alla superfice di una o due tavole, ma ottimo esemplare, ben conservato. Si tratta della seconda edizione che segue l'originale del 1867 ed è una delle edizioni che comportano il maggior numero di tavole a colori, altre infatti ne contano solo quattro. Cfr. Vicaire (417): "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, une des plus complets et des plus serieusement traites qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchees."; Oberlé (226): "Les exemplaires bien completes des 25 planches en couleurs sont rares."; Bitting, 195. Nº de ref. de la librería 36260

14.

EL LIBRO DE COCINA

GOUFFE, JULES
Librería: Costa LLibreter
(VIC, BCN, Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 460,00
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De España a Estados Unidos de America
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Descripción: 1885 San Martin, Madrid Comprende LA COCINA CASERA Y LA GRAN COCINA. con 25 láminas y 161 dibujos, por E. Ronjat. 838 pg. 26x17 cm. Enc. media piel sin las cubiertas. Nº de ref. de la librería 61355

15.

Le Livre De Patisserie. Illustrated with 10 Chromolitho Plates

Gouffe, Jules
Librería: Ely Books
(Ely, Cambridgeshire, CAM, United Kingdom)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 459,42
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Gastos de envío: EUR 10,14
De Reino Unido a Estados Unidos de America
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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1873. Hard Cover. Estado de conservación: Very Good. Ouvrage Contenant 10 Planches Chromolithographiques et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT Ilustrador. First Edition?. pp vii, 506. BINDING: Rebound in cloth with the original front wrapper pasted to front cover. CONDITION: Small damp stain to half title, occasional foxing, otherwise a very good copy. Size: 11 1/2 X 8 Inches.(29 X 20 cms). Nº de ref. de la librería 002151

16.
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Precio: EUR 450,00
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De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris; Hachette., 1884. In 4 ( 226 x 185 mm ) de: 2 ff., frontispice, XII et 864 pp. Demi chagrin brun, dos à 4 nerfs, orné. RELIURE DE L EPOQUE. Très peu de rousseurs. 6° édition bien compléte de ses planches. Bon exemplaire.( L' E.O. date de 1867 ). Nº de ref. de la librería 3881

17.

LE LIVRE DE CUISINE comprenant LA CUSINE DE MENAGE ET LA GRANDE CUISINE

GOUFFE Jules, Ancien Officier de Bouche du Jockey-Club de Paris
Librería: Livres Libres
(Le Ban Saint Martin, ., France)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 430,00
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Gastos de envío: EUR 11,50
De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: PARIS, Librairie Hachette et Cie, 1888Ford Gd IN8, Reliure pleine toile violet évêque, dos lisse, pièce de titre plein cuir frappée or soulignée de deux filets frappés orSeptième EditionPréface de l'auteur datée du 15 juillet 1867Ouvrage orné de 4 planches imprimées en chromolithographie hors texte et 182 gravures sur bois dans le texte dessinées d'après nature par E. RONJATOuvrage divisé en parties :- Première Partie : LA CUISINE DES MENAGES- Deuxième Partie : LA GRANDE CUISINEIn fine, les tables alphabétiques des matières, des gravures sur bois et des planches hors texteExcellent exemplaire, en bel état de fraîcheur, rousseurs éparses864 p. Nº de ref. de la librería 4840

18.

Le Livre de patisserie

Gouffe, Jules
Librería: MENORET
(AUBIN, PAC, France)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 420,00
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Gastos de envío: EUR 9,00
De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1873. Ouvrage Contenant 9 Planches Chromolithographiques ( sur 10)et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT (illustrateur). grand in-8 reliure demi-chagrin rouge, plats percaline ( dos tres bien, les plats ont les coins emousses et tache de decoloration au 2e platr, tranches dorees, 503p, rousseurs esseneriellement dans les marges et sur lzes dernieres pages Le Livre de patisserie. Nº de ref. de la librería 24091

19.

