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LE LIVRE DE CUISINE

Jules Gouffe, E. Ronjat

Editorial: Librairie de l. Hachette et Cª

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Libreria Anticuaria Marc & Antiques (Sabadell, Barcelona, 08203, Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Librairie de l. Hachette et Cª. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. 1ª Edición. París. 1867. XII+826Pág+1h. 28X20. Primera edición. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Rara . Ref 5.2 Biblioteca A. Nº de ref. de la librería ABE-13238883140

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Le livre de pâtisserie.

GOUFFE, Jules

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Le festin de Babette (MONTMORILLON, ., France)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Descripción: Estado de conservación: Très bon état. Paris, Librairie Hachette et Cie, 1873, EDITION ORIGINALE, fort pt. in-4, demi-maroquin brun avec auteur - titre et "Paris 1873" dorés sur dos à cinq nerfs, plats papier marbré jaune/vert/brun, gardes papier peigné multicolor, tranches marbrées multicolores, reliure d'époque, (4) - VII - 506 - (4) pp., ill. de 10 pl. chomolithographiques (dont une en frontispice) et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de Eugène RONJAT ( né à Vienne dans l'Isère en 1822 - on ne connaît pas sa date de mort. Il décora la Chapelle de l'église Saint-Lambert à Paris) , ainsi que le portait de l'auteur gravé par J. Robert, RARE ET RECHERCHEE EDITION ORIGINALE. On ne présente plus Jules Gouffé ( 1807 - 1876) fils et frère de pâtissier. Il fût découvert par Antonin Carême qui lui confia très vite l'agencement et la décoration des grosses pièces montées. Vers 1840, il ouvrit sa propre pâtisserie, rue du Faubourg Saint-Honoré. Il écrivit quatre ouvrages dont celui sur la pâtisserie. Notre ouvrage est bien complet des dix lithographies en couleur et du portrait de Gouffé ( souvent manquant ! ) dans une très bonne reliure et ne présentant que quelques rousseurs. Une REFERENCE pour tous amateur de cuisine, pâtisserie et bibliophile culinaire. Nº de ref. de la librería 60024

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Descripción: Testo francese. 2^ edizione. Cm.27,7x17,2. Pg.XII, 844. Legatura in tela con titoli in oro al dorso, con lievi abrasioni alle cerniere. Fondamentale testo di gastronomia ottocentesca, qui in seconda edizione, apparso la prima volta nel 1867. Ne è autore Jules Gouffè (1807-1877), figlio di un pasticciere e allievo di Carême che lo impiegò in giovane età come capo-cuoco all'ambasciata austriaca di Parigi. Esercitò la professione in seguito al Palazzo delle Tuileries ed al rinomato Jockey Club, ed infine aprì in proprio una celebre pasticceria ubicata in Rue Fauburg St.Honoré. Lasciò numerose opere assai stimate, quali "Le Livre des Conserves" (1869), "Le Livre de Pâtisserie" (1873) e "Le Livre des Soupes et des Potages" (1875). Considerato il padre della cucina decorativa, pose particolare attenzione all'apparato iconografico delle sue opere, utilizzando per primo la cromolitografia per illustrare le sue straordinarie pietanze. > Vicaire, 417, "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent; les recettes que l'on y trouvent sont fort recherchées, mais il faut avoir un budget assez important, affecté aux dépenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maître de l'art culinaire". Oberlé, 226, cita la prima edizione. Golden Bitting, 195, "This work is considered one of the most important and most sought, though due to the caried materials required in the recipes, more suited to large establishment than to the ordinary household". Nº de ref. de la librería 113209

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LE LIVRE DE CUISINE

Jules Gouffe, E. Ronjat

Editorial: Imprenta tip. Sucesores de Rivadeneyra

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Libreria Anticuaria Marc & Antiques (Sabadell, Barcelona, 08203, Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 850,00
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Descripción: Imprenta tip. Sucesores de Rivadeneyra. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. Madrid. 1885. XII+838Pág+5h (medidas). 28X19. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Curiosa Obra. Ref 7.3 Biblioteca AL. Nº de ref. de la librería ABE-12901023429

