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Gouffé Jules

Editorial: Ed. Rodriguez y Co. / Ed. Dublany Comp, Mexico (1893)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Pazzo Books (ABAA-ILAB) (Boston, MA, U.S.A.)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Descripción: Ed. Rodriguez y Co. / Ed. Dublany Comp, Mexico, 1893. Hardcover (Quarter Leather). Estado de conservación: Very Good Condition. José Guadalupe Posada Ilustrador. First Edition. 1/4 acid calf over cloth boards, corners worn and bumped, binding sound. Modest age toning internally, a few creases and minor tears, light wear to a few page edges, generally clean and unmarked internally and in unusually good condition overall. Two volumes in one, the appendix collects Spanish and Mexican recipes. xx, 21-1085, (2), 418, xxii, pp. One engraved plate of a stove, in text illustrations, many of equipment, throughout (at least one, of a rabbit on a spit, by José Guadalupe Posada).Though a student of Careme and one of the chief practitioners of 19th century haute cuisine, Gouffé's Mexican cookbook is exhaustive, presenting an astounding selection of food from the most difficult to prepare to simple, everyday fare - paired with instructions on all facets of household management. The Mexican and Spanish section is more weighted toward the Spanish (there was an 1885 Madrid edition of Gouffé's cookbook) as the target market was clearly upper class Mexican households who identified with Europe at least as much as with Mexico. Still, the guisado and guajolote sections feature many good Mexican recipes and the "Barbacoa mexicano" recipe (lifted from the Diccionario de Cocina) gives good instruction on slow cooking in an earth pit. Size: 4to. Illustrator: José Guadalupe Posada. Quantity Available: 1. Shipped Weight: 2-3 kilos. Category: Cooking, Wine & Dining; Inventory No: CAT000176. Nº de ref. de la librería CAT000176

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Jules Gouffe, E. Ronjat

Editorial: Librairie de l. Hachette et Cª

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

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Precio: EUR 1.500,00
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Descripción: Librairie de l. Hachette et Cª. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. 1ª Edición. París. 1867. XII+826Pág+1h. 28X20. Primera edición. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Rara . Ref 5.2 Biblioteca A. Nº de ref. de la librería ABE-13238883140

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GOUFFE (Jules)

Editorial: Paris, Hachette et Cie (1873)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Librairie Gastéréa (Lausanne, Switzerland)

Valoración librería: Valoración 3 estrellas

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Precio: EUR 920,22
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Descripción: Paris, Hachette et Cie, 1873. In-4°, cartonnage vert de l'éditeur, VII-499 pp EDITION ORIGINALE RECHERCHEE DE CET OUVRAGE MAJEUR sur les biscuits, tourtes, pièces montées, flans, entremets (chauds, détachés, moulés ou de douceur) etc Ouvrage illustré de 10 planches chromolithographiques serpentées et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. RONJAT Vicaire 418 ; "Traité très important", Oberlé 230 Quelques pâles rousseurs sur les tout premiers et derniers feuillets, déchirure à la page de garde, sinon BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2133

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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1870. Copertina rigida. Estado de conservación: discrete. Testo francese. 2^ edizione. Cm.27,7x17,2. Pg.XII, 844. Legatura in tela rinforzata al dorso. Tassello con titoli in oro. Fondamentale testo di gastronomia ottocentesca, qui in seconda edizione, apparso la prima volta nel 1867. Ne è autore Jules Gouffè (1807-1877), figlio di un pasticciere e allievo di Carême che lo impiegò in giovane età come capo-cuoco all'ambasciata austriaca di Parigi. Esercitò la professione in seguito al Palazzo delle Tuileries ed al rinomato Jockey Club, ed infine aprì in proprio una celebre pasticceria ubicata in Rue Fauburg St.Honoré. Lasciò numerose opere assai stimate, quali "Le Livre des Conserves" (1869), "Le Livre de Pâtisserie" (1873) e "Le Livre des Soupes et des Potages" (1875). Considerato il padre della cucina decorativa, pose particolare attenzione all'apparato iconografico delle sue opere, utilizzando per primo la cromolitografia per illustrare le sue straordinarie pietanze. 2500 gr. Nº de ref. de la librería 113209

