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1.

LE LIVRE DE CUISINE

Jules Gouffe, E. Ronjat
(Sabadell, Barcelona, 08203, Spain)
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Precio: EUR 1.500,00
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Descripción: Librairie de l. Hachette et Cª. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. 1ª Edición. París. 1867. XII+826Pág+1h. 28X20. Primera edición. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Rara . Ref 5.2 Biblioteca A. Nº de ref. de la librería ABE-13238883140

2.

Le livre de pâtisserie.

GOUFFE, Jules
(MONTMORILLON, ., France)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 1.100,00
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Descripción: Estado de conservación: Très bon état. Paris, Librairie Hachette et Cie, 1873, EDITION ORIGINALE, fort pt. in-4, demi-maroquin brun avec auteur - titre et "Paris 1873" dorés sur dos à cinq nerfs, plats papier marbré jaune/vert/brun, gardes papier peigné multicolor, tranches marbrées multicolores, reliure d'époque, (4) - VII - 506 - (4) pp., ill. de 10 pl. chomolithographiques (dont une en frontispice) et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de Eugène RONJAT ( né à Vienne dans l'Isère en 1822 - on ne connaît pas sa date de mort. Il décora la Chapelle de l'église Saint-Lambert à Paris) , ainsi que le portait de l'auteur gravé par J. Robert, RARE ET RECHERCHEE EDITION ORIGINALE. On ne présente plus Jules Gouffé ( 1807 - 1876) fils et frère de pâtissier. Il fût découvert par Antonin Carême qui lui confia très vite l'agencement et la décoration des grosses pièces montées. Vers 1840, il ouvrit sa propre pâtisserie, rue du Faubourg Saint-Honoré. Il écrivit quatre ouvrages dont celui sur la pâtisserie. Notre ouvrage est bien complet des dix lithographies en couleur et du portrait de Gouffé ( souvent manquant ! ) dans une très bonne reliure et ne présentant que quelques rousseurs. Une REFERENCE pour tous amateur de cuisine, pâtisserie et bibliophile culinaire. Nº de ref. de la librería 60024

3.
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Precio: EUR 900,00
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Descripción: Testo francese. 2^ edizione. Cm.27,7x17,2. Pg.XII, 844. Legatura in tela con titoli in oro al dorso, con lievi abrasioni alle cerniere. Fondamentale testo di gastronomia ottocentesca, qui in seconda edizione, apparso la prima volta nel 1867. Ne è autore Jules Gouffè (1807-1877), figlio di un pasticciere e allievo di Carême che lo impiegò in giovane età come capo-cuoco all'ambasciata austriaca di Parigi. Esercitò la professione in seguito al Palazzo delle Tuileries ed al rinomato Jockey Club, ed infine aprì in proprio una celebre pasticceria ubicata in Rue Fauburg St.Honoré. Lasciò numerose opere assai stimate, quali "Le Livre des Conserves" (1869), "Le Livre de Pâtisserie" (1873) e "Le Livre des Soupes et des Potages" (1875). Considerato il padre della cucina decorativa, pose particolare attenzione all'apparato iconografico delle sue opere, utilizzando per primo la cromolitografia per illustrare le sue straordinarie pietanze. > Vicaire, 417, "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent; les recettes que l'on y trouvent sont fort recherchées, mais il faut avoir un budget assez important, affecté aux dépenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maître de l'art culinaire". Oberlé, 226, cita la prima edizione. Golden Bitting, 195, "This work is considered one of the most important and most sought, though due to the caried materials required in the recipes, more suited to large establishment than to the ordinary household". Nº de ref. de la librería 113209

Descripción: Librairie Hachette et C., Paris, 1867. In 16° (27 x 17 cm). VII, 827 pp. 25 tavv. fuori testo (collocate non secondo l'ordine progressivo). Tela editoriale con fregi e titoli oro al dorso. Buon esemplare. Prima edizione. Vicaire p. 418. Bitting p. 195. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa. Nº de ref. de la librería 2426

5.

LE LIVRE DE CUISINE

Jules Gouffe, E. Ronjat
(Sabadell, Barcelona, 08203, Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 850,00
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Descripción: Imprenta tip. Sucesores de Rivadeneyra. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. Madrid. 1885. XII+838Pág+5h (medidas). 28X19. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Curiosa Obra. Ref 7.3 Biblioteca AL. Nº de ref. de la librería ABE-12901023429

6.