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Descripción: Librairie Hachette et C., Paris, 1867. In 16° (27 x 17 cm). VII, 827 pp. 25 tavv. fuori testo (collocate non secondo l'ordine progressivo). Tela editoriale con fregi e titoli oro al dorso. Buon esemplare. Prima edizione. Vicaire p. 418. Bitting p. 195. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa. Nº de ref. de la librería 2426

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The Royal Cookery Book (Le Livre De Cuisine)

Gouffe, Jules

Editorial: Sampson Low, Son and Marston, London (1868)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Henry Pordes Books Ltd (London, GL, United Kingdom)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 839,67
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Descripción: Sampson Low, Son and Marston, London, 1868. Cloth. Estado de conservación: Very Good. 1st Edition. Decorative gilt red cloth. Pierre Koffmann's copy (Le TTante Claire), with his bookplate. Jules Gouffé was a renowned French chef and pâtissier. He was nicknamed (French): l'apôtre de la cuisine décorative (Decorative cooking's apostle). He had a deep impact on the evolution of French gastronomy by gathering an immense knowledge that he wrote down in his Le Livre de Cuisine and his Le Livre de Pâtisserie. Revered by great names such as Pierre Hermé and Bernard Loiseau, his legacy is still vibrant among cooks of today. Size: 4to. Nº de ref. de la librería 029684

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Le Livre de pâtisserie

GOUFFE (Jules)

Editorial: Paris, Hachette et Cie (1873)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Librairie Gastéréa (Lausanne, VD, Switzerland)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 816,84
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Descripción: Paris, Hachette et Cie, 1873. In-4°, cartonnage vert de l'éditeur, VII-499 pp EDITION ORIGINALE RECHERCHEE DE CET OUVRAGE MAJEUR sur les biscuits, tourtes, pièces montées, flans, entremets (chauds, détachés, moulés ou de douceur) etc Ouvrage illustré de 10 planches chromolithographiques serpentées et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. RONJAT Vicaire 418 ; "Traité très important", Oberlé 230 Quelques pâles rousseurs sur les tout premiers et derniers feuillets, déchirure à la page de garde, sinon BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2133

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EL LIBRO DE LA COCINA. Traducido de la última edición francesa. Comprende: La cocina casera y la gran cocina

GOUFFÉ, Jules

Editorial: Librerías de A. de San Martín, Editor El libro de Oro, Madrid (1885)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Berrocal Libros Antiguos (Madrid, MAD, Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 750,00
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Descripción: Librerías de A. de San Martín, Editor El libro de Oro, Madrid, 1885. Holandesa. Estado de conservación: Muy bien. 4º M. XII p. 838 p. 4 h. Holandesa piel, nervios y tejuelos. Con 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera, dibujadas del natural por E. Ronjat. El autor fue antiguo jefe de cocina del Jockey-Club de París. Nº de ref. de la librería REG9_0174

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Le Livre de cuisine, comprenant la Cuisine de ménage et la Grande Cuisine

GOUFFE (Jules)

Editorial: Paris, Hachette, 1867; (1867)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Librairie Millescamps (Perigueux, - , France)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 700,00
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Descripción: Paris, Hachette, 1867;, 1867. Couverture rigide. Estado de conservación: Bon. Edition originale. . Paris, Hachette, 1867; grand in-8, 2 ff., XI-826 pp., cartonnage époque. Édition originale de ce grand ouvrage "un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent" dit Vicaire. Elle est illustrée de 25 planches en chromolithographie et 161 vignettes sur bois. Les exemplaires qui contiennent toutes les planches en couleurs sont rares; la plupart du temps 4 sont en couleurs et 21 en noir. Nº de ref. de la librería 765

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Le livre de cuisine - La cuisine de menage et la grande cuisine