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GOUFFE JULES

Editorial: Librairie De L. Hachette et C.,, Librairie De L. Hachette et C. (1867)

Usado

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Descripción: Librairie De L. Hachette et C.,, Librairie De L. Hachette et C., 1867. In 4° (265x190). Pagg.(6) XI, 844. Affascinanti le 25 cromolitografie f.t. di cui una in antiporta incise da Painlevé da disegno di Ronjat. 161 incisioni silografiche intercalate nel testo.Mezza pelle coeva verde cupo, dorso a cinque nervi con titolo impresso in oro e fregi agli scomparti, piatti con triplo filetto impresso a secco, tagli dorati. Quarta edizione di uno dei più importanti e stimati libri di gastronomia dell'Ottocento. Si tratta di una raccolta di migliaia di ricette, riguardanti tutti i tipi di pietanze, dagli antipasti alla pasticceria, che Gouffé stesso amplia nelle successive operere (" Le livre de Parisserie", le livre des conserves", "le livre des Soupes et des Potages"). Gouffé (Parigi 1809 - Neully sur Seine, 1877) celebre gastronomo inizia la carriera dal padre in pasticceria a Parigi in Rue Neuve St Merri, passa poi in ambasciata austriaca come allievo di Antonin Careme. Stabilitosi poi in Rue du Faubourg St. Honoré nel 1840 e sotto i consigli di Dumas padre del Barone de Brisse, divenne "Chef de bouche" al Jockey Club. Egli si meritò anche l'epiteto di "Apotre de la cuisine décorative" e di "Careme du Second Empire" e la sua opera gastronomica secondo le parole di Weiss, "Eine Brucke von Careme zu Escoffier" (un ponte tra Careme ed Escoffier). Ottimo esemplare che presenta lievi fioriture, tracce d'uso alle cerniere e spigoli. Vicarie, p. 417"cet ouvrage culinarie est, avec ceux d'Urbain Dubois,un des plus complets et des plus serieusementtraites qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchées, mais il faut avoirun budget assez important, affectè aux depenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maitre de l'art culinaire". Horn-Arndt, 444. Cfr. Schraem Katalog, 46. Bitting, pag. 195 : " The work is considered one of the most important and the most sought, tough due to varied materials required in the recipes, more suited to large establishments than to the ordinary household ". Nº de ref. de la librería 10490

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Jules Gouffe, E. Ronjat

Editorial: Imprenta tip. Sucesores de Rivadeneyra

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 850,00
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Descripción: Imprenta tip. Sucesores de Rivadeneyra. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Excelente. Madrid. 1885. XII+838Pág+5h (medidas). 28X19. Bella Obra de Cocina ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Curiosa Obra. Ref 7.3 Biblioteca AL. Nº de ref. de la librería ABE-12901023429

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Descripción: Librairie Hachette et C., Paris, 1867. In 16° (27 x 17 cm). VII, 827 pp. 25 tavv. fuori testo (collocate non secondo l'ordine progressivo). Tela editoriale con fregi e titoli oro al dorso. Buon esemplare. Prima edizione. Vicaire p. 418. Bitting p. 195. Gouffè (1807-1877) fu allievo del Careme capo-cuoco all'ambasciata d'Austria. Dopo aver esercitato con successo il suo mestiere, nel 1867, su iniziativa di Dumas, fu chiamato in qualità di Chef de Bouche al prestigioso Jockey Club di Parigi. In questa sede incominciò a scrivere i suoi celebri trattati di gastronomia che lo resero noto in tutto il mondo come l'apostolo della cucina decorativa. Nº de ref. de la librería 2426

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GOUFFÉ, Jules

Editorial: Librerías de A. de San Martín, Editor El libro de Oro, Madrid (1885)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 750,00
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Descripción: Librerías de A. de San Martín, Editor El libro de Oro, Madrid, 1885. Holandesa. Estado de conservación: Muy bien. 4º M. XII p. 838 p. 4 h. Holandesa piel, nervios y tejuelos. Con 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera, dibujadas del natural por E. Ronjat. El autor fue antiguo jefe de cocina del Jockey-Club de París. Nº de ref. de la librería REG9_0174