The Royal Cookery Book (Le Livre de Cuisine)

Gouffe, Jules, Chef de Cuisine of the Paris Jockey Club
Librería: Pioneer Books
(Oaklands Park, SA, Australia)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 394,97
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Gastos de envío: EUR 15,60
De Australia a Estados Unidos de America
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Descripción: Translated from the French and Adapted for English use by Alfonse Gouffe comprising Domestic and High-Class Cookery. (London: Sampson Low, Son, and Marston: 1868) Decorated gilt cloth (that is, hard covers) pp. xviii, 704 (255 x 185 x 55 mm thick). Illustrated with sixteen large plates Printed in Colours, and one hundred and sixty-one woodcuts from Drawings from Nature by E. Ronjat. Tissue guards present. Appendices. Indexes. All edges gilt., 1868. Head and foot of spine, corners of boards and external hinges rubbed; inner hinges splitting; a very good copy and internally near fine. Nº de ref. de la librería 226646

20.
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Precio: EUR 382,44
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Gastos de envío: EUR 11,88
De Argentina a Estados Unidos de America
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Descripción: Hachette, 826 pp., Paris, 1867. Half leather. Estado de conservación: Good. Ronjat, E. Ilustrador. First edition. 4to. Rebound, original covers are preserved. Many b&w illustrations and color plates. Some foxing. Text in french. === GASTRONOMIA ===. Nº de ref. de la librería 033537

21.

The Royal Book of Pastry and Confectionery

Gouffe, Jules
Librería: Peters Books
(Mahia., New Zealand)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 381,32
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Gastos de envío: EUR 27,47
De Nueva Zelanda a Estados Unidos de America
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Descripción: Sampson Low, London, 1874. Estado de conservación: Very Good. No Jacket. 1st Edition. 174 pages, litho frontis and nine plates at the rear, in text wood blocks (with index) Half bound leather and dark morocco boards , raised bands, black spine label.No damage to boards or spines really first class.Contents pages, clean and tight in the bindings. Previous owners small name stamp right through on endpapers, margins of text and litho, but not affecting plates, or type, A few light handling marks. Translated from the French and adapted to English use my Alphonse Gouffe, Head Pastry Cook to her Majesty Queen Victoria.Please contact the store in the first instance so that any faults can be advised and photos provided. Nº de ref. de la librería 004803

22.

Le Livre De Patisserie

GOUFFE, Jules
(Los Angeles, CA, U.S.A.)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 378,61
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Gastos de envío: EUR 5,20
A Estados Unidos de America
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Descripción: Hachette, 1873. Hardcover. Estado de conservación: Good. 1st Edition. First edition. Tall 8vo (10 1/2" x 7 1/4"). Portrait of the author. Illustrated with 10 chromolithographed plates and 137 woodcuts by E. Ronjat. Contemporary dark green morocco over green marble boards head and tail of spine chipped; hinges weak, final half with light arc of waterstaining. Good. 503 pages. Signed and inscribed by Gouffe on half title page to Madame (?). Vicaire p.418 Bitting p.195-196. A useful text for the beginner and advanced chef with details for the construction of large and elaborate pastries. Inscribed by Author(s). Nº de ref. de la librería 308381

23.

EL LIBRO DE COCINA. LA COCINA CASERA Y LA GRAN COCINA.

GOUFFE, Jules.
(RIVAS-VACIAMADRID, ESP, Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 375,00
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Gastos de envío: EUR 21,00
De España a Estados Unidos de America
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Descripción: Librería de San Martin., Madrid, 1885. Tela editorial estampada con una arruga en contracubierta; buen estado de conservacion. 2 laminas al cromo, 23 en negro y 161 grabados en madera interclados en el texto. Tamaño: 26 x 17 cm., 1 lamina + XII + 835 pag. + XXV laminas con fotografias en blanco y negro + 4 hojas. COCINA. Nº de ref. de la librería 59667

24.
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Precio: EUR 360,00
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Gastos de envío: EUR 7,01
De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: 1884. E. Ronjat Ilustrador. reliure pleine toile noire (black cloth-bound) in-octavo (26,6 x 17,8 cm), dos long (spine without raised band), décoration or (gilt decoration) à filets or (gilt lines) et à froid (blind-stamping decoration), pièce de titre sur fond noir avec filet à froid (label of title with blind stamping line), toutes tranches lisses (all smooth edges), ex libris à l'encre brune : Comte de Rougé , orné d'un frontispice gravé sur bois en noir par E. Ronjat + 4 planches hors-texte imprimées en chromolithographie et 182 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat, légères traces de mouillures en tête sur les 10 premiers feuillets (moins de 2 cm2), XI + 864 Pages, 1884 Paris Librairie Hachette Editeur, Sixième Edition. La première édition est de 1867.Bel Exemplaire.en bon état malgré le petit défaut signalé (very good condition in spite of the small defect indicated). Nº de ref. de la librería 17084

25.