The Royal Cookery Book (Le Livre De Cuisine)

Gouffe, Jules
(London, GL, United Kingdom)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 846,64
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Descripción: Sampson Low, Son and Marston, London, 1868. Cloth. Estado de conservación: Very Good. 1st Edition. Decorative gilt red cloth. Pierre Koffmann's copy (Le TTante Claire), with his bookplate. Jules Gouffé was a renowned French chef and pâtissier. He was nicknamed (French): l'apôtre de la cuisine décorative (Decorative cooking's apostle). He had a deep impact on the evolution of French gastronomy by gathering an immense knowledge that he wrote down in his Le Livre de Cuisine and his Le Livre de Pâtisserie. Revered by great names such as Pierre Hermé and Bernard Loiseau, his legacy is still vibrant among cooks of today. Size: 4to. Nº de ref. de la librería 029684

7.

Le Livre de pâtisserie

GOUFFE (Jules)
(Lausanne, VD, Switzerland)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 813,75
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Descripción: Paris, Hachette et Cie, 1873. In-4°, cartonnage vert de l'éditeur, VII-499 pp EDITION ORIGINALE RECHERCHEE DE CET OUVRAGE MAJEUR sur les biscuits, tourtes, pièces montées, flans, entremets (chauds, détachés, moulés ou de douceur) etc Ouvrage illustré de 10 planches chromolithographiques serpentées et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. RONJAT Vicaire 418 ; "Traité très important", Oberlé 230 Quelques pâles rousseurs sur les tout premiers et derniers feuillets, déchirure à la page de garde, sinon BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2133

8.

Le livre de pâtisserie.

GOUFFÉ, Jules.
(Zürich, ZH, Switzerland)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 720,50
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De Suiza a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris, Hachette, 1873., 1873. Ouvrage contenant 10 planches chromolithographiques et 137 gravures sur bois. D'après les peintures à l'huile et les dessins de E. Ronjat. 4°. 5 ff.n.n. (frontisp., titres, portrait de l'auteur), VII, 506 pp, 1 p.bl. 10 pl. chromolithographiées, dont 1 comme frontisp. EDITION ORIGINALE. Vicaire 418 - Oberlé/Fastes 230 - Berthelot 114 - Mosimann 145. Bien complet du portrait de Gouffé qui manque souvent. Ce traité très important est divisé en 2 parties: la première traite des préparations, la seconde des grosses pièces et entremets détachés. Elles sont procédées de considérations préliminaires où l'auteur donne des conseils aux jeunes pâtissiers, indique les termes du métier. Contemp. black half-morocco, raised bands. First Edition. One of the major work on the Sweet art and one of the first to use chromo-lithographed plates to illustrate. The author was "Officier de Bouche" at the famous Jockey Club in Paris. His brother Alphonse, co-author (not mentioned), was head pastrycook to Queen Victoria. Inspite of some wear and spotted still an acceptable copy. A must for all collectors of confectionary books. Rel. demi-chagrin noir, à nerfs, de l'époque. Dos doré. Bon exemplaire. Nº de ref. de la librería 14653AB

9.
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Precio: EUR 700,00
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De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris, Hachette, 1867;, 1867. Couverture rigide. Estado de conservación: Bon. Edition originale. . Paris, Hachette, 1867; grand in-8, 2 ff., XI-826 pp., cartonnage époque. Édition originale de ce grand ouvrage "un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent" dit Vicaire. Elle est illustrée de 25 planches en chromolithographie et 161 vignettes sur bois. Les exemplaires qui contiennent toutes les planches en couleurs sont rares; la plupart du temps 4 sont en couleurs et 21 en noir. Nº de ref. de la librería 765

10.
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Precio: EUR 680,00
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De Suecia a Estados Unidos de America
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Descripción: hachette, Paris, 1884. Hardcover. Estado de conservación: Fair. 5th or later Edition. 6th edition. XI, [1], 861, [3] pp. + 15 ill. pl. (complete). Publishers blue cloth, somewhat worn. Two fairly large water stains fading away through to page 30. Pages somewhat foxed throughout. Tear in lower edge of page 837. Gathering 839-842 partially loose from binding. Page 849/850 with a black stain. In whole the 'Table des Matières' somewhat dirty. Page with the table index with some stains and with a tear in the upper left part. Nº de ref. de la librería 003354

11.
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Precio: EUR 650,00
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De Italia a Estados Unidos de America
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Descripción: Librairie Hachette et C., Paris, 1869. In 8° (27 x 17 cm). VI, 450 pp. 1 ritratto in antiporta. Mezza pelle coeva, fregi e titoli oro al dorso. Vicaire p. 418. Bitting. p. 196. Prima edizione. Seconda opera del Gouffè dedicata agli alimenti conservati. Nº de ref. de la librería 2427

12.