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GOUFFÉ , Jules

Editorial: Librairie Hachette, Paris (1867)

Usado 2 volumes demi chagrin .-

Cantidad: 1

Remitente: MAGNASCO (Buenos Aires, BA, Argentina)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 718,47
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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1867. 2 volumes demi chagrin .-. Avec 25 planches et 161 vignettes .- Ilustrador. Relié en 2 volumes .-. relié en 2 volumes .-1867 , édition originale .- ( 2 ) , ( VII ) 824 pp.- Avec 25 planches imprimées en chromo - lithographie et 161 vignettes sur bois dessinées d' après nature par E.Ronjat .- Demi chagrin bleu .- Dos à nerfs .- Très bon état ( restauration marginale sur le frontispice et la dernière page ).- Size: In 4to. Nº de ref. de la librería 006309

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Jules Gouffe

Editorial: Sampson Low, Marston, & Company, London (1874)

Usado Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: sonalsorises (Los Angeles, CA, U.S.A.)

Valoración librería: Valoración 3 estrellas

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Precio: EUR 690,83
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Descripción: Sampson Low, Marston, & Company, London, 1874. Estado de conservación: Very Good Plus. Woodcuts, Chromolithographs E. Ronjat Ilustrador. First Edition. First Edition. Original red cloth, gilt decorations and title on cover and spine, spine browned, cover bright. A heavy book, the binding is often weakened or coming apart, this copy very tight. Illustrated with 10 chromo lithographs, and 137 woodcuts from drawings by E. Ronjat. Text in English. Plastic cover for protection. In custom-made slipcase for added protection. Unusually scarce in this nice condition. Nº de ref. de la librería 008447

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Gouffé, Jules.

Editorial: Paris: Hachette. (1870)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Wittenborn Art Books (San Francisco, CA, U.S.A.)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 690,83
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Descripción: Paris: Hachette., 1870. Estado de conservación: Good. Deuxième édition. 24 of 25 chromolithogaph plates (lacing palte 25). Half-title torn and missing upper fifth. Rebound black cloth; original psien preserved. Nº de ref. de la librería 01-0639

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Gouffe, Jules

Editorial: hachette, Paris (1884)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 681,00
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Descripción: hachette, Paris, 1884. Hardcover. Estado de conservación: Fair. 5th or later Edition. 6th edition. XI, [1], 861, [3] pp. + 15 ill. pl. (complete). Publishers blue cloth, somewhat worn. Two fairly large water stains fading away through to page 30. Pages somewhat foxed throughout. Tear in lower edge of page 837. Gathering 839-842 partially loose from binding. Page 849/850 with a black stain. In whole the 'Table des Matières' somewhat dirty. Page with the table index with some stains and with a tear in the upper left part. Nº de ref. de la librería 003354

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: Paris, Librairie Hachette 1873. (1873)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Antiquariat Löcker (Wien, Austria)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 660,00
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Descripción: Paris, Librairie Hachette 1873., 1873. Vicaire 418; Drexel 983; Georg 1632; Schraemli 99. Erste und anscheinend wohl einzige Ausgabe von Gouffes bekanntem Konditoreibuch, das - im Gegensatz zu seinem ebenfalls beliebtem `Livre de Cuisine` - nicht in deutscher Übersetzung erschien. Die Leistung des französischen Spitzenkochs Jules Gouffe (1807-1877) wird übereinstimmend als bahnbrechend für eine neue Küche und als besondere Wegmarke gewürdigt. Als erster trug er alle wesentlichen Rezepte der Haute-Cuisine-Küche und der einfachen Hausküche zusammen. Lex.-8°. Titel in Rot- u. Schwarzdruck u. m. kl. Holzst.-Vign., 2 Bll. (Inh. u. 1 ganzs. Holzstich-Porträt des Verf.)., VII(1), 506(2) S. Mit 10 chromolithogr. Tafeln (nach Ölbildern von E. Ronjat) u. 137 Holzst.-Illustr. im Text auf Tafelseiten. Leinenband d. Zeit m. goldgepr. Titel u. Verz. auf Rü., blindgepr. Deckelrahmen u. umseit. Goldschnitt (signiert: Vigneau & Pasquier). Einbd. lediglich an den Ecken u. Kapitalen m. geringf. Abriebspuren, im Text etw. gegilbt u. vereinz. stockfleckig, Tl. des Buchblockes im ob. Seitensteg etw. wasserrandig, 8 Seiten verdruckt (doppelt bedruckt u. dadurch kaum lesbar). Nº de ref. de la librería STLD0070