Gouffe, Jules

Editorial: hachette, Paris (1884)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 680,00
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Descripción: hachette, Paris, 1884. Hardcover. Estado de conservación: Fair. 5th or later Edition. 6th edition. XI, [1], 861, [3] pp. + 15 ill. pl. (complete). Publishers blue cloth, somewhat worn. Two fairly large water stains fading away through to page 30. Pages somewhat foxed throughout. Tear in lower edge of page 837. Gathering 839-842 partially loose from binding. Page 849/850 with a black stain. In whole the 'Table des Matières' somewhat dirty. Page with the table index with some stains and with a tear in the upper left part. Nº de ref. de la librería 003354

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Descripción: Librairie Hachette et C., Paris, 1869. In 8° (27 x 17 cm). VI, 450 pp. 1 ritratto in antiporta. Mezza pelle coeva, fregi e titoli oro al dorso. Vicaire p. 418. Bitting. p. 196. Prima edizione. Seconda opera del Gouffè dedicata agli alimenti conservati. Nº de ref. de la librería 2427

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LE LIVRE DE CUISINE

Jules Gouffe, E. Ronjat

Editorial: Librairie de l. Hachette et Cª

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Libreria Anticuaria Marc & Antiques (Sabadell, Barcelona, 08203, Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 600,00
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De España a Estados Unidos de America

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Descripción: Librairie de l. Hachette et Cª. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Bien. París. 1893. XVII+864Pág+1h. 28X20. Bella Obra de Cocina y muy completa, ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Rara . Ref 2.5 Biblioteca A. Nº de ref. de la librería ABE-13488299597

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The Royal Pastry & Confectionery Book. Translated By Alphonse Gouffe. First Edition, Original Red Cloth. Woodcuts and Chromolithographs. London, 1874

Jules Gouffe

Editorial: Sampson Low, Marston, & Company, London (1874)

Usado Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: sonalsorises (Los Angeles, CA, U.S.A.)

Valoración librería: Valoración 3 estrellas

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Precio: EUR 597,04
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Descripción: Sampson Low, Marston, & Company, London, 1874. Estado de conservación: Very Good Plus. Woodcuts, Chromolithographs E. Ronjat Ilustrador. First Edition. First Edition. Original red cloth, gilt decorations and title on cover and spine, spine browned, cover bright. A heavy book, the binding is often weakened or coming apart, this copy very tight. Illustrated with 10 chromo lithographs, and 137 woodcuts from drawings by E. Ronjat. Text in English. Plastic cover for protection. In custom-made slipcase for added protection. Unusually scarce in this nice condition. Nº de ref. de la librería 008447

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Precio: EUR 530,00
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Descripción: Schäfer, Leipzig, 1885. Hardcover. Estado de conservación: Good. 3rd Edition. no printed year, (1885 Weiss-1283). 2 volumes. XL, 400 pages + 7 ill. pl.; XXXV, 488 pages + 11 ill. pl. Decorated cloth. Spine and covers somewhat worn, spine more then covers. Interior with some small stains throughout (stain on page xix, part 1), otherwise in good condition. Nº de ref. de la librería 003282

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Le Livre des conserves

GOUFFE (Jules)

Editorial: Paris, Librairie de L. Hachette et Cie (1869)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Librairie Gastéréa (Lausanne, VD, Switzerland)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 510,53
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Descripción: Paris, Librairie de L. Hachette et Cie, 1869. In-4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de caissons dorés, tranches dorées, VI-450 pp BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage recherché comportant trois parties : conserves de toute nature, confection des petits fours, bonbons et fruits confits, et recettes pour malades et convalescents Portrait de l'auteur serpenté en frontispice. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois Vicaire 418 ; "remarquable livre de recettes détaillées et très bien expliquées", Oberlé 229 Rousseurs aussi pâles qu'éparses, coins légèrement frottés. BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2134

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Le livre de cuisine. comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. Deuxième édition.

GOUFFE' JULES.