Le Livre de Cuisine

GOUFFÉ , Jules
Librería: MAGNASCO
(Buenos Aires, BA, Argentina)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 598,29
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De Argentina a Estados Unidos de America
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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1867. 2 volumes demi chagrin .-. Avec 25 planches et 161 vignettes .- Ilustrador. Relié en 2 volumes .-. relié en 2 volumes .-1867 , édition originale .- ( 2 ) , ( VII ) 824 pp.- Avec 25 planches imprimées en chromo - lithographie et 161 vignettes sur bois dessinées d' après nature par E.Ronjat .- Demi chagrin bleu .- Dos à nerfs .- Très bon état ( restauration marginale sur le frontispice et la dernière page ).- Size: In 4to. Nº de ref. de la librería 006309

13.
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Precio: EUR 575,28
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A Estados Unidos de America
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Descripción: Sampson Low, Marston, & Company, London, 1874. Estado de conservación: Very Good Plus. Woodcuts, Chromolithographs E. Ronjat Ilustrador. First Edition. First Edition. Original red cloth, gilt decorations and title on cover and spine, spine browned, cover bright. A heavy book, the binding is often weakened or coming apart, this copy very tight. Illustrated with 10 chromo lithographs, and 137 woodcuts from drawings by E. Ronjat. Text in English. Plastic cover for protection. In custom-made slipcase for added protection. Unusually scarce in this nice condition. Nº de ref. de la librería 008447

14.

Le Livre de Cuisine.

Gouffé, Jules.
(San Francisco, CA, U.S.A.)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 575,28
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Descripción: Paris: Hachette., 1870. Estado de conservación: Good. Deuxième édition. 24 of 25 chromolithogaph plates (lacing palte 25). Half-title torn and missing upper fifth. Rebound black cloth; original psien preserved. Nº de ref. de la librería 01-0639

15.
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Precio: EUR 547,00
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De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Paris: Hachette, 1881. Cinquième édition, grand et fort in-8; [vi], 864p.; 25 planches en chromolithographie protégées par des serpentes, 161 figures dans le texte, certaines à pleine page; charmantes vignettes/en-têtes de Charles Laplante. Reliure d'époque en demi-chagrin rouge à coins, dos à nerfs orné, plats et gardes marbrés, tranche supérieure dorée. Petits frottis aux extrémités, quelques rares rousseurs, mais un très bon exemplaire frais. Fils de pâtissier, né en 1807, Jules Gouffé fut découvert à l'âge de seize ans par Carême, puis engagé par ce dernier pour travailler à l'Ambassade d'Autriche à Paris. Il travailla ensuite au Palais des Tuileries, avant d'ouvrir sa propre pâtisserie rue du Faubourg St. Honoré. Durant sa retraite il dirigea les cuisines du Jockey Club. Les livres de Jules Gouffé se signalent par l'attention portée aux détails des préparations et à la qualité des illustrations. Premier cuisiner à utiliser des illustrations en couleurs dans ses ouvrages, il confia celles-ci au peintre viennois Eugène Ronjat. L'édition originale de cet ouvrage fut publiée en 1867. Vicaire 417: "un des [ouvrages culinaires] les plus complets et les plus sérieusement traités". Oberlé 226 pour la première édition. Nº de ref. de la librería 33326

16.
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Precio: EUR 550,97
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Descripción: Paris, Libr. Hachette, 1870, deuxième édition. XI + 844 pp in-4°. Ouvrage de référence, orné de 25 planches hors-texte, dont 5 en chromolithographie, et de 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. La première édition est de 1867. Reliure d'époque en cuir bleu, dos à 4 nerfs, entre-nerfs ornés de caissons, titre doré. Malgré les inévitables rousseurs , bon état général. Nº de ref. de la librería 5427