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Precio: EUR 623,07
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Descripción: Paris, Libr. Hachette, 1870, deuxième édition. XI + 844 pp in-4°. Ouvrage de référence, orné de 25 planches hors-texte, dont 5 en chromolithographie, et de 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. La première édition est de 1867. Reliure d'époque en cuir bleu, dos à 4 nerfs, entre-nerfs ornés de caissons, titre doré. Malgré les inévitables rousseurs , bon état général. Nº de ref. de la librería 5427

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Jules Gouffe, E. Ronjat

Editorial: Librairie de l. Hachette et Cª

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 600,00
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Descripción: Librairie de l. Hachette et Cª. Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Bien. París. 1893. XVII+864Pág+1h. 28X20. Bella Obra de Cocina y muy completa, ilustrada con 25 láminas al cromo y 161 grabados a la madera dibujados del natural por E. Ronjat. Rara . Ref 2.5 Biblioteca A. Nº de ref. de la librería ABE-13488299597

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GOUFFE (Jules)

Editorial: Paris, Librairie de L. Hachette et Cie (1869)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Librairie Gastéréa (Lausanne, Switzerland)

Valoración librería: Valoración 3 estrellas

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Precio: EUR 575,14
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De Suiza a Estados Unidos de America

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Descripción: Paris, Librairie de L. Hachette et Cie, 1869. In-4°, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de caissons dorés, tranches dorées, VI-450 pp BEL EXEMPLAIRE DE L'EDITION ORIGINALE de cet ouvrage recherché comportant trois parties : conserves de toute nature, confection des petits fours, bonbons et fruits confits, et recettes pour malades et convalescents Portrait de l'auteur serpenté en frontispice. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois Vicaire 418 ; "remarquable livre de recettes détaillées et très bien expliquées", Oberlé 229 Rousseurs aussi pâles qu'éparses, coins légèrement frottés. BEL EXEMPLAIRE FRAIS. Nº de ref. de la librería 2134

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Precio: EUR 547,00
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Descripción: Paris: Hachette, 1881. Cinquième édition, grand et fort in-8; [vi], 864p.; 25 planches en chromolithographie protégées par des serpentes, 161 figures dans le texte, certaines à pleine page; charmantes vignettes/en-têtes de Charles Laplante. Reliure d'époque en demi-chagrin rouge à coins, dos à nerfs orné, plats et gardes marbrés, tranche supérieure dorée. Petits frottis aux extrémités, quelques rares rousseurs, mais un très bon exemplaire frais. Fils de pâtissier, né en 1807, Jules Gouffé fut découvert à l'âge de seize ans par Carême, puis engagé par ce dernier pour travailler à l'Ambassade d'Autriche à Paris. Il travailla ensuite au Palais des Tuileries, avant d'ouvrir sa propre pâtisserie rue du Faubourg St. Honoré. Durant sa retraite il dirigea les cuisines du Jockey Club. Les livres de Jules Gouffé se signalent par l'attention portée aux détails des préparations et à la qualité des illustrations. Premier cuisiner à utiliser des illustrations en couleurs dans ses ouvrages, il confia celles-ci au peintre viennois Eugène Ronjat. L'édition originale de cet ouvrage fut publiée en 1867. Vicaire 417: "un des [ouvrages culinaires] les plus complets et les plus sérieusement traités". Oberlé 226 pour la première édition. Nº de ref. de la librería 33326

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Precio: EUR 531,00
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De Suecia a Estados Unidos de America

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Descripción: Schäfer, Leipzig, 1885. Hardcover. Estado de conservación: Good. 3rd Edition. no printed year, (1885 Weiss-1283). 2 volumes. XL, 400 pages + 7 ill. pl.; XXXV, 488 pages + 11 ill. pl. Decorated cloth. Spine and covers somewhat worn, spine more then covers. Interior with some small stains throughout (stain on page xix, part 1), otherwise in good condition. Nº de ref. de la librería 003282