Editorial: Hachette,, Paris, (1870)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Studio Bibliografico Benacense (riva del garda, TN, Italy)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 490,00
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Descripción: Hachette,, Paris, 1870. Cm. 27,5, pp. xi (1) 844. Con 161 figure incise nel testo e 25 splendide tavole fuori testo in cromolitografia. Solida ed elegante legatura editoriale in mezza pelle, dorso a nervi con titoli in oro. Appena percettibili tracce di velina alla superfice di una o due tavole, ma ottimo esemplare, ben conservato. Si tratta della seconda edizione che segue l'originale del 1867 ed è una delle edizioni che comportano il maggior numero di tavole a colori, altre infatti ne contano solo quattro. Cfr. Vicaire (417): "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, une des plus complets et des plus serieusement traites qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchees."; Oberlé (226): "Les exemplaires bien completes des 25 planches en couleurs sont rares."; Bitting, 195. Nº de ref. de la librería 36260

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EL LIBRO DE COCINA

GOUFFE, JULES

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Costa LLibreter (VIC, BCN, Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 460,00
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Descripción: 1885 San Martin, Madrid Comprende LA COCINA CASERA Y LA GRAN COCINA. con 25 láminas y 161 dibujos, por E. Ronjat. 838 pg. 26x17 cm. Enc. media piel sin las cubiertas. Nº de ref. de la librería 61355

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Le Livre De Patisserie. Illustrated with 10 Chromolitho Plates

Gouffe, Jules

Editorial: Librairie Hachette, Paris (1873)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Ely Books (Ely, CAM, United Kingdom)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 454,71
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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1873. Hard Cover. Estado de conservación: Very Good. Ouvrage Contenant 10 Planches Chromolithographiques et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT Ilustrador. First Edition?. pp vii, 506. BINDING: Rebound in cloth with the original front wrapper pasted to front cover. CONDITION: Small damp stain to half title, occasional foxing, otherwise a very good copy. Size: 11 1/2 X 8 Inches.(29 X 20 cms). Nº de ref. de la librería 002151

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Descripción: Paris; Hachette., 1884. In 4 ( 226 x 185 mm ) de: 2 ff., frontispice, XII et 864 pp. Demi chagrin brun, dos à 4 nerfs, orné. RELIURE DE L EPOQUE. Très peu de rousseurs. 6° édition bien compléte de ses planches. Bon exemplaire.( L' E.O. date de 1867 ). Nº de ref. de la librería 3881

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Le livre de pâtisserie.

GOUFFÉ, Jules:

Editorial: Librairie Hachette,, Paris (1873)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Salvador Cortés, Librero Anticuario (S. Lorenzo del Escorial, MAD, Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 448,00
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Gastos de envío: EUR 28,00
De España a Estados Unidos de America

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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1873. vii+506 pp., 1 h., 1 retrato del autor, 137 grabados en el texto, 10 láminas cromolitográficas. 4º mayor. Holandesa piel de época. Cortes dorados. Buen estado. Primera edición. Nº de ref. de la librería A0657

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Le Livre de patisserie

Gouffe, Jules

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: MENORET (AUBIN, PAC, France)

Valoración librería: Valoración 3 estrellas

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Precio: EUR 420,00
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De Francia a Estados Unidos de America

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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1873. Ouvrage Contenant 9 Planches Chromolithographiques ( sur 10)et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT (illustrateur). grand in-8 reliure demi-chagrin rouge, plats percaline ( dos tres bien, les plats ont les coins emousses et tache de decoloration au 2e platr, tranches dorees, 503p, rousseurs esseneriellement dans les marges et sur lzes dernieres pages Le Livre de patisserie. Nº de ref. de la librería 24091

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EL LIBRO DE COCINA. LA COCINA CASERA Y LA GRAN COCINA.

Gouffé. Jules,

Editorial: 0

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Librería Torreón de Rueda (Segovia, ., Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 400,00
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Descripción: 0. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Aceptable. EN ENVIOS CONTRA-REEMBOLSO CONSULTAR CONDICIONES DE ENVÍO. Ilustrador. M. A. de San Martín, edit. 1885. 1ª edic. española. 27x18 cm. X+838 pp. + 4h. de medidas de capacidad, Holandesa piel epoca. nervios, tejuelos, 25 láms. al cromo fuera de texto y 161 grabados en madera por E. Ronjat. Libro. Nº de ref. de la librería 15316