17.
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Precio: EUR 530,00
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Descripción: Schäfer, Leipzig, 1885. Hardcover. Estado de conservación: Good. 3rd Edition. no printed year, (1885 Weiss-1283). 2 volumes. XL, 400 pages + 7 ill. pl.; XXXV, 488 pages + 11 ill. pl. Decorated cloth. Spine and covers somewhat worn, spine more then covers. Interior with some small stains throughout (stain on page xix, part 1), otherwise in good condition. Nº de ref. de la librería 003282

18.
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Precio: EUR 500,00
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De Francia a Estados Unidos de America
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Descripción: Hachette, Paris, 1870. in-4 demi-veau glacé bordeaux, dos à nerfs (rel moderne), XI-844 pp, 25 planches ht en chromolitho, nombreuses gravures in-texte. Bel exemplaire. Nº de ref. de la librería 8890

19.
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Precio: EUR 496,80
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Descripción: Drexel 109 - vgl. Georg 1189d., Horn-A. 444f., Schraemli 99f., Sothebys, Schraemli 216., Vicaire 417f. u. Walterspiel 213f.- Erste deutsche Ausgabe des berühmten Prunkkochbuches; die erste Ausgabe erschien 1867 in französ. Sprache.- Einziges in deutscher Sprache erschienenes Werk von Jules Gouffé (1807-77), einem der berühmtesten Köche Frankreichs.- Gutes, nur leicht gebräunt od. braunfleckiges Exemplar. Nº de ref. de la librería B23527

20.

Le Livre des conserves

GOUFFE (Jules)
(Lausanne, VD, Switzerland)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 508,59
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Descripción: Paris, Librairie de L. Hachette et Cie, 1869. In-4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de caissons dorés, tranches dorées, VI-450 pp BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage recherché comportant trois parties : conserves de toute nature, confection des petits fours, bonbons et fruits confits, et recettes pour malades et convalescents Portrait de l'auteur serpenté en frontispice. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois Vicaire 418 ; "remarquable livre de recettes détaillées et très bien expliquées", Oberlé 229 Rousseurs aussi pâles qu'éparses, coins légèrement frottés. BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2134

21.
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Precio: EUR 490,00
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De Italia a Estados Unidos de America
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Descripción: Hachette,, Paris, 1870. Cm. 27,5, pp. xi (1) 844. Con 161 figure incise nel testo e 25 splendide tavole fuori testo in cromolitografia. Solida ed elegante legatura editoriale in mezza pelle, dorso a nervi con titoli in oro. Appena percettibili tracce di velina alla superfice di una o due tavole, ma ottimo esemplare, ben conservato. Si tratta della seconda edizione che segue l'originale del 1867 ed è una delle edizioni che comportano il maggior numero di tavole a colori, altre infatti ne contano solo quattro. Cfr. Vicaire (417): "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, une des plus complets et des plus serieusement traites qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchees."; Oberlé (226): "Les exemplaires bien completes des 25 planches en couleurs sont rares."; Bitting, 195. Nº de ref. de la librería 36260

22.
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Precio: EUR 480,00
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De Suecia a Estados Unidos de America
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Descripción: Hachette, Paris, 1870. Hardcover. Estado de conservación: Fair. 25 of 25 illustrated plates present. xi, [1], 844 pp. Half leather, spine and boards fairly worn, mainly at edges. Bound by 'Axel Engström, Stockholm'. Interior in very good condition. Lower crown of spine missing. Nº de ref. de la librería 003342

23.

EL LIBRO DE COCINA

GOUFFE, JULES
Librería: Costa LLibreter
(VIC, BCN, Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 460,00
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Descripción: 1885 San Martin, Madrid Comprende LA COCINA CASERA Y LA GRAN COCINA. con 25 láminas y 161 dibujos, por E. Ronjat. 838 pg. 26x17 cm. Enc. media piel sin las cubiertas. Nº de ref. de la librería 61355

24.
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Precio: EUR 466,21
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Descripción: Paris, Libr. Hachette, 1884, sixième édition. XI + 844 pp in-4°. Ouvrage de référence, orné de 4 planches hors-texte imprimées en chromolithographie et de 182 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. La première édition est de 1867. Reliure en demi-cuir brun, dos à nerfs orné, titre doré. Bon état. Nº de ref. de la librería 5428

25.

Le livre de cuisine.