LE LIVRE DE CUISINE. Par Comprenant la cuisine de menage et la grande cuisine.

GOUFFE, JULES:
Librería: Llibrum Llibram
(ANDRATX , (Mallorca) I.Balears, I.B., Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 350,00
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Descripción: Librairie de L. Hachette et Cie,, París:, 1867. 27,7 cm. XII p+826 p + 1 h + 25 Láms. Ilustrado por E. Ronjat con 25 láminas cromolitográficas fuera de texto. Además 161 grabados en texto. Cuerpo e interior del libro en buen estado de conservación. Pleno pergamino de época. Cortes en zona de bisagra con cubierta anterior desprendida. Títulos dorados en tejuelo. Ruedas y hierros dorados ornamentales en lomo. Nº de ref. de la librería 38641

26.

The Royal Book of Pastry and Confectionery ( Le Livre de Patisserie)

Jules Gouffe translated by Alphonse Gouffe
Librería: The Bookstore
(Belfast, NA, United Kingdom)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 326,29
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Gastos de envío: EUR 8,24
De Reino Unido a Estados Unidos de America
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Descripción: Sampson Low Marston Low & Searle, London, 1874. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. No Jacket. 1st Edition. Very good tight condition, binding cleaned and restored (original decorative gilt cloth), navy gilt, illustrated with chromolithographs and woodcuts, very good but some internal pages loose. Nº de ref. de la librería 002186

27.
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Precio: EUR 325,00
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Gastos de envío: EUR 15,05
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Descripción: Libreria de A. de San Martín, editor,, Madrid, 1885. Primera edición en castellano de la tal vez , más importante obra culinaria mundial. XII-838 páginas, 4 hojas. Ilustrado con 25 láminas cromo-litográficas en color y 161 grabados en madera. Encuadernado en media piel moderna. Buen estado. 26x16 cm. Nº de ref. de la librería 011560

28.
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Precio: EUR 316,25
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Gastos de envío: EUR 19,00
De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris, Librairie Hachette & Cie, sans date [vers 1869]. Grand in-8° de 439 pages (dont 13 de tables). Illustré d'1 portrait-frontispice & de 34 vignettes gravées sur bois. Intérieur très frais. Cartonnage de l'éditeur, dos et coins restaurés. Nº de ref. de la librería 9619

29.
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Precio: EUR 300,00
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Descripción: Hachette, Paris, 1869. In/4 reliure moderne en demi-maroquin vert, dos à nerfs, titres dorés, illustré de 34 vignettes in-texte, 450 p. Rousseurs, auréole p. 442 à à la fin.Sans le portrait de l’auteur signalé dans le Vicaire col. 418. Il s’agit de la première édition de cet ouvrage. Nº de ref. de la librería 5420

30.

LE LIVRE DE CUISINE

GOUFFE Jules
(LYON, R.A, France)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 300,00
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Descripción: Paris, Librairie Hachette et Cie, 1877. Fort volume grand In-8, demi-chagrin noir, dos à nerfs à filets et titres dorés, plats de percaline marron ornée de filets à froid. 3 ff. n. ch., XI pp., 844 pp. , Troisième édition illustrée de 4 belles planches h.-texte chromolithographiées en couleur et 182 gravures sur bois dans le texte dessinées d’après nature par E. Ronjat., 4è édition. Quelques défauts à la reliure : fente et mors légèrement fendu, mors interne restauré, sans atteinte à la solidité de l’ouvrage.L’un des grands classiques de l’art culinaire, dont Vicaire en donne l’appréciation suivante : " Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d’Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent ; les recettes que l’on y trouve sont fort recherchées, mais il faut avoir un budget assez important, affecté aux dépenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maître de l’art culinaire ".Vicaire, 417-418 et Bitting, p. 195 ; Oberlé, 227. Nº de ref. de la librería 16720

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