Los 22 minutos de Julius: Nuevas recetas para cocinar platos rápidos y económicos - Tapa blanda

Recomendación de Librosyliteratura.es, escrita por Iván Ricarte
 22 minutos, de Julius (Canal Cocina) 

Hablando de mis libros preferidos, creo que éste es el que más veces he leído en mi vida, y eso que sólo hace 6 meses que me fui de casa de mis padres a vivir con mi novia a un pisito de alquiler. Por cuestión de horarios suelo cocinar yo en casa, y aunque es algo que siempre me ha gustado, soy de los que necesitan tener un recetario a mano, porque nunca me acuerdo de los ingredientes y mucho menos de las proporciones que hay que echar a la cazuela.

& (Una pequeña composición mía. Os aseguro que soy mejor cocinero que fotógrafo)

El libro de Julius está escrito para gente con poca o ninguna experiencia en la cocina, y son recetas fáciles y rápidas de preparar. Los platos son equilibrados, variados, con ingredientes muy fáciles de conseguir, y aptos para todo tipo de paladares (os lo dice uno que es muy “especialito” con la comida, y que ha encontrado muchas recetas apetitosas en este libro).

Además, no es un libro que se te vaya a quedar corto una vez que aprendas a cocinar, ya que las recetas son muy interesantes y dan resultados muy buenos; se pueden utilizar hasta para sorprender a tus amigos o familia. Y digo esto porque hay muchos libros de cocina para jóvenes o para gente con prisa con los que sólo puedes aspirar a “cocinar” algo que te quite el hambre, pero que ni se te ocurriría invitar a nadie a comer algo así a tu casa. El libro de Julius incluye recetas con buenos ingredientes, con las que quedar bien delante de cualquiera.

Cada semana utilizo dos o tres recetas sacadas de este libro para hacer la comida o la cena, y siempre son platos riquísimos. Eso sí, yo todavía no he conseguido preparar ninguna receta en menos de 25 minutos; para la mayoría suelo tardar de media hora a tres cuartos. Es más de lo que promete el título del libro: Supongo que Julius tiene más maña que yo pelando patatas y cortando la verdura, pero de todas formas es un tiempo razonable para cocinar un buen plato para ti y tu pareja sin abusar de los ingredientes precocinados (cosa que se agradece a la hora de comer).

Es un libro perfecto para aquellas personas que quieren cocinar bien sin perder demasiado tiempo; los platos son fáciles, pero requieren cierto esfuerzo: No es un libro en el que sólo tienes que matar una lata y calentar el contenido; hay que trabajarse cada receta. Pero para cualquiera que tenga un poco de interés y ganas de aprender a cocinar, este libro le irá estupendamente bien.

Julio Bienert nació en Palma de Mallorca pero siempre ha vivido en Madrid. Con 17 años decidió encaminar su futuro profesional hacia el mundo de la cocina y se fue a Zarautz para estudiar en la escuela Ayala de Karlos Arguiñano. Tras conseguir el título de Técnico Superior de Cocina, entre los primeros de su promoción, realizó prácticas en varios restaurantes de alta cocina en el País Vasco. Durante meses, Julio aprendió de maestros como Arguiñano, Arzak, Subijana o Luis Irízar. Al acabar su formación, decidió marcharse a Tenerife y empiezó a trabajar como cocinero en varios de los restaurantes del Gran Hotel Bahía del Duque. Dos años después cambió la playa por la montaña y se marchó al Valle de Arán, en el Pirineo leridano. A lo largo de seis años trabajó en distintos restaurantes de la zona como Biniarán, con mayor responsabilidad y dando rienda suelta a su creatividad como jefe de cocina. Cada verano de los últimos tres años se marcha a la Costa Brava, donde dirige el restaurante del club de pádel Ses Falugues en el bello pueblo de Begur. En el otoño de 2006 llegó al mundo de la televisión por pura casualidad y descubrió una nueva faceta dentro del campo de la gastronomía, convirtiéndose en el presentador del programa de 22 minutos en Canal Cocina