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Precio: EUR 527,21
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Descripción: Paris, Libr. Hachette, 1884, sixième édition. XI + 844 pp in-4°. Ouvrage de référence, orné de 4 planches hors-texte imprimées en chromolithographie et de 182 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. La première édition est de 1867. Reliure en demi-cuir brun, dos à nerfs orné, titre doré. Bon état. Nº de ref. de la librería 5428

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: Paris, Hachette, 1877. (1877)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Switzerland)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 527,21
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De Suiza a Estados Unidos de America

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Descripción: Paris, Hachette, 1877., 1877. Comprenant la cuisine des ménages et la grande cuisine avec 25 pl. imprimées en chromo-lithographie et 161 vig. sur bois. Quatrième Ed. 8°. 824 pp et 25 chromolithograph. pl. dont une comme frontisp. Bitting 195 - Schraemli Kat. 46 - Vicaire 417: "Cet ouvrage culinaire est l'un des plus complet et des plus serieusement traitées qui existent". Edition de luxe, avec les 25 planches en chromolithographie. Luxusausgabe mit den 25 chromolithographierten Tafeln anstelle von 4. Eines der schönsten Kochbücher des 19. Jahrhunderts. Rel. demi-maroq. noir, dos doré à nerfs. (De l'époque). Coins émoussés. Etat moyen. 3 ff. avec rep. dans les marges, petit travail de vers sur plusieurs feuillets, aussi dans les marges. Nº de ref. de la librería 14577AB

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Gouffe, Jules

Editorial: Librairie Hachette, Paris (1873)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Ely Books (ELY, CAMBS, United Kingdom)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 498,25
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De Reino Unido a Estados Unidos de America

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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1873. Hard Cover. Estado de conservación: Very Good. Ouvrage Contenant 10 Planches Chromolithographiques et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT Ilustrador. First Edition?. pp vii, 506. BINDING: Rebound in cloth with the original front wrapper pasted to front cover. CONDITION: Small damp stain to half title, occasional foxing, otherwise a very good copy. Size: 11 1/2 X 8 Inches.(29 X 20 cms). Nº de ref. de la librería 002151

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GOUFFE' JULES.

Editorial: Hachette,, Paris, (1870)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Studio Bibliografico Benacense (riva del garda, Italy)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 490,00
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De Italia a Estados Unidos de America

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Descripción: Hachette,, Paris, 1870. Cm. 27,5, pp. xi (1) 844. Con 161 figure incise nel testo e 25 splendide tavole fuori testo in cromolitografia. Solida ed elegante legatura editoriale in mezza pelle, dorso a nervi con titoli in oro. Appena percettibili tracce di velina alla superfice di una o due tavole, ma ottimo esemplare, ben conservato. Si tratta della seconda edizione che segue l'originale del 1867 ed è una delle edizioni che comportano il maggior numero di tavole a colori, altre infatti ne contano solo quattro. Cfr. Vicaire (417): "Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, une des plus complets et des plus serieusement traites qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchees."; Oberlé (226): "Les exemplaires bien completes des 25 planches en couleurs sont rares."; Bitting, 195. Nº de ref. de la librería 36260

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Gouffé, Jules.

Editorial: Hachette, Paris (1870)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 481,00
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De Suecia a Estados Unidos de America

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Descripción: Hachette, Paris, 1870. Hardcover. Estado de conservación: Fair. 25 of 25 illustrated plates present. xi, [1], 844 pp. Half leather, spine and boards fairly worn, mainly at edges. Bound by 'Axel Engström, Stockholm'. Interior in very good condition. Lower crown of spine missing. Nº de ref. de la librería 003342

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Precio: EUR 460,56
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Gastos de envío: EUR 14,31
De Argentina a Estados Unidos de America

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Descripción: Hachette, 826 pp., Paris, 1867. Half leather. Estado de conservación: Good. Ronjat, E. Ilustrador. First edition. 4to. Rebound, original covers are preserved. Many b&w illustrations and color plates. Some foxing. Text in french. === GASTRONOMIA ===. Nº de ref. de la librería 033537