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Descripción: LIbrairie Hachette,, Paris, 1893. In-4° (285x182mm), pp. XVII, 864, legatura editoriale t. tela blu con titolo in oro al piatto e al dorso e filetti a secco ai piatti. Frontespizio in rosso e nero con vignetta xilografica, 4 tavv. cromolitografiche f.t. e 182 xilografie n.t. e f.t. da disegni di E. Ronjat. Qualche restauro di lieve entità all legatura, ma buon esemplare. Ottava edizione di uno dei più importanti e stimati libri di gastronomia dell'Ottocento, raccolta di migliaia di ricette, relative a ogni possibile tipo di piatti, dagli antipasti alla pasticceria, poi integrate dal Gouffé stesso in altre fortunate opere ("Le livre de patisserie", "Le livre des conserves", "Le livre des soupes et des potages"). Il Gouffé (Parigi, 1809-Neuilly sur Seine, 1877) fu tra i più reputati gastronomi del suo tempo. Gouffé iniziò da ragazzo l'apprendistato presso il padre, pasticciere a Parigi in rue Neuve St Merri, per poi passare appena sedicenne al servizio dell'ambasciata austriaca come allievo di Antonin Carême. Nel 1840 si stabilì in Rue du faubourg St. Honoré e, nel 1867, spronato da Dumas Padre e dal Barone de Brisse, divenne "chef de bouche" al Jockey Club. La sua celebrità in vita fu tale da meritarsi l'eloquente epiteto di "apôtre de la cuisine décorative" e di "le Carême du Second Empire" e la sua opera gastronomica costituisce, secondo le parole del Weiss, "eine Brücke von Careme zu Escoffier" (un ponte tra Carême ed Escoffier). Altri membri della sua famiglia ebbero rinomanza come gastronomi; suo fratello Alphonse fu infatti cuoco della Regina Vittoria, mentre il cugino Hippolyte fu al servizio del Principe Von Schouvaloff. Bitting, p. 195: "The work is considered one of the most important and the most sought, though due to the varied materials required in the recipes, more suited to large establishments than to the ordinary household". Vicaire, Bibliographie gastronomique, coll. 417-18: "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchée.". Horn-Arndt, 444. Cfr. Schraem Katalog, 46. Nº de ref. de la librería 3606

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Precio: EUR 398,03
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Gastos de envío: EUR 12,37
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Descripción: Hachette, 826 pp., Paris, 1867. Half leather. Estado de conservación: Good. Ronjat, E. Ilustrador. First edition. 4to. Rebound, original covers are preserved. Many b&w illustrations and color plates. Some foxing. Text in french. === GASTRONOMIA ===. Nº de ref. de la librería 033537

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The Royal Cookery Book (Le Livre de Cuisine)

Gouffe, Jules, Chef de Cuisine of the Paris Jockey Club

Editorial: Translated from the French and Adapted for English use by Alfonse Gouffe comprising Domestic and High-Class Cookery. (London: Sampson Low, Son, and Marston: 1868) Decorated gilt cloth (that is, hard covers) pp. xviii, 704 (255 x 185 x 55 mm thick). Illustrated with sixteen large plates Printed in Colours, and one hundred and sixty-one woodcuts from Drawings from Nature by E. Ronjat. Tissue guards present. Appendices. Indexes. All edges gilt. (1868)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Pioneer Books (Oaklands Park, SA, Australia)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 395,58
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Gastos de envío: EUR 16,23
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Descripción: Translated from the French and Adapted for English use by Alfonse Gouffe comprising Domestic and High-Class Cookery. (London: Sampson Low, Son, and Marston: 1868) Decorated gilt cloth (that is, hard covers) pp. xviii, 704 (255 x 185 x 55 mm thick). Illustrated with sixteen large plates Printed in Colours, and one hundred and sixty-one woodcuts from Drawings from Nature by E. Ronjat. Tissue guards present. Appendices. Indexes. All edges gilt., 1868. Head and foot of spine, corners of boards and external hinges rubbed; inner hinges splitting; a very good copy and internally near fine. Nº de ref. de la librería 226646

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Le Livre De Patisserie

GOUFFE, Jules

Editorial: Hachette (1873)