GOUFFÉ, Jules.
(Zürich, ZH, Switzerland)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 466,21
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Descripción: Paris, Hachette, 1877., 1877. Comprenant la cuisine des ménages et la grande cuisine avec 25 pl. imprimées en chromo-lithographie et 161 vig. sur bois. Quatrième Ed. 8°. 824 pp et 25 chromolithograph. pl. dont une comme frontisp. Bitting 195 - Schraemli Kat. 46 - Vicaire 417: "Cet ouvrage culinaire est l'un des plus complet et des plus serieusement traitées qui existent". Edition de luxe, avec les 25 planches en chromolithographie. Luxusausgabe mit den 25 chromolithographierten Tafeln anstelle von 4. Eines der schönsten Kochbücher des 19. Jahrhunderts. Rel. demi-maroq. noir, dos doré à nerfs. (De l'époque). Coins émoussés. Etat moyen. 3 ff. avec rep. dans les marges, petit travail de vers sur plusieurs feuillets, aussi dans les marges. Nº de ref. de la librería 14577AB

26.
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Precio: EUR 450,00
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Descripción: Paris; Hachette., 1884. In 4 ( 226 x 185 mm ) de: 2 ff., frontispice, XII et 864 pp. Demi chagrin brun, dos à 4 nerfs, orné. RELIURE DE L EPOQUE. Très peu de rousseurs. 6° édition bien compléte de ses planches. Bon exemplaire.( L' E.O. date de 1867 ). Nº de ref. de la librería 3881

27.
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Precio: EUR 449,00
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Descripción: L. Hachette & Cie.,, Paris, 1867. OLwd. 4°. Paris, L. Hachette & Cie., 1867. 4°. XI + 826 S. OLwd. EA. In franz. Sprache. Vicaire 417f. Mit 25 Chromolithographien. - Ebd. m. Klebefolie überzogen, priv. Widm. a. V., leicht fleckig, Gbrsp. der Zeit. Gutes Expl. - Gouffé (1807 - 1877), einer der berühmtesten Köche Frankreichs, wurde schon früh von A. Carême gefördert. Von 1844 bis 1855 betrieb er ein eigenes Restaurant, zog sich dann jedoch zurück um sich seinen schriftlstellerischen Ambitionen zu widmen. Später wurde er auf Drängen Verehrern seiner Kunst, Küchenchef im berühmten Jockey Club in Paris. (Zitat nach Weiss). - Hier die französische Erstausgabe. Französisch. Nº de ref. de la librería 9250AB

28.

Le livre de pâtisserie.

GOUFFÉ, Jules:
(S. Lorenzo del Escorial, MAD, Spain)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 448,00
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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1873. vii+506 pp., 1 h., 1 retrato del autor, 137 grabados en el texto, 10 láminas cromolitográficas. 4º mayor. Holandesa piel de época. Cortes dorados. Buen estado. Primera edición. Nº de ref. de la librería A0657

29.

Le Livre De Patisserie. Illustrated with 10 Chromolitho Plates

Gouffe, Jules
Librería: Ely Books
(Ely, Cambridgeshire, CAM, United Kingdom)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 458,49
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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1873. Hard Cover. Estado de conservación: Very Good. Ouvrage Contenant 10 Planches Chromolithographiques et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT Ilustrador. First Edition?. pp vii, 506. BINDING: Rebound in cloth with the original front wrapper pasted to front cover. CONDITION: Small damp stain to half title, occasional foxing, otherwise a very good copy. Size: 11 1/2 X 8 Inches.(29 X 20 cms). Nº de ref. de la librería 002151

30.

LE LIVRE DE CUISINE comprenant LA CUSINE DE MENAGE ET LA GRANDE CUISINE

GOUFFE Jules, Ancien Officier de Bouche du Jockey-Club de Paris
Librería: Livres Libres
(Le Ban Saint Martin, ., France)
Cantidad: 1
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Precio: EUR 430,00
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Descripción: PARIS, Librairie Hachette et Cie, 1888Ford Gd IN8, Reliure pleine toile violet évêque, dos lisse, pièce de titre plein cuir frappée or soulignée de deux filets frappés orSeptième EditionPréface de l'auteur datée du 15 juillet 1867Ouvrage orné de 4 planches imprimées en chromolithographie hors texte et 182 gravures sur bois dans le texte dessinées d'après nature par E. RONJATOuvrage divisé en parties :- Première Partie : LA CUISINE DES MENAGES- Deuxième Partie : LA GRANDE CUISINEIn fine, les tables alphabétiques des matières, des gravures sur bois et des planches hors texteExcellent exemplaire, en bel état de fraîcheur, rousseurs éparses864 p. Nº de ref. de la librería 4840

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