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GOUFFE, JULES

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Costa LLibreter (Vic, Spain)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 460,00
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Descripción: 1885 San Martin, Madrid Comprende LA COCINA CASERA Y LA GRAN COCINA. con 25 láminas y 161 dibujos, por E. Ronjat. 838 pg. 26x17 cm. Enc. media piel sin las cubiertas. Nº de ref. de la librería 61355

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GOUFFE, Jules

Editorial: Hachette (1873)

Usado Tapa dura Primera edición Ejemplar firmado

Cantidad: 1

Remitente: Houle Rare Books/Autographs/ABAA/PADA (Los Angeles, CA, U.S.A.)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 455,95
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Descripción: Hachette, 1873. Hardcover. Estado de conservación: Good. 1st Edition. First edition. Tall 8vo (10 1/2" x 7 1/4"). Portrait of the author. Illustrated with 10 chromolithographed plates and 137 woodcuts by E. Ronjat. Contemporary dark green morocco over green marble boards head and tail of spine chipped; hinges weak, final half with light arc of waterstaining. Good. 503 pages. Signed and inscribed by Gouffe on half title page to Madame (?). Vicaire p.418 Bitting p.195-196. A useful text for the beginner and advanced chef with details for the construction of large and elaborate pastries. Inscribed by Author(s). Nº de ref. de la librería 308381

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Descripción: Paris, Librairie Hachette, 1884, in 8°, cartonnage éditeur, 861 pp. 25 planches imprimés en chromolithographie et 161 gravure sur bois dessinées d'après Nature par E. Ronjat. Sixième édition. Frontispice couleur.Ill. H.T in texte, cul-de-lampe. Nº de ref. de la librería 5035

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Descripción: Paris; Hachette., 1884. In 4 ( 226 x 185 mm ) de: 2 ff., frontispice, XII et 864 pp. Demi chagrin brun, dos à 4 nerfs, orné. RELIURE DE L EPOQUE. Très peu de rousseurs. 6° édition bien compléte de ses planches. Bon exemplaire.( L' E.O. date de 1867 ). Nº de ref. de la librería 3881

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GOUFFÉ, Jules:

Editorial: Librairie Hachette,, Paris (1873)

Usado

Cantidad: 1

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Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1873. vii+506 pp., 1 h., 1 retrato del autor, 137 grabados en el texto, 10 láminas cromolitográficas. 4º mayor. Holandesa piel de época. Cortes dorados. Buen estado. Primera edición. Nº de ref. de la librería A0657

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: Paris, Hachette, 1902. (1902)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Bibliotheca Gastronomica (Zürich, Switzerland)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Descripción: Paris, Hachette, 1902., 1902. Comprenant la cuisine des ménages et la grande cuisine avec 25 pl. imprimées en chromo-lithographie et 161 vig. sur bois. 8°. 3 ff., IX, 761 pp, 25 planches chromolithogr. dont une comme frontisp. Bitting 195 - Schraemli Kat. 46 - Vicaire 417: "Cet ouvrage culinaire est l'un des plus complet et des plus serieusement traitées qui existent". Toile d'éditeur. Edition de luxe, avec les 25 planches en chromolithographie. Excellente nouvelle édition "mise au courant des derniers progrès de la cuisine moderne"; 200 recettes en éd. orig. ajoutées par Prosper Montagné. Petits traces d'usure à la reliure, sinon bel exemplaire. Der Autor Gouffé, einer der berühmtesten Köche Frankreichs, war Schüler von A. Carême, später leitete er die Küche im berühmten Jockey Club in Paris. Mitarbeiter an diesem Buch waren sein Bruder Alphonse, Mundkoch der Königin Victoria von England, Cousin Hypolite, Chef beim Fürsten Schouvaloff und Pierre Louis Desbarats, Mundkoch des Herzogs von Anhalt-Coethen. Als Koch hat er eine Brücke von Carême zu Escoffier geschlagen. Das Werk ist das erste Prunkkochkoch und besticht durch die chromolithographierten Tafeln welche erstmals für ein Kochbuch verwendet wurden. Sammlerstück. Luxusausgabe mit den 25 chromolithographierten Tafeln anstelle von 4. Eines der schönsten Kochbücher des 19. Jahrhunderts. Nº de ref. de la librería 4827AB

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