Usado Tapa dura Primera edición Ejemplar firmado

Cantidad: 1

Remitente: Houle Rare Books/Autographs/ABAA/PADA (Los Angeles, CA, U.S.A.)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 394,05
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Descripción: Hachette, 1873. Hardcover. Estado de conservación: Good. 1st Edition. First edition. Tall 8vo (10 1/2" x 7 1/4"). Portrait of the author. Illustrated with 10 chromolithographed plates and 137 woodcuts by E. Ronjat. Contemporary dark green morocco over green marble boards head and tail of spine chipped; hinges weak, final half with light arc of waterstaining. Good. 503 pages. Signed and inscribed by Gouffe on half title page to Madame (?). Vicaire p.418 Bitting p.195-196. A useful text for the beginner and advanced chef with details for the construction of large and elaborate pastries. Inscribed by Author(s). Nº de ref. de la librería 308381

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EL LIBRO DE COCINA. LA COCINA CASERA Y LA GRAN COCINA.

GOUFFE, Jules.

Editorial: Librería de San Martin., Madrid (1885)

Usado

Cantidad: 1

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Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Librería de San Martin., Madrid, 1885. Tela editorial estampada con una arruga en contracubierta; buen estado de conservacion. 2 laminas al cromo, 23 en negro y 161 grabados en madera interclados en el texto. Tamaño: 26 x 17 cm., 1 lamina + XII + 835 pag. + XXV laminas con fotografias en blanco y negro + 4 hojas. COCINA. Nº de ref. de la librería 59667

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The Royal Book of Pastry and Confectionery

Gouffe, Jules

Editorial: Sampson Low, London (1874)

Usado Primera edición

Cantidad: 1

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Descripción: Sampson Low, London, 1874. Estado de conservación: Very Good. No Jacket. 1st Edition. 174 pages, litho frontis and nine plates at the rear, in text wood blocks (with index) Half bound leather and dark morocco boards , raised bands, black spine label.No damage to boards or spines really first class.Contents pages, clean and tight in the bindings. Previous owners small name stamp right through on endpapers, margins of text and litho, but not affecting plates, or type, A few light handling marks. Translated from the French and adapted to English use my Alphonse Gouffe, Head Pastry Cook to her Majesty Queen Victoria.Please contact the store in the first instance so that any faults can be advised and photos provided. Nº de ref. de la librería 004803

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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1877. In-4° (272x177mm), pp. (6), XI, 844, legatura coeva m. pelle verde cupo con titolo, filettature plurime, fregi ornamentali in oro su dorso a nervetti. Piatti in percallina verde con filettature plurime a secco ai piatti, tagli dorati. Frontespizio in rosso e in nero con piccola vignetta xilografica. 25 tavv. cromolitografiche f.t., di cui una all'antiporta, incise da Painlevé da disegno di Ronjat. 161 xilografie intercalate n.t. Normali fioriture. Ottimo esemplare. Quarta edizione di uno dei più importanti e stimati libri di gastronomia dell'Ottocento, raccolta di migliaia di ricette, relative a ogni possibile tipo di piatti, dagli antipasti alla pasticceria, poi integrate dal Gouffé stesso in altre fortunate opere ("Le livre de patisserie", "Le livre des conserves", "Le livre des soupes et des potages"). Il Gouffé (Parigi, 1809-Neuilly sur Seine, 1877) fu tra i più reputati gastronomi del suo tempo. Bitting, p. 195. Vicaire, Bibliographie gastronomique, coll. 417-18: "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchée.". Horn-Arndt, 444. Cfr. Schraem Katalog, 46. Nº de ref. de la librería 22699

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Le livre de cuisine. Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine

GOUFFÉ, Jules.

Editorial: París, Lirairie de L. Hachette et Cie., (1867)

Usado

Cantidad: 1

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Descripción: París, Lirairie de L. Hachette et Cie., 1867. 4º mayor. 826p con 25 láminas cromolitográficas y 161 viñetas en texto dibujadas al natural por E. Ronjat. Holandesa nueva. Nº de ref. de la librería 15